Id-dijabete mellitus ta 'l-ewwel u t-tieni tip tobbliga persuna tbiddel radikalment is-sistema ta' nutrizzjoni sabiex tnaqqas il-marda għal "le." Dan mhuwiex diffiċli xejn, għaliex ftit prodotti biss isellfu lilhom infushom għall-esklużjoni - zokkor, laħam xaħmi u ħut, ħelu u prodotti tad-dqiq magħmulin mid-dqiq tal-qamħ.
Int ikollok ukoll tgħid addiju għal xorb alkoħoliku, li tipprovoka l-iżvilupp ta 'ipogliċemija mdewwma, li dijabetiċi mhux dipendenti fuq l-insulina jistgħu jwasslu għall-mewt.
In-nutrizzjoni dijabetika hija ffurmata minn endokrinologi minn prodotti b'indiċi glikemiku baxx (GI). Dan il-valur juri kemm il-glukosju jidħol malajr fin-nixxiegħa tad-demm wara li jkun ikkonsma prodott jew xorb partikolari. Huwa l-IĠ li huwa l-fattur determinanti fl-għażla tal-prodotti, iżda ma jaqbilx ukoll li jiġi traskurat il-kontenut ta 'kaloriji.
Ilha maħsuba li r-riċetti ta 'platti permessi huma pjuttost dgħif u monotoni. Madankollu, dan mhux minnu; f'termini ta 'togħma, platti għad-dijabetiċi joħolqu kompetizzjoni b'saħħitha għal platti ta' nies b'saħħithom. Dan l-artikolu jiddiskuti dak li jista 'jkun ippreparat għal dijabetiċi tat-tip 2 u tat-tip 1, jiddeskrivi l-iktar riċetti popolari, jiddefinixxi l-GI u jagħżel ikel.
Indiċi tal-Prodotti gliċemiku
Prodotti b'rata baxxa ta 'sa 49 unità ma joħolqu l-ebda theddida għal persuna b'mard "ħelwa" u jiffurmaw id-dieta ewlenija. Ikel b'indiċi ta '50 - 69 unità jista' jiġi inkluż fid-dieta darbtejn fil-ġimgħa, sakemm il-marda ma tkunx fl-istadju akut. Ikel b'GI minn 70 unità u aktar huwa pprojbit, għax iżid drastikament il-konċentrazzjoni ta 'glukosju fid-demm u jista' jipprovoka kumplikazzjonijiet fuq l-organi fil-mira.
F’xi każijiet, l-indiċi jiżdied. Allura, fil-karrotti u l-pitravi f'forma mgħollija, l-indikatur huwa ta '85 unità, iżda fi frisk 35 unità biss. Jekk il-frott u l-berries jinġiebu fi stat tal-purejiet, allura l-IĠ tiżdied b'diversi unitajiet - dan mhux kritiku.
Assolutament il-meraq u n-nektari kollha tal-frott huma pprojbiti minħabba l-indiċi għoli. Meta tiġi pproċessata, dawn il-kategoriji ta 'prodotti jitilfu l-fibra, li hija responsabbli għall-konsum bil-mod ta' glukożju fil-ġisem. Dan ma japplikax għall-meraq tat-tadam.
Bid-dijabete tat-tip 2, għandu jitqies il-kontenut ta 'kaloriji tal-prodotti, għaliex ħafna drabi l-piż żejjed iwassal ukoll għall-iżvilupp ta' din il-marda.
Il-preparazzjoni tal-platti tal-ħaxix hija permessa minn dan li ġej:
- kull tip ta 'kaboċċi - sprouts ta' Brussell, kaboċċi bojod, kaboċċi ħomor, pastarda, brokkoli;
- legumi - piżelli mnixxfin u friski, għads, asparagu u fażola ħadra;
- brunġiel, squash;
- basal, kurrat, basal aħmar;
- tewm
- faqqiegħ ta 'kull tip - champignons, butir, ċappetti, faqqiegħ tal-gajdri, porcini;
- ravanell, ħjar, tadam.
Il-laħam u l-ħut għandhom GI baxxa, iżda għandha tingħata preferenza lil varjetajiet ta 'xaħam baxx. Il-ħaġa hi li laħam xaħmi (majjal, papri, ħaruf) fih ammont miżjud ta 'kolesterol. M'hemm l-ebda projbizzjoni tal-frott tal-baħar.
Frott u berries spiss jintużaw biex joħolqu ikel ħelu għad-dijabetiċi:
- tuffieħ, lanġas;
- passolina sewda u ħamra;
- ribes;
- ċirasa ħelwa;
- frawli, frawli;
- lampun;
- għanbaqar, berquq;
- ħawħ, nektarina;
- Ċawsli
- blueberries.
Prodotti tal-ħalib u prodotti tal-ħalib b'kaloriji għoljin għandhom jiġu esklużi. L-indiċi gliċemiku tagħhom huwa baxx.
Dixxijiet b'ċereali
Huwa meħtieġ li l-pazjent ikun tabella tad-dieta varjata u li tissodisfa sabiex ma jkunx hemm tentazzjonijiet li tiekol ikel projbit. Il-porridge huwa sors eċċellenti ta 'nutrijenti. Dixxijiet taċ-ċereali jtik sensazzjoni ta 'xaba' għal żmien twil, u għalhekk huwa rrakkomandat li sservihom fl-ikla ta 'filgħodu, għall-kolazzjon.
Huwa aħjar għad-dijabetiċi biex isajru ċereali fl-ilma, jew bil-ħalib dilwit, fi proporzjon wieħed għal wieħed. Mhux irrakkomandat li timla l-platti bil-butir, tista 'tissostitwixxiha bil-ħaxix.
Għandu jitqies li l-eħxen il-konsistenza, iktar ikun għoli l-GI tal-porridge, iżda dan il-valur ma jiżdiedx b'mod sinifikanti.
Liema ċereali huma permessi:
- porridge tal-qamħ u xgħir;
- Xgħir tal-perla;
- Ħafur;
- qamħ saraċin
Qamħ, semolina, millieġ u ross jaqgħu taħt il-projbizzjoni tad-dijabete. Dawn tal-aħħar jistgħu jiġu sostitwiti minn varjetajiet oħra - ross ismar, selvaġġ u basmati. Jekk tiddeċiedi li toħloq dixx ta 'ross selvaġġ, allura għandek bżonn tħejjih bil-quddiem - jixxarrab f'ilma kiesaħ matul il-lejl.
Kolazzjon nutrittiv eċċellenti għall-familja kollha se jkun il-ħafur bil-frott. Iservu wieħed biss jista 'jissodisfa r-rekwiżit ta' kuljum tal-ġisem għall-fibra. Il-frott ippreżentat fir-riċetta jista ’jinbidel skont l-istaġjonalità u l-preferenzi tat-togħma personali.
Ikollok bżonn li tgħalli l-ħafur fl-ilma, fi proporzjon ta 'wieħed sa tnejn, imbagħad żid il-butir u ħalli l-porridge jibred għal temperatura aċċettabbli. Imqatta 'l-frawli u t-tuffieħ, ftit ġewż b'dettal ħafif b'mezz. Żid il-frott u l-ġewż mal-porridge.
Il-porridge tax-xgħir huwa l-mexxej fost iċ-ċereali kollha, l-GI tiegħu huwa biss 22 unità, u f'termini tan-numru ta 'vitamini ta' valur, mhuwiex inferjuri għal oħrajn. Ir-riċetti għal xgħir perla huma varjati - biż-żieda ta 'ħaxix, laħam u anke frott imnixxef.
Kif issajjar xgħir bil-ħaxix, deskritt hawn taħt, ser ikollok bżonn l-ingredjenti li ġejjin:
- 250 gramma ta 'xgħir tal-perla;
- 600 millilitru ta 'ilma;
- żewġ tadam;
- ftit imsiemer tal-qronfol;
- 150 gramma ta 'faqqiegħ;
- mazz ta 'ħodor (tursin, xibt);
- żejt veġetali - tablespoon waħda;
- melħ, bżar iswed mitħun.
Laħlaħ ix-xgħir taħt l-ilma ġieri, issajjar fl-ammont ta 'ilma indikat sakemm tevapora, medja ta' 35 - 40 minuta, imbagħad armi l-porridge f'waħda u laħlaħ. Waqt li jkun qed jitħejja xgħir, il-ħxejjex għandhom jiġu ttrattati.
Neħħi l-ġilda mit-tadam (ferra ilma jagħli fuqhom, dan jiffaċilita l-kompitu), aqta 'kubi u aqta' l-faqqiegħ f'erba 'partijiet. Poġġi l-ħaxix f'taġen u ħalliha ttektek fuq sħana baxxa għal 10 minuti, żid it-tewm mgħoddi mill-istampa għal ftit minuti sakemm imsajjar. Fi tmiem it-tisjir, ħawwad porridge u ħxejjex, sprinkle ħodor fuq il-parti ta 'fuq tad-dixx.
Għal dijabetiku, porridge imsajjar skont din ir-riċetta se jsir kolazzjon sħiħ tal-qalb.
Ir-riċetti Pilaf prattikament ma jvarjawx mir-riċetti ta 'persuni b'saħħithom. Huwa biss meħtieġ li tissostitwixxi ross abjad b'ġilda kannella, u sider tat-tiġieġ tal-majjal. Għal tisjir fi cooker bil-mod ser ikollok bżonn il-prodotti li ġejjin:
- ross ismar - 400 gramma;
- sider tat-tiġieġ - 400 gramma;
- ilma ppurifikat - 500 millilitri;
- basla waħda;
- erba 'sinniet ta' tewm;
- żewġ imgħaref ta 'żejt veġetali;
- tħawwir "għall-pilaf", melħ, bżar iswed mitħun.
Laħlaħ ir-ross taħt l-ilma. Ferra żejt fil-qiegħ tal-multicooker u ferra r-ross, ħawwad sewwa. Aqta 's-sider f'kubi żgħar, wara li tneħħi x-xaħam li jifdal u l-ġlud minnha. Aqta 'l-basla f'nofs ċrieki, ħawwad mal-laħam u żid mar-ross, żid l-ilma u fuq nett it-tewm imqatta' bin-nofs.
Issettja l-modalità "pilaf" għal 80 minuta. Iservu pilaf bil-meraq tat-tadam.
Laħam, platti tal-ġewwieni
Prodotti tal-laħam għad-dijabete tat-tip 2 jissaturaw il-ġisem bi proteini u numru ta 'sustanzi utli. Fl-istess ħin, huma ta 'kaloriji baxxi. L-endokrinologi saħansitra jirrakkomandaw dijabetiċi indipendenti mill-insulina bi problemi ta 'piż żejjed biex ikollhom ġurnata "fil-ġimgħa" ta' proteina, fejn jipprevalu l-laħam u l-ġewwieni.
Il-laħam tat-tiġieġ huwa kkunsidrat bħala prodott tad-dieta. Huwa żball li wieħed jemmen li n-nies b'mard "ħelwa" għandhom jieklu biss il-brisket.
Mhux xejn, is-saqajn huma wkoll aċċettabbli għat-tabella, biss għandek bżonn tneħħi x-xaħam u l-ġilda minnhom. Tali konklużjoni saret minn xjenzati barranin, li nnotaw li s-saqajn kellhom kontenut għoli ta 'ħadid.
Platti tad-dieta jistgħu jiġu ppreparati mill-varjetajiet ta 'laħam u ġewwieni li ġejjin:
- laħam tat-tiġieġ;
- dundjan;
- summien;
- laħam tal-fenek;
- ċanga;
- tiġieġ, fwied taċ-ċanga;
- ilsien taċ-ċanga, ħafif
Fil-vaganza għat-tieni korsijiet tista 'ssajjar summien mimli. Tisjir bħal dan se jissorprendi gourmets akkaniti bit-togħma tiegħu.
Hawnhekk biss, għal pazjenti bid-dijabete, se jkun meħtieġ li l-ġilda titneħħa mill-karkassa, f'każijiet oħra dan mhux meħtieġ.
Ingredjenti essenzjali:
- summien wieħed;
- tuffieħ wieħed ta 'kull tip;
- ftit imsiemer tal-qronfol;
- żewġ kuċċarini ta 'żejt veġetali;
- melħ, bżar iswed mitħun għat-togħma.
Laħlaħ il-karkassa taħt l-ilma u imsaħ b'xugaman tal-kċina. Għaddi t-tewm minn ġol-istampa, ħawwad maż-żejt, melħ u bżar. Roxx il-karkassa bil-furketta, imbagħad ħalli ġewwa u barra t-taħlita tat-tewm u ħallih għal nofs siegħa.
Aqta 't-tuffieħ f'erba' partijiet, neħħi l-qalba u l-qoxra, poġġi l-frott ġewwa s-summien, imdawwar f'folja. Aħmi fil-forn f’temperatura ta ’200 ° C għal 45 minuta. Imbagħad agħmel il-fojl, ferra ’l-meraq tas-summien li jirriżulta u kompli tisjir għal 20 minuta oħra.
Għas-snacks, tista 'ssajjar dundjan homemade jew pate tat-tiġieġ. It-tneħħija hija permessa fuq il-ħobż tad-dieta (qamħ saraċin, segala) jew ħobż tas-segala. Jum huwa permess mhux aktar minn tnejn sa tliet flieli ta 'ħobż.
L-ingredjenti li ġejjin huma meħtieġa għall-pejst:
- sider tat-tiġieġ - 400 gramma;
- żewġ bajd mgħolli iebes;
- żewġ basal kbar;
- karrotta waħda żgħira;
- żewġ imgħaref ta 'żejt veġetali.
Aqta 's-sider, il-basal u l-karrotti f'kubi ta' daqs medju u ħalliha bil-butir ġo kazzola fuq sħana baxxa sakemm imsajjar, melħ u bżar. Meta l-laħam bil-ħxejjex ikun tkessaħ, aqbeżhom flimkien mal-bajd darbtejn permezz ta 'grinder tal-laħam jew itħan fil-blender.
Bl-istess prinċipju, id-dijabetiċi jistgħu jiġu ppreparati mill-fwied tat-tiġieġ jew mill-fwied taċ-ċanga.
Insalati
Meta mistoqsi x'għandek issajjar bid-dijabete, il-platti jistgħu jkunu diversi, minn platti sekondarji kumplessi għal insalati. Bħala dressing għall-ħxejjex, ħut, insalati tal-laħam, krema qarsa b'ħafna xaħam, ġobon tad-dgħajsa b'ħafna xaħam jew żejt veġetali huma użati. Huwa aħjar li tieħu żejt taż-żebbuġa, huwa kapaċi tneħħi l-kolesterol ħażin mill-ġisem, li jikkawża l-imblukkar tal-vini.
Għal insalati tal-ħaxix, żejt taż-żebbuġa infuż bil-ħwawar huwa tajjeb. Huwa ppreparat pjuttost malajr: ferra 300 millilitru ta 'żejt f'kontenitur tal-ħġieġ u qiegħed il-ħwawar favoriti tiegħek, it-tewm u l-bżar jaħraq hemmhekk. Neħħi l-kontenitur f'post mudlam għal tnax-il siegħa.
Għal persuni bid-dijabete, insalati tal-frott imħawwar bi jogurt mhux ħelu jew kefir jistgħu jintużaw bħala snack. Għandek bżonn issajjarha immedjatament qabel l-użu, in-norma ta 'kuljum hija sa 250 gramma.
Għall-insalata tat-taħlita tas-sajf, l-ingredjenti li ġejjin huma meħtieġa:
- tuffieħ wieħed;
- nofs nettarina;
- nofs oranġjo;
- erba 'frawli;
- 150 millilitru ta 'jogurt mhux ħelu.
Qaxxar il-larinġ, aqta 'l-frott kollu f'kubi kbar u l-istaġun bil-jogurt. Tista 'dekorazzjoni tal-insalata bi sprigs ta' zekka jew stikka ta 'kannella.
L-insalati veġetali huma snack sħiħ jew platt addizzjonali għall-ikla prinċipali għall-ikel jew għall-pranzu. Huwa preferibbli li ssajjarhom minn prodotti staġjonali, fihom l-akbar ammont ta 'nutrijenti.
Għall-Insalata ta 'Beijing Inspiration għandek bżonn l-ingredjenti li ġejjin:
- kaboċċa waħda żgħira ta 'Beijing;
- żewġ ħjar u tadam frisk;
- mazz ta 'ħodor (tursin u xibt);
- għaxar żebbuġ;
- mazz ta 'basal aħdar;
- meraq ta 'nofs lumi;
- żejt veġetali għat-tiżjin.
Neħħi l-qoxra mit-tadam - ferra l-ilma jagħli fuqhom u agħmel inċiżjonijiet f'forma ta 'fuq fuq, dan jissimplifika l-kompitu. Neħħi l-ġilda mill-ħjar. Aqta 'tadam, ħjar f'kubi żgħar ta' żewġ sa tliet ċentimetri. Aqta 'l-kaboċċa fina u għaġna bl-idejn, melħ. Aqta rqiq il-ħodor u l-basal, aqta 'ż-żebbuġ bin-nofs. Għaqqad il-ħaxix kollu, sprinkle bil-meraq tal-lumi u staġun biż-żejt.
Insalata tal-qaqoċċ għal dijabetiċi tal-ewwel u t-tieni tipi hija wkoll popolari ħafna.
Il-video f’dan l-artiklu jippreżenta riċetta għall-ħelu tad-dijabete.
