Fid-dijabete mellitus tat-tip 2, il-pazjent għandu jaderixxi ma 'diversi regoli matul ħajtu, li l-main tagħhom huwa nutrizzjoni xierqa (pp). Prodotti tad-dieta huma magħżula skond l-indiċi gliċemiku tagħhom.
Fid-dijabete, ikel xaħmi, kif ukoll muffins, zokkor u ċikkulata, għandhom jiġu esklużi mid-dieta. Ħlewwa, pereżempju, stevia, tintuża bħala ħlewwa. Ħafna dijabetiċi huma inkwetati dwar il-mistoqsija - huwa possibbli li tiekol marshmallows bid-dijabete tat-tip 1 u tat-tip 2? It-tweġiba tkun pożittiva biss jekk tkun ippreparata mingħajr ma żżid iz-zokkor.
Hawn taħt se nikkunsidraw il-kunċett ta 'indiċi glikemiku ta' prodotti, agħżel prodotti "sikuri" biex isiru l-marshmallows, u nipprovdu riċetti u opinjoni esperta dwar rakkomandazzjonijiet ġenerali għal nutrizzjoni dijabetika.
Marshmallow Glycemic Index
L-indiċi glikemiku tal-prodotti huwa indikatur diġitali tal-effett ta 'ikel wara l-użu tiegħu fuq iz-zokkor fid-demm. Ta 'min jinnota li iktar ma tkun baxxa l-IĠ, inqas unitajiet ta' ħobż jinsabu fil-prodott.
Tabella dijabetika hija magħmula minn ikel b'IĠ baxx, ikel li għandu GI medju huwa kultant preżenti fid-dieta. M'għandekx tassumi li l-pazjent jista 'jiekol ikel "sikur" fi kwalunkwe kwantità. In-norma ta 'kuljum ta' l-ikel minn kwalunkwe kategorija (ċereali, ħaxix, frott, eċċ) m'għandhiex taqbeż il-200 gramma.
Xi ikel m'għandhom l-ebda GI, per eżempju, lardu. Iżda huwa pprojbit għad-dijabetiċi, minħabba li se jkun fih ammont kbir ta 'kolesterol u għandu kontenut għoli ta' kaloriji.
Hemm tliet kategoriji ta 'GI:
- sa 50 biċċa - baxx;
- 50 - 70 biċċa - medju;
- minn 70 unità u iktar - għoli.
Ikel b'GI għolja huma pprojbiti b'mod strett minn pazjenti b'kull tip ta 'dijabete, minħabba li jipprovoka żieda drastika taz-zokkor fid-demm.
Prodotti "sikuri" għall-marshmallows
Marshmallows għad-dijabetiċi huma ppreparati mingħajr iż-żieda ta 'zokkor; stevia jew fruttożju jistgħu jintużaw bħala sostitut. Ħafna riċetti jużaw żewġ bajd jew aktar. Imma t-tobba bid-dijabete jirrakkomandaw li l-bajd jiġi sostitwit bi proteini biss. Dan kollu huwa dovut għall-kontenut għoli ta 'kolesterol fil-bajd.
Marshmallows mingħajr zokkor għandhom jiġu ppreparati bl-agar - sostitut naturali għall-ġelatina. Huwa miksub mill-alka tal-baħar. Grazzi għall-agar, tista 'saħansitra tnaqqas l-indiċi gliċemiku ta' dixx. Dan l-aġent ta 'gelling għandu ħafna proprjetajiet utli għall-ġisem tal-pazjent.
Għandha tingħata risposta wkoll għall-mistoqsija - huwa possibbli li jkun hemm marshmallows għal kwalunkwe tip ta 'dijabete? Ir-risposta inekwivoka hija iva, biss għandek issegwi r-rakkomandazzjonijiet kollha għall-preparazzjoni tiegħu u ma tikkonsmax aktar minn 100 gramma ta 'dan il-prodott kuljum.
Marshmallows tad-dar huma permessi biex isajru mill-ingredjenti li ġejjin (kollha għandhom GI baxx).
- bajd - mhux aktar minn waħda, il-bqija huma sostitwiti bi proteini;
- tuffieħ
- Kiwi
- agar;
- ħlewwa - stevia, frotttożju.
Marshmallows għandhom jiġu kkunsmati għall-kolazzjon jew għall-ikel. Dan kollu huwa dovut għall-kontenut li fih hemm karboidrati diffiċli biex jitkissru, li huma assorbiti aħjar mill-attività fiżika ta 'persuna.
Ricetti
Ir-riċetti kollha ta ’hawn taħt huma ppreparati biss minn prodotti b’GI baxxa, id-dixx lest għandu jkollu indikatur ta’ 50 unità u ma fihx aktar minn 0.5 XE. L-ewwel riċetta se titħejja fuq il-bażi tat-tuffieħ.
It-tuffieħ għall-patata mgħaffġa jistgħu jintgħażlu fi kwalunkwe varjetà, dawn ma jaffettwawx it-togħma fil-marshmallows. Huwa żball li wieħed jissoponi li hemm kontenut għoli ta 'glukosju fit-tuffieħ ta' varjetajiet ħelwin. Id-differenza fit-tuffieħ qarsa u ħelu tinkiseb biss minħabba l-preżenza ta 'aċidu organiku, iżda mhux minħabba l-kontenut għoli ta' zokkor.
L-ewwel riċetta tal-marshmallow hija meqjusa bħala klassika. Huwa magħmul minn tuffieħ, agar u proteina. Għall-preparazzjoni ta 'marshmallows bħal dawn, huwa aħjar li tieħu tuffieħ qares, li fih l-ammont miżjud ta' pektin meħtieġ għas-solidifikazzjoni.
Għal żewġ porzjonijiet ser ikollok bżonn:
- tuffieħ - 150 gramma;
- proteini - 2 pcs .;
- Għasel tal-qastan - 1 tablespoon;
- agar-agar - 15-il gramma;
- ilma ppurifikat - 100 ml.
L-ewwel għandek bżonn issajjar applesauce. Huwa meħtieġ li tieħu 300 gramma ta 'tuffieħ, neħħi l-qalba, maqtugħa f'erba' partijiet u aħmi fil-forn f'temperatura ta '180 C, 15 - 20 minuta. Ferra l-ilma fid-dixx tal-ħami sabiex din tkopri nofs it-tuffieħ, ħalli tirriżulta aktar mmerraq.
Imbagħad, wara li tħejji l-frott, qaxxarhom, u ġib il-polpa għal konsistenza ta 'patata mgħaffġa bl-użu ta' blender, jew itħan minn passatur, żid l-għasel. Ħabbat l-abjad sakemm ir-ragħwa lush tkun iffurmata u ibda t-tuffieħ fuq porzjon. Fl-istess ħin, kontinwament iħabbtu proteini u massa tal-frott il-ħin kollu.
Separatament, l-aġent tal-gellering għandu jiġi dilwit. Biex tagħmel dan, l-ilma jitferra 'fuq l-agar, kollox jitħallat sewwa u t-taħlita tintbagħat fuq il-fuklar. Wassal għal togħlija u sajjar għal tliet minuti.
Daħħal l-agar fit-tuffieħa b'nixxiegħa rqiqa, waqt li tħawwad kontinwament it-taħlita. Sussegwentement, poġġi l-marshmallows futuri f'borża tal-għaġina u poġġiha fuq folja li qabel kienet miksija bil-parċmina. Ħallih jissolidifika fil-kesħa.
Ta 'min ikun jaf li bl-agar marshmallow għandu togħma kemmxejn speċifika. Jekk dawn il-proprjetajiet ta 'togħma mhumiex għall-għoġob ta' persuna, allura għandhom jiġu sostitwiti b'elatina ġelatina.
Kejk tal-Marshmallow
Il-prinċipju tat-tħejjija tat-tieni riċetta tal-kiwi marshmallow huwa kemmxejn differenti mir-riċetta klassika tat-tuffieħ. Hawn taħt jinsabu żewġ għażliet għat-tħejjija tiegħu. Fl-ewwel inkarnazzjoni, il-marshmallows huma iebsin fuq barra u huma pjuttost foamy u ratba ġewwa.
Meta tagħżel it-tieni għażla tat-tisjir, il-marshmallows skont il-konsistenza jinżammu bħala maħżen. Tista 'wkoll tħalli l-marshmallows biex jibbies f'post frisk, iżda jieħu mill-inqas 10 sigħat.
Fi kwalunkwe każ, kejk tal-marshmallow jitgawda mhux biss minn pazjenti bid-dijabete, iżda wkoll minn membri tal-familja b'saħħithom. Dawn mhumiex l-uniċi ħelu mingħajr zokkor utli li huma permessi għad-dijabetiċi u ma jaffettwawx iż-żieda taz-zokkor fid-demm.
Għal 100 gramma tal-prodott lest ikollok bżonn:
- abjad tal-bajd - 2 pcs .;
- ħalib - 150 ml;
- Kiwi - 2 pcs .;
- għasel tal-linden - 1 tablespoon;
- ġelatina instantanja - 15-il gramma.
Ferra ġelatina immedjata fit-temperatura tal-kamra, żid l-għasel u ħawwad sakemm tkun bla xkiel. Ħabbat l-abjad sakemm tkun iffurmata ragħwa lush u injetta t-taħlita tal-ġelatina magħhom, waqt li tħawwad il-ħin kollu sabiex ma tifformax għoqod. Aqta 'l-kiwi f'ċirku rqaq u qiegħdha fuq il-qiegħ ta' forma fonda li qabel kienet mgħottija bil-parċmina. Ferrex it-taħlita tal-proteina b'mod uniformi.
L-ewwel għażla tat-tisjir: nixxef il-marshmallows fil-friġġ għal 45 - 55 minuta, imbagħad ħalli l-kejk futur biex jissolidifika fit-temperatura tal-kamra għal mill-inqas ħames sigħat.
It-tieni għażla: il-kejk jiffriża fil-friġġ għal 4-5 sigħat, iżda mhux aktar. Jekk il-marshmallow jibqa 'fil-friġġ għal aktar mill-ħin preskritt, allura se jsir aktar diffiċli.
Ftit pazjenti jafu li t-tibdil taz-zokkor bl-għasel bħal fir-riċetta ta 'hawn fuq huwa kompletament sikur għad-dijabete. Il-ħaġa ewlenija hija li tagħżel prodotti tan-naħal b'mod korrett. Allura, l-inqas valur gliċemiku, sa 50 unità, inkluż, għandhom il-varjetajiet ta 'għasel li ġejjin:
- linden;
- akaċja;
- qastan;
- qamħ saraċin
Jekk l-għasel huwa biz-zokkor, allura huwa pprojbit li tiekol għal nies b'dijabete ta 'kwalunkwe tip.
Fil-video f'dan l-artikolu, riċetta oħra tal-marshmallow mingħajr zokkor hija ppreżentata.
