Sostitut taz-zokkor għas-sorbitol jissejjaħ ukoll frotttożju. Dan huwa alkoħol ta 'sitt atomi b'togħma ħelwa. Is-sustanza hija rreġistrata bħala suppliment tad-dieta fir-reġistru mediku (E420).
Sorbitol għandu dehra kristallina ta ’kulur abjad. Is-sustanza hija soda għall-mess, bla riħa, tinħall faċilment fl-ilma u għandha togħma pjaċevoli. Imma meta mqabbel maz-zokkor, is-sorbitol huwa darbtejn inqas ħelu, iżda l-frotttożju huwa aħjar minn zokkor bil-ħlewwa tliet darbiet. Il-formula kimika tas-sustanza hija C6H14O6
Ħafna sorbitol jinstab fil-frott tal-irmied tal-muntanji, li għandu l-isem Latin "Aucuparia sorbus", għalhekk l-isem ta 'sostitut taz-zokkor. Imma sorbitol prodott kummerċjalment mill-lamtu tal-qamħ.
Sorbitol tal-ikel huwa:
- Ħlewwiet naturali;
- dispersant;
- stabilizzatur tal-kulur;
- aġent li jżomm l-ilma;
- tessutur;
- emulsifikant;
- aġent kumplessiv.
Sorbitol tal-ikel u fruttożju huma assorbiti mill-ġisem b'98% u għandhom vantaġġi fuq sustanzi ta 'oriġini sintetika minħabba l-karatteristiċi nutrittivi tagħhom: il-valur nutrittiv tas-sorbitol huwa 4 kcal / g ta' sustanza.
Oqgħod attent! Skond it-tobba, jista 'jiġi konkluż li l-użu ta' sorbitol jippermetti lill-ġisem jikkonsma vitamini B (bijotina, tiamina, piridoxina) għal minimu.
Huwa ppruvat li t-teħid ta 'suppliment nutrizzjonali jiffavorixxi l-iżvilupp ta' mikroflora intestinali, li tissintetizza dawn il-vitamini.
Għalkemm is-sorbitol u l-fruttożju għandhom togħma ħelwa rikka, mhumiex karboidrati. Għalhekk, jistgħu jittieklu minn nies li għandhom storja ta ’dijabete.
Prodotti li jagħlu jżommu l-kwalitajiet kollha tiegħu, u għalhekk huma miżjuda b'suċċess ma 'varjetà ta' ikel li jeħtieġu trattament tas-sħana.
Propjetajiet fiżikokimiċi ta 'sorbitol
- Il-valur enerġetiku tal-prodott huwa - 4 kcal jew 17.5 kJ;
- Il-ħlewwa ta 'sorbitol hija 0.6 tal-ħlewwa ta' sukrożju;
- Il-konsum ta 'kuljum rakkomandat huwa ta' 20-40 g
- Is-solubilità f'temperatura ta '20 - 70%.
Fejn jintuża sorbitol?
Minħabba l-kwalitajiet tiegħu, is-sorbitol spiss jintuża bħala ħlewwa fil-produzzjoni:
- luminati;
- ikel tad-dieta;
- Ħelu
- chewing gum;
- pastilji;
- ġelatina;
- frott u ħaxix fil-laned;
- ħelu;
- prodotti tal-mili.
Tali kwalità ta 'sorbitol bħala igroskopiċità tagħtiha l-abbiltà li tevita t-tnixxif prematur u l-ebusija tal-prodotti li tagħmel parti minnha. Fl-industrija farmaċewtika, is-sorbitol jintuża bħala mili u struttura ta 'qabel fil-proċess tal-manifattura:
ġuleppi għas-sogħla;
Pejsts, ingwenti, kremi;
Preparazzjonijiet tal-vitamini;
kapsuli tal-ġelatina.
U jintuża wkoll fil-produzzjoni ta 'aċidu askorbiku (vitamina Ċ).
Barra minn hekk, is-sustanza tintuża fl-industrija tal-kosmetiċi bħala komponent igroskopiku fil-manifattura ta ':
- Xampus;
- Ġellijiet tad-doċċa;
- lozjonijiet;
- deodoranti;
- trab
- maskri;
- toothpastes;
- kremi.
Esperti tas-suppliment tal-ikel tal-Unjoni Ewropea assenjaw is-sorbitol l-istatus ta 'ikel li huwa sigur għas-saħħa u approvat għall-użu.
Il-ħsara u l-benefiċċji tas-sorbitol
Skond ir-reviżjonijiet, jista 'jiġi ġġudikat li s-sorbitol u l-fruttożju għandhom ċertu effett lassattiv, li huwa direttament proporzjonali għall-ammont ta' sustanza meħuda. Jekk tieħu aktar minn 40-50 gramma tal-prodott kull darba, dan jista 'jwassal għal flatulenza, li taqbeż din id-doża tista' tikkawża dijarea.
Għalhekk, is-sorbitol huwa għodda effettiva fil-ġlieda kontra l-istitikezza. Ħafna lassattivi jikkawżaw ħsara lill-ġisem minħabba t-tossiċità tagħhom. Il-fruttożju u s-sorbitol ma jikkawżawx din il-ħsara, iżda l-benefiċċji tas-sustanzi huma ovvji.
Biss ma abbużax is-sorbitol, tali eċċess jista 'jikkawża ħsara fil-forma ta' gass għoli, dijarea, uġigħ fl-istonku.
Barra minn hekk, is-sindromu tal-musrana irritabbli jista 'jmur għall-agħar, u l-fruttożju jibda jkun assorbit ħażin.
Huwa magħruf li fruttożju fi kwantitajiet kbar jista 'jikkawża ħsara serja lill-ġisem (żieda fil-konċentrazzjoni ta' zokkor fid-demm).
Bit-tyubage (proċedura ta 'tindif tal-fwied), l-aħjar li tuża sorbitol, il-fruttożju ma jaħdimx hawn. Dan mhux se jikkawża ħsara, iżda l-benefiċċji ta 'tali ħasil mhux se jidħlu.
