Il-frixa tokkupa post importanti fil-katina diġestiva tal-bniedem. Huwa dan l-organu li jipproduċi meraq speċjali tal-frixa, li jikkonsisti minn enzimi li jgħinu jiddiġerixxu xaħmijiet, proteini u karboidrati li jiġu mal-ikel. Funzjoni eżokrina bħal din hija possibbli minħabba ċ-ċelloli aċjotiċi tal-frixa.
Jekk il-proċess infjammatorju fil-frixa jibda, allura dan jaffettwa t-tessut aċjotiku tiegħu. Kwalunkwe ksur fil-produzzjoni tal-insulina jsir il-kawża tal-bidu tad-dijabete.
Karatteristiċi tan-nutrizzjoni għall-pankreatite
L-iskop tad-dieta huwa li twaqqaf il-funzjoni pankreatika eżokrina, kif ukoll li tiżgura l-kumplament ta 'dan l-organu, għal liema għandhom jiġu ddisinjati r-riċetti kollha tad-dieta. Ma rridux ninsew li r-riċetti tad-dieta, kif ukoll in-nutrizzjoni in ġenerali, isiru ċ-ċavetta biex jiżdiedu d-difiżi ta 'korp marid.
L-ewwelnett, għandna nitkellmu dwar dieta bħal din li tkun ġentili u li ma twassalx għal xogħol eċċessiv tal-glandoli diġestivi, u għal dan qed jiġu żviluppati riċetti tad-dieta. Huwa importanti li jiġu esklużi kompletament:
- ikel moqli;
- ikel pikkanti;
- kull tip ta 'brodi u brodi jibred.
Ir-riċetti tad-dieta u n-nutrizzjoni jinkludu kontenut miżjud ta 'proteina, li hija rikka fil-fatturi lipotropiċi. Huwa wkoll importanti li tkun assigurata konsum minimu ta 'melħ, kif ukoll restrizzjoni massima ta' dawk il-karboidrati li jiġu assorbiti malajr mill-ġisem (zokkor, ġamm, għasel).
Kif tiekol?
L-ewwel jiem 2 m'hemm l-ebda riċetti tad-dieta, f'dan il-ħin id-dieta tipprovdi għal mistrieħ komplet tal-ikel. Il-pazjent jitħalla jixrob massimu ta '2 tazzi ta' brodu ta 'tela selvaġġ, kif ukoll mhux aktar minn litru ta' ilma minerali (250 g kull xarba). Ilma minerali alkalina bi pankreatite hija eċċellenti. Il-likwidu għandu jiġi kkunsmat madwar 200 ml 6 darbiet kuljum.
Jekk il-każ ta 'pankreatite huwa kumpless u sever, allura f'sitwazzjonijiet bħal dawn it-tabib lanqas biss iħallik tixrob, u s-saturazzjoni tal-ġisem isseħħ permezz tal-għoti ġol-vini ta' nutrijenti.
Fit-3 ijiem li ġejjin ta ’terapija, it-tabib jippreskrivi konformità mad-dieta Nru 5 skont Pevzner, li għandha tiġi segwita għal 5-7 ijiem. Ikel bħal dan għandu jiffranka għas-sistema diġestiva kemm mil-lat mekkaniku u kimiku, l-ebda ħami, sopop, ħodor, ikel huma msajra fil-cooker bil-mod - dan huwa l-uniku mod kif jiġu mitmugħa pazjenti.
X'għandu jiġi eskluż mid-dieta?
Mid-dieta ta 'pazjent b'pankreatite, huwa meħtieġ li jiġu esklużi l-prodotti li ġejjin:
- iżżid il-funzjoni excretory ta 'l-istonku (l-aċidu idrokloriku jistimula s-sekrezzjoni ta' l-organu);
- li tikkawża flatulenza fl-imsaren;
- eċċitament jaġixxi fuq il-funzjoni tal-marrara.
L-ikel għandu jkun mgħolli jew steamed, idealment, jekk kollox ikun imsajjar fi cooker bil-mod. Skond il-konsistenza, għandu jkun likwidu, semi-likwidu jew semi-viskuż. Il-vantaġġ għandu jingħata lil stat semi-likwidu jew likwidu, bħal fir-ritratt.
Nutrizzjoni għal pankreatite akuta
In-nutrizzjoni fil-kors akut tal-marda għandha tikkonsisti fi 80 g ta 'proteini (li 65 fil-mija huma veġetali), 60 g ta' xaħam, 200 g ta 'karboidrati. Kaloriji totali kuljum m'għandhomx jaqbżu 1500 - 1600 kcal, u l-ammont ta 'fluwidu kkunsmat - massimu ta' 2 litri. Il-melħ jiġi kkunsmat f'volum ta 'mhux aktar minn 10 g.
B'kors simili tal-marda, trid tipprova tikkonsma:
- ħobż (crackers magħmula mid-dqiq tal-qamħ);
- l-ewwel korsijiet. Qed nitkellmu dwar ikel mukuż jew imfarrak bir-reqqa mħejji fuq brodu mhux imsajjar miċ-ċereali. Tista 'tinkludi wkoll fid-dieta soppa tal-krema minn laħam mgħolli;
- ħut u laħam dgħif Jista 'jkun dundjan, tiġieġ, ċanga. Il-prodotti għandhom ikunu ħielsa minn xaħam, tendini u ġilda. Huwa l-aħjar li ssajjar cutlets, soufflés jew għaġina;
- Bajd artab mgħolli, froġa tal-fwar jew froġa tal-proteini (mhux aktar minn 2 bajd kuljum);
- prodotti tal-ħalib. Il-ħalib għandu jkun fil-kompożizzjoni tal-platti, pereżempju, ġobon tad-dgħajsa frisk fil-pudini tal-fwar, għaġin jew souffle;
- ċereali. Porridge huwa aħjar li tagħżel qamħ saraċin, ħafur, ross jew semolina. Ippreparahom likwidi jew semi-viskużi;
- ħaxix. Jista 'jkun patata, zucchini, pastarda fil-forma ta' pudini jew patata mgħaffġa, kwalunkwe ħodor.
- frott jiġi kkunsmat f'komposti, ġelatini, muxli jew moħmija;
- xorb. Tè iswed dgħajjef, brodu tal-rosehip;
- xaħam fil-forma ta 'butir jiżdied ma' ikliet lesti.
Metodi oħra ta ’tisjir u tisjir huma strettament ipprojbiti, ħlief li tista’ ssajjar ħodor u platti oħra fi cooker bil-mod.
Matul il-perjodu ta 'maħfra, huwa rrakkomandat li tikkonsma ikel maxx, u mbagħad taderixxi mad-dieta Nru 5 għal 6 sa 12-il xahar oħra, tillimita lill-pazjenti milli jikkunsmaw il-ħami, u tikkunsidra l-ħodor bħala l-bażi tan-nutrizzjoni, flimkien ma' prodotti oħra.
Nutrizzjoni għal pankreatite kronika
B'din il-manifestazzjoni tal-proċess infjammatorju, l-ikel kollu Nru 5. huwa rrakkomandat Hemm biss 2 għażliet għal din id-dieta: maxx u mhux maxx. Varjetà speċifika tkun assenjata skont is-severità tal-marda u l-preżenza ta 'mard konkomitanti ieħor.
Il-kompożizzjoni ta 'kuljum għandha tinkludi 120 g ta' proteini (60 fil-mija minnhom annimali), 80 g ta 'xaħam, 400 g ta' karboidrati. Il-kontenut totali ta 'kaloriji m'għandux ikun aktar minn 2800 kalorija, jista' jkun ħodor, u forsi laħam, l-iktar importanti mgħolli. Melħ iktar minn 10 g ma jistgħux jiġu kkunsmati, u likwidi massimu ta '1,5 litri.
Huwa importanti li l-ikel bil-fwar jew għalli. Pankreatite kronika tippermetti wkoll platti kulinari moħmija. L-ikel għandu jkun frazzjonali u mhux aktar minn 6 darbiet kuljum.
Zokkor għandu jkun limitat għal 15 g kuljum, kif ukoll ħobż abjad għal 225 g.
Riċetti għall-pankreatite
Kaxxa tal-pastard, bħal dan, ir-riċetti għal platti bħal dawn huma pjuttost sempliċi, għalli 300 g ta 'pastarda f'ilma mielaħ. Dan irid isir għal 30 minuta bl-għatu miftuħ. Inflorescences lesti jitneħħew u jitħallew ixxotta l-ilma, u mbagħad maqtugħin fi strixxi. Sussegwentement, 50 g ta 'karrotti jinħaslu, imsajrin sakemm isiru offerti, u mbagħad imqaxxra u mqatta' fuq grater oħxon. Ħu 10 g ta ’murtaletti u jixxarrab fi 30 g ta’ ħalib.
Fil-pass li jmiss, il-proteina mill-isfar hija separata fil-bajda. Ħabbat il-whisk sewwa, u itħan l-isfar b'5 g ta 'butir. 10 g ta 'materjal li jgħaqqad il-ġobon iebes fuq grater oħxon.
Malli l-ingredjenti kollha jkunu lesti, huma jitħalltu ma 'xulxin u jitferrgħu fuq folja tal-ħami, imlaħħma bil-butir. Il-ħaxix għandu jkun moħmi fil-forn. Ir-rendiment ta 'dan l-ikel huwa ta' 250 g.
Puree tal-pastarda. Għat-tisjir, trid tieħu 500 g ta 'kaboċċa, nofs tazza ħalib, decoction ta' ħaxix, 1 isfar tal-bajd, melħ għal togħma, 2 imgħaref ta 'butir u kuċċarina ta' dqiq.
Il-kaboċċi jinħaslu sewwa u mqassmin fi fjorituri. Għalli l-ħodor fl-ilma mielaħ sakemm tkun lesta, u mbagħad neħħi u ħalli l-ilma kollu jitbattal.
Barra minn hekk, id-dqiq tal-qamħ jitnixxef f'taġen sħun xott, iżda mingħajr tibdil fil-kulur. Imbagħad, żid nofs tazza ħalib u l-istess ammont ta 'dekorazzjoni bbażat fuq il-ħaxix mad-dqiq. Il-massa li tirriżulta għandha tkun imsajra għal 5-7 minuti fuq sħana baxxa u tinsiex tħawwad.
Kaboċċa maħkuk tiżdied ma 'zalza tal-ħalib u miġjra għalli. Żid butir u isfar. Kif jidher mir-riċetti, huma wieġbu perfettament għall-mistoqsija komuni - huwa possibbli li tiekol pastarda bil-pankreatite.
Ġelatina mill-karrotti. Għandu jieħu:
- 50 g ta 'karrotti;
- 4 g ta 'ġelatina;
- 25 g ta 'zokkor;
- 0,2 g ta 'aċidu ċitriku.
Il-karrotti jinħaslu u jitqaxxru. Il-prodott ippreparat jinqata 'fi pjanċi. Għaddas fl-ilma mielaħ jagħli u sajjar sakemm tkun lest. Nofs il-brodu li jirriżulta huwa msaffi, poġġi z-zokkor u l-aċidu ċitriku fiha. It-taħlita li tirriżulta ġabet għal togħlija u mkessħa.
Il-ġulepp imkessaħ jitferra fil-massa tal-karrotta, jinġab flimkien sakemm jagħli, u mbagħad il-ġelatina minfuħa tiġi miżjuda u mħallta. Il-ġeli jitferra 'fil-forom u jitħalla f'post frisk għal 2 sigħat. Bħala riżultat tat-tisjir, toħroġ 200 g ta 'ġelatina tal-karrotta.
Istuffat tal-pitravi bil-frott niexef. Għal dan il-platt, għandek bżonn tieħu 140 g ta 'pitravi, aħsel, u mbagħad għalli sakemm imsajjar. Wara dan, il-pitravi huma mqaxxra u mqatta '(jistgħu jinqatgħu f'kubi jew strixxi). 10 g ta 'pruna għandhom ikunu mxarrba fl-ilma, u wara li tintefaħ, neħħi l-ġebla u aqta' l-frott fi strixxi. Imbagħad, maħsula b'5 g ta 'żbib. 40 g ta 'tuffieħ jitqaxxru billi jitneħħew iż-żrieragħ u jingħorok fuq graer oħxon.
Komponenti ppreparati huma mħallta ma 'xulxin, u mbagħad impoġġija f'taġen. Żid kuċċarina ta ’butir, 20 g ta’ krema qarsa (tablespoon) u ħalliha ttektek fuq sħana baxxa sakemm tkun imsajra. Fil-ħin - huwa ta 'madwar 20 minuta. Ir-riżultat huwa 200 g ta 'ikel. Hemm ukoll riċetti b'madwar l-istess ingredjenti fejn huma meħtieġa l-ħwawar, u għalhekk id-dieta tal-pazjenti tista 'dejjem tkun diversifikata.
Pudina tal-baqta bit-tuffieħ. Biex tħejji din il-kura fit-togħma u b'saħħitha għandek tipprepara:
- 40 g ta 'ġobon tad-dgħajsa (preferibbilment mhux xaħam ħafna);
- 25 g ta 'semolina (1 tablespoon);
- 80 g ta 'ħalib;
- 5 g butir;
- kwart ta 'bajda tat-tiġieġ;
- 10 g zokkor (2 kuċċarini).
Mhux se jkun diffiċli li ssajjar tali casserole għal kważi kwalunkwe persuna. L-ewwelnett, se jkun meħtieġ li titqaxxar it-tuffieħ mill-ġilda, neħħi ż-żerriegħa, u mbagħad gradilja fuq kwalunkwe grater.
Imbagħad issajjar semolina pjuttost viskuża. Biex tagħmel dan, ferra s-semolina fi fluss irqiq fil-ħalib jagħli, li qabel kien dilwit bl-ilma. Sajjar il-porridge għal 10 sa 15-il minuta u tinsa ħawwad. Il-prodott lest għandu jitkessaħ sa 60 grad.
Fis-semolina mkessħa, għandek iżżid l-isfar, zokkor, ġobon tad-dgħajsa maħkuk u tuffieħ mqatta '. Sussegwentement, il-folja tal-ħami tissaħħaħ bil-butir u t-taħlita tas-semolina li tirriżulta tkun mifruxa fuqha. Aħmi l-prodott fil-forn sakemm tkun lest, bħal fir-ritratt.
Il-platt lest sempliċement se jitferra perfettament ma 'zalza tal-cranberry, iżda mhux aktar minn 50 g. Tista' ssajjar lilek innifsek. Biex tagħmel dan, għandek bżonn cranberries, li għandhom jitbaxxew f'ilma sħun u mitejn sakemm jagħli, imbagħad issajjar għal 8 minuti oħra. Il-polpa għandha tkun iffiltrata, żid zokkor magħha u ħalli tagħli.
Fl-istadju li jmiss, il-lamtu jitrabba f'ilma kiesaħ jew brodu tal-cranberry lest. Il-lamtu msaffi għandu jitferra bir-reqqa fil-ġulepp tal-cranberry sħun u, mingħajr ma jieqaf ħawwad, jinġieb għal punt jagħli. Għaqqad il-partijiet lesti, ħawwad sewwa u kessaħ.
Minħabba l-fatt li hemm riċetti sempliċi bħal dawn, tista 'tiddiversifika b'mod kwalitattiv id-dieta tiegħek mingħajr ma tagħmel ħsara lis-saħħa tiegħek.
