Għaġina hija dixx tradizzjonali u favorit tar-Russi. Preċedentement, huma kienu waħda mill-ikliet ewlenin ta 'kwalunkwe btala.
Meta t-teknoloġija tal-preparazzjoni tal-għaġina ġiet issimplifikata u dawn bdew jiġu prodotti fil-forma ta ’prodotti nofshom lesti ffriżati, dawn saru ikel ta’ kuljum. Ikel bħal dan huwa ta 'valur peress li huwa nutrittiv ħafna u għoli ta' kaloriji.
Il-kompożizzjoni tad-dixx għandha 2 ingredjenti ewlenin - l-għaġina u l-mili tal-ħut jew tal-laħam, li huma kkunsidrati sorsi ta 'proteina b'saħħitha. Dawn il-komponenti huma meħtieġa biex il-frixa taħdem sew.
Iżda min-naħa l-oħra, hemm ħafna karboidrati u xaħmijiet fl-annimali fl-għaġina. Għal mard tas-sistema diġestiva, dixx bħal dan mhux irrakkomandat, minħabba li jiggrava biss il-kundizzjoni tas-sistema diġestiva. Għalhekk, ħafna jaħsbu: huwa possibbli li tiekol għaġina bil-pankreatite?
Dak li għandek bżonn tkun taf dwar il-pankreatite
Il-marda hija kkaratterizzata minn infjammazzjoni tat-tessut tal-frixa. Il-kawżi tal-iżvilupp tal-marda jinsabu fis-serħan tal-kanali tal-organu b'ċisti jew ġebel.
Dan iwassal għall-fatt li l-meraq u l-enżimi diġestivi m'għandhomx ħruġ, jakkumulaw u jeqirdu l-frixa. Fin-nuqqas ta 'trattament f'waqtu, organi viċin, vini u tessuti jinqerdu, li jistgħu jirriżultaw fil-mewt.
Hemm diversi forom ta 'pankreatite - akuti, rikorrenti u kroniċi. Is-sintomi ewlenin tal-marda jinkludu:
- dardir
- uġigħ taċ-ċinturin fuq in-naħa tax-xellug jew tal-lemin ta 'l-addome;
- taqlib diġestiv;
- Sturdament
- remettar
- nuqqas ta ’aptit;
- dijarea
- jitilfu l-piż;
- flatulenza.
Fil-forma akuta ta 'pankreatite, meta r-rimettar u l-uġigħ ma jieqfux, huwa meħtieġ li l-isptar jiġi immedjatament u l-pazjent jitwettaq trattament intensiv.
Il-kompożizzjoni u t-tipi ta 'għaġina
Pajjiżi differenti għandhom it-tipi tagħhom ta 'platti, li jikkonsistu minn għaġina msajra u laħam kapuljat. Fil-kċina Ġorġjana huma msejħa khinkali, bit-Taljan - ravioli, fl-Ażja - manti.
Għaġina tradizzjonali fiha 8 g ta 'xaħam, 15.5 g ta' karboidrati u 15.5 g ta 'proteina. Il-kontenut ta ’kaloriji għal kull 100 g huwa 245 kcal.
Fil-forma kronika ta 'pankreatite, il-punteġġ tal-għaġina huwa -4. L-adegwatezza tal-prodott għan-nutrizzjoni fil-perjodu akut tal-marda hija -10.
Minkejja l-istimi mhux favorevoli, l-għaġina miżjuda fiha ħafna sustanzi utli:
- minerali (kubrit, potassju, kobalt, ram, selenju, ħadid, eċċ.);
- vitamini (PP, C, N, D, B, E).
Bil-pankreatite u l-kolekistite, id-doża massima ta 'għaġina li tista' tittiekel kuljum hija sa 200 gramma (madwar 10 biċċiet).
Huwa permess li tiekol għaġina għal mard tal-frixa?
It-tobba jirrakkomandaw li n-nies bi pankreatite jsegwu dieta stretta. L-użu ta 'għaġina bil-marda bħal din huwa aktar probabbli meqjus bħala eċċezzjoni minn dixx ta' kuljum.
U tista 'tiekol biss għaġina jew għaġina li huma msajra d-dar skond riċetta speċifika. Iżda l-esperti jwissu li l-għaqda ta 'laħam ma' għaġina hija ta 'ħsara. U l-użu ta 'prodotti nofshom lesti ppreparati fil-fabbrika jipprovoka aggravar tal-pankreatite.
Ta 'min jinnota li l-għaġina bil-pankreatite, li tinsab fl-istadju ta' aggravar, hija strettament projbita li tintuża. Biex tippermetti dixx bħal dan huwa possibbli biss fil-perjodu ta 'maħfra u biss fi kwantitajiet limitati.
Barra minn hekk, meta l-marda tkun fi stadju akut, inti lanqas biss tista 'tiekol platti tad-dar bl-għaġina u laħam. Matul dan il-perjodu, għandek taderixxi strettament ma 'dieta li tinkludi patata mgħaffġa u platti maħkuk. Jekk ir-rakkomandazzjonijiet tat-tabib ma jiġux segwiti, allura l-proċess ta 'fejqan jitnaqqas, il-marda timxi' l quddiem u tista 'saħansitra tidħol f'nekrożi fil-frixa.
Huwa possibbli li tiekol għaġina jew manti bil-pankreatite, li tinsab taħt remissjoni? Anke meta s-sintomi akuti jonqsu, it-tobba wkoll mhumiex avżati li jieklu dawn il-platti. Tassew, b'differenza għal ikel b'saħħtu, ħafif u naturali, għaġina mgħollija bil-mili tal-laħam taffettwa ħażin ix-xogħol tat-tubu diġestiv.
Fir-rigward tal-prodotti mixtrija, bosta manifatturi jżidu magħha butir, krema qarsa, marġerina jew mayonnaise. Anke prodotti nofshom lesti bħal dawn ħafna drabi fihom sustanzi ta 'ħsara, per eżempju, ħwawar u prodotti li jtejbu t-togħma. Dan iżid biss l-effett negattiv fuq il-frixa.
Ta 'min jinnota li l-għaġina hija diffiċli biex tiddiġerixxi. U n-nuqqas ta 'enżimi jiggrava biss il-proċess.
Ħafna drabi l-mili fi prodotti tad-dqiq ikun ħaruf jew majjal ikkapuljat. Dawn it-tipi ta 'laħam huma meqjusa bħala l-eħfef, għalhekk ma tistax tiekolhom bi problemi bil-frixa.
Għalhekk, bi pankreatite jew gastrite, kura ta 'l-għaġina l-innifsek xi kultant hija possibbli, imma biss waqt ir-remissjoni. Fl-istess ħin, it-tobba jagħtu parir biex jieklu prodotti magħmula mid-dar biss ippreparati skont ir-regoli kollha.
Rakkomandazzjonijiet għall-użu ta 'għaġina għal pankreatite
Minkejja l-fatt li għal ħafna nies li jbatu minn infjammazzjoni kronika tal-frixa, it-tobba huma avżati li jaderixxu mad-dieta 5 għall-pankreatite għal ħajjithom, ħafna pazjenti mill-inqas kultant jippruvaw ruħhom ma 'ikel Delicious. Għalhekk, dawk li xi kultant jixtiequ jieklu għaġina għandhom jimminimizzaw ir-riskju ta 'l-użu tagħhom, billi jaderixxu ma' numru ta 'regoli.
Allura, prodotti homemade biss mill-għaġina mgħollija huma permessi u mhux aktar minn 10 biċċiet kull darba. Tista 'tiekol ikel bħal dan mhux aktar minn 2-3 darbiet fix-xahar.
Fir-rigward tal-mili, għandek tagħżel laħmijiet b'ħafna xaħam (ċanga, tiġieġ, fenek, dundjan) u ħut (marlozz, pollock), laħam kapuljat għandu jkun mitħun bir-reqqa, u laħam għandu jitnaddaf minn xaħam żejjed, films u tendini.
Ukoll, il-mili jista 'jkun dgħif, pereżempju, veġetali (qara, nawta, zunnarija). Fl-istess ħin, huwa pprojbit li żżid tewm, basal, żejt u ħwawar sħan mal-laħam kapuljat u l-brodu.
Rakkomandazzjonijiet għall-preparazzjoni ta 'ravioli:
- Huwa rakkomandabbli li ssajjar id-dixx immedjatament qabel l-użu.
- L-għaġina għandha tkun imsajra għal żmien twil (qabel tibda tgħalli).
- Kul għaġina kemmxejn sħuna. Il-prodott wisq kiesaħ jew sħun jagħmel ħsara lill-frixa.
- Id-dixx lest m'għandux ikun imħawwar bil-mayonnaise, il-krema qarsa jew il-ketchup. Huwa aħjar li tbexxexha bil-ħwawar mqatta '.
- Huwa impossibbli li taqli jew taħmi għaġina.
- Il-brodu li jitħalla wara t-tisjir m'għandux jinxtorob, għax fih xaħam żejjed, melħ, ħwawar u komponenti estrattivi.
Nies li riċentement ġew iddijanjostikati bil-pankreatite, wara li ttrattat il-marda għall-ewwel darba, tista 'tiekol mhux aktar minn 3 għaġina. Imbagħad għandek tissorvelja bir-reqqa l-kundizzjoni tal-ġisem.
Jekk ma jkunx hemm sintomi xejn pjaċevoli, gradwalment il-porzjon jista 'jiżdied għal 8-10 biċċiet.
Huwa possibbli li tiekol manti u għaġina bl-infjammazzjoni tal-frixa?
L-Asjatiċi jsejħu ħobż manti steamed. Iżda huma differenti mill-prodotti tad-dqiq mill-preżenza ta 'mili tal-laħam ta' ħaruf, ċanga tal-majjal u basal moqli.
Dan id-dixx huwa pjuttost xaħmi, għalhekk, bi pankreatite kronika jew reattiva, l-użu tiegħu huwa kontraindikat. Iżda r-riċetta biex tagħmel manti tista 'tinbidel ftit biex tippermettilhom jieklu mill-inqas kultant.
Għalhekk, id-dixx għandu jkun ippreparat mill-għaġina bla ħmira, u l-ħwawar u l-basal moqli għandhom jiġu esklużi mill-mili. Il-laħam xaħmi għandu jiġi sostitwit b'varjetajiet dgħif.
Fir-rigward tal-għaġina, bil-pankreatite, l-aħjar għażla tkun prodotti minn bajd, dqiq u ġobon ta ’xaħam baxx. B’laħam, patata jew kaboċċi, dixx jista ’jiġi kkunsmat, imma xi kultant biss fi kwantitajiet żgħar, suġġett għal maħfra stabbli.
Kif tagħżel għaġina utli hija deskritta fil-video f'dan l-artikolu.
