Fid-dijabete tat-tip 2, il-pazjent għandu jirrispetta b'mod strett ir-rakkomandazzjonijiet tal-endokrinologu fl-osservazzjoni ta 'dieta speċjali. Huma meħtieġa ikel b'kaloriji baxxi b'indiċi gliċemiku baxx (GI). Għandha tingħata wkoll attenzjoni għal eżerċizzju moderat immirat għal proċessar aktar mgħaġġel tal-glukosju fid-demm.
Huwa fondamentalment żbaljat li wieħed jemmen li l-menu ta 'dijabetiku huwa monotonu u bland. Il-lista ta 'prodotti permessi hija kbira u tippermettilek issajjar ħafna platti - minn platti tal-ġenb tal-laħam kumplessi sa ħelu mingħajr zokkor. F'sitwazzjoni kompletament differenti bis-zlazi, li spiss ikollhom kontenut ta 'kaloriji għoljin. L-għażla tagħhom trid tittieħed bir-responsabbiltà kollha.
Fid-dijabete mellitus, il-pazjenti jistaqsu lilhom infushom - huwa possibbli li tuża zalza tas-sojja? Biex twieġeb din il-mistoqsija, wieħed għandu jqis l-GI u l-kontenut ta 'kaloriji tiegħu, kif ukoll jikkorrelata l-benefiċċji u l-ħsara ta' dan il-prodott. Dawn il-mistoqsijiet se jiġu diskussi hawn taħt u barra minn hekk, ser jingħataw rakkomandazzjonijiet dwar l-użu u l-preparazzjoni ta 'zlazi oħra bla periklu għal zokkor għoli fid-demm.
Indiċi gliċemiku taz-zalza tas-sojja
L-GI hija kejl diġitali tal-effett ta 'prodott tal-ikel partikolari wara li jiġi kkunsmat fuq iz-zokkor fid-demm. Ta 'min jinnota li iktar ma tkun baxxa l-IĠ, inqas ta' unitajiet ta 'ħobż ikun fih l-ikel, u dan huwa kriterju importanti għal dijabetiċi li jiddependu mill-insulina.
Għal dijabetiċi, id-dieta ewlenija għandha tinkludi ikel b'IĠ baxx, kultant huwa permess li jiekol ikel b'GI medja, iżda mhux aktar minn tnejn sa tliet darbiet fil-ġimgħa. Iżda ikel b'indiċi għoli huwa kompletament ipprojbit, u għalhekk jista 'jipprovoka żieda qawwija taz-zokkor fid-demm, u f'xi każijiet saħansitra jikkawża ipergliċemija.
Fatturi oħra jistgħu wkoll jaffettwaw iż-żieda fit-trattament bis-sħana GI u l-konsistenza tal-prodott (japplika għal ħaxix u frott). Jekk il-meraq ikun magħmul minn frott "sikur", allura l-GI tiegħu se jkun f'limitu għoli minħabba t- "telf" tal-fibra, li hija responsabbli għall-fluss uniformi ta 'glukożju fid-demm. Allura l-meraq tal-frott huwa taħt l-iktar projbizzjoni stretta għal pazjenti b'dijabete ta 'kwalunkwe tip.
L-IĠ hija maqsuma fi gruppi bħal dawn:
- sa 50 biċċa - baxx;
- minn 50 sa 70 unità - medju;
- aktar minn 70 biċċa - għolja.
Hemm prodotti li m'għandhomx GI għal kollox, per eżempju, lardu. Iżda dan il-fatt ma jagħmilhiex prodott aċċettabbli għad-dijabetiċi, minħabba l-kontenut għoli ta 'kaloriji. Allura l-GI u l-kontenut ta 'kaloriji huma l-ewwel żewġ kriterji li għandek toqgħod attent meta tikkompila menu għall-pazjent.
Ħafna zlazi għandhom GI baxx, iżda fl-istess ħin fihom ħafna xaħam. Hawn taħt jinsabu l-aktar zlazi popolari, b'valuri ta 'kaloriji għal kull 100 gramma ta' prodott u indiċi:
- sojja - 20 unità, kaloriji 50 kaloriji;
- CHILI - 15-il unità, kaloriji 40 kal;
- tadam sħun - 50 biċċa, 29 kalorija.
Xi zlazi għandhom jintużaw b'kawtela, bħal CHILI. Dan kollu huwa dovut għas-severità tiegħu, li taffettwa b'mod negattiv il-mukoża gastrika. Iċ-CHILI wkoll iżid l-aptit u għalhekk iżid in-numru ta 'porzjonijiet. U l-ikel żejjed, speċjalment bid-dijabete tat-tip 2 huwa estremament mhux mixtieq.
Allura zalza CHILI għandha tkun inkluża b'attenzjoni fid-dieta dijabetika jew eskluża kompletament fil-preżenza ta 'marda fil-passaġġ gastro-intestinali.
Il-benefiċċji ta 'zalza tas-sojja
Zalza tas-sojja tista 'tkun utli għad-dijabetiċi biss jekk huwa prodott naturali magħmul skont l-istandards kollha tal-industrija tal-ikel. Il-kulur tal-prodott naturali għandu jkun kannella ċar, mhux skur jew saħansitra iswed. U ħafna drabi zlazi bħal dawn jinstabu fuq l-ixkafef tal-maħżen.
Zalza għandha tinbiegħ biss f'kontenituri tal-ħġieġ. Qabel ma tixtri, għandek tiffamiljarizza ruħek mat-tikketta fuq il-kompożizzjoni tagħha. Il-prodott naturali għandu jkun magħmul minn sojja, melħ, zokkor u qamħ. Il-preżenza tal-ħwawar u tal-preservattivi mhix permessa. Ukoll, l-ammont ta 'proteina fiż-zalza tas-sojja huwa ta' l-anqas 8%.
Xjentisti barranin żvelaw li jekk il-manifattura tas-soy sauce tkun qed tikser il-proċess teknoloġiku, allura tista ’tikkawża ħsara għas-saħħa - iżżid ir-riskju ta’ kanċer.
Zalza tas-sojja fiha sustanzi ta 'benefiċċju:
- madwar għoxrin amino aċidi;
- aċidu glutamiku;
- Vitamini B, prinċipalment kolin;
- Is-sodju
- manganiż;
- potassju
- selenju;
- fosfru;
- żingu.
Minħabba l-kontenut għoli ta 'aċidi amminiċi, iz-zalza tas-sojja għandha effett antiossidant qawwi fuq il-ġisem u żżomm bilanċ ta' radikali ħielsa. Il-vitamini B jinnormalizzaw is-sistemi nervużi u endokrinali.
Mill-mikroelementi, il-biċċa l-kbira tas-sodju, madwar 5600 mg. Iżda t-tobba jirrakkomandaw li jagħżlu zalza tas-sojja b'kontenut baxx ta 'dan l-element. Minħabba l-preżenza ta 'aċidu glutamiku, platti li kienu msajra bis-soy sauce ma jistgħux jiġu mluħa.
Zalza tas-sojja mingħajr zokkor hija utli għal kwalunkwe tip ta 'dijabete, il-ħaġa ewlenija hija li tużaha b'mod moderat u tagħżel biss prodott naturali.
Zalza Riċetti
Zalza tas-sojja tista 'tkun żieda kbira għal ħafna platti, b'mod partikolari, laħam u ħut. Jekk zalza bħal din tintuża f'formulazzjoni dijabetika, iż-żieda tal-melħ għandha tkun eskluża.
Ir-riċetti kollha ppreżentati huma adattati għad-dijabetiċi tal-ewwel u tat-tieni tip, peress li jikkonsistu minn ingredjenti GI baxxi. L-ewwel riċetta teħtieġ għasel. Ir-rata permessa ta 'kuljum tagħha ma tkunx aktar minn tablespoon waħda. Għandek tagħżel prodotti tan-naħal ta 'ċerti varjetajiet biss - l-akaċja, il-qastan, l-linden u l-għasel tal-qamħ saraċin. Is-soltu GI tagħhom ma taqbiżx il-55 biċċa.
Il-kombinazzjoni ta ’għasel u zalza tas-sojja ilha li rebħet postha fit-tisjir. Platti bħal dawn għandhom togħma raffinata. Grazzi għall-għasel, tista 'tikseb qoxra iqarmeċ fil-laħam u l-prodotti tal-ħut, waqt li ma taqlihom.
Sider moħmi fi cooker bil-mod ser isir kolazzjon jew pranzu sħiħ, jekk supplimentat bi platt sekondarju. L-ingredjenti li ġejjin se jkunu meħtieġa:
- Sider tat-tiġieġ mingħajr għadam - 2 pcs .;
- għasel - 1 tablespoon;
- Zalza tas-sojja - 50 ml;
- żejt veġetali - 1 tablespoon;
- tewm - 1 sinna.
Minn sider tat-tiġieġ neħħi x-xaħam li fadal, ogħrok bl-għasel. Żomm il-forma tal-multicooker biż-żejt veġetali, poġġi t-tiġieġ u ferra l-istess fiż-zalza tas-sojja. Aqta 't-tewm fin u roxx il-laħam fuqu. Sajjar fil-mod tal-ħami għal 40 minuta.
Meta tuża zalza tas-sojja, tista 'wkoll issajjar platti tal-vaganzi. Id-dekorazzjoni ta 'kwalunkwe mejda, u mhux biss dijabetika, se tkun insalata tal-baħar fi zalza krema tas-sojja. Ingredjenti
- cocktail tal-baħar - 400 gramma;
- basal - 1 biċċa .;
- żewġ tadam medju;
- zalza tas-sojja - 80 ml;
- żejt veġetali - 1,5 kuċċarina;
- koppja ta 'sinniet ta' tewm;
- krema b'kontenut ta 'xaħam ta' 10% - 150 ml;
- xibt - ftit fergħat.
Ferra l-ilma jagħli fuq cocktail tal-baħar, poġġih fil-colander u ħalli l-ilma jiskula. Qaxxar it-tadam u aqta 'f'kubi żgħar, aqta' l-basla f'nofs ċrieki. Saħħan pan qali bil-ġnub għoljin u żid żejt veġetali, żid it-tadam u l-basal, ħalliha ttektek għal ħames minuti fuq sħana baxxa. Wara li tferra cocktail tal-baħar, tewm, imqatta 'f'biċċiet żgħar, ferra zalza tas-sojja u krema. Simmer sakemm imsajjar, madwar 20 minuta.
Iservu l-insalata, dekorazzjoni bi sprigs ta 'xibt.
Zlaz bil-ħaxix
Zalza tas-sojja tmur tajjeb bil-ħaxix, kemm frisk kif ukoll stewed. Dawn jistgħu jiġu servuti fi kwalunkwe ikla - kolazzjon, ikla ta 'nofsinhar, ikla ħafifa jew pranzu. B'mod ġenerali, platti veġetali għal dijabetiċi tat-tip 2 għandhom jokkupaw mill-inqas nofs id-dieta ta 'kuljum.
Għall-istuffat tal-ħaxix ser ikollok bżonn:
- pastarda - 250 gramma;
- Fażola ħadra (friska) - 100 gramma;
- faqqiegħ champignon - 150 gramma;
- karrotta waħda;
- bżar ħelu - 1 pc .;
- basal - 1 biċċa .;
- Zalza tas-sojja - 1 tablespoon;
- ħall tar-ross - 1 kuċċarina;
- żejt veġetali - 2 imgħaref.
L-ewwelnett, għandek taqli l-faqqiegħ u l-karrotti fiż-żejt veġetali għal ħames minuti, aqta 'l-faqqiegħ f'erba' partijiet, aqta 'l-karrotti bi tibniet. Wara żid il-ħxejjex kollha li fadal. Żarma l-kaboċċa f'florescences, aqta 'l-basla f'nofs ċrieki, bżar u fażola ħadra f'kubi żgħar. Stew taħt l-għatu għal 15-il minuta.
Ħallat iz-zalza tas-sojja mal-ħall, żid mal-ħaxix, ħawwad sewwa u neħħi minn fuq in-nar.
Zalza tas-sojja tista 'sservi bħala dressing eċċellenti għall-insalati tal-ħaxix, per eżempju, insalata tal-ġobon. Ingredjenti għat-tisjir:
- Kaboċċa ta 'Beijing - 150 gramma;
- tadam wieħed;
- Ħjar żgħir;
- bżar nofs qanpiena ħelwa;
- ħames żebbuġ mingħajr żerriegħa;
- ġobon feta - 50 gramma;
- sinna żgħira ta 'tewm;
- żejt taż-żebbuġa - 1 tablespoon;
- Zalza tas-sojja - 1 tablespoon.
Aqta 'l-ġobon, it-tadam u l-ħjar f'kubi kbar, aqta' t-tewm, aqta 'l-kaboċċa b'mod fin, aqta' l-bżar fi strixxi, żebbuġ u flieli. Ħallat l-ingredjenti kollha, ferra fis-soy sauce u żejt veġetali. Stenna ħames minuti biex il-ħaxix jiskula l-meraq. L-insalata hija lesta biex isservi.
Platt bħal dan se jżejjen perfettament it-tabella tal-vaganzi għad-dijabetiċi, peress li l-prodotti kollha għandhom kontenut ta 'kaloriji baxx u GI baxx.
Il-video f'dan l-artikolu jiddeskrivi kif tagħżel iz-zalza tas-sojja t-tajba.
