In-nies bdew jipproduċu u jużaw sostituti taz-zokkor fil-bidu tas-seklu li għadda. U d-dibattitu dwar jekk dawn l-addittivi ta ’l-ikel humiex meħtieġa jew jekk humiex ta’ ħsara ma naqasx sal-lum.
Il-biċċa l-kbira tas-sostituti taz-zokkor hija assolutament ma tagħmilx ħsara u tippermetti lil ħafna nies li m'għandhomx jużaw iz-zokkor biex jgħixu ħajja sħiħa. Imma hemm dawk li jistgħu jġegħlek tħossok agħar, speċjalment għal nies b'dijabete tat-tip 1 u tat-tip 2.
Dan l-artikolu jgħin lill-qarrej biex jindika liema ħlewwiet jistgħu jintużaw, u liema huma aħjar biex iżommu lura mid-dijabete tat-tip 1 u 2.
Il-ħlewwiet huma maqsuma fi:
- Naturali.
- Artifiċjali.
Dawk naturali jinkludu:
- sorbitol;
- frotttożju;
- xilitol;
- stevia
Minbarra l-stevia, ħlewwiet oħra għandhom ħafna kaloriji. Barra minn hekk, xylitol u sorbitol huma kważi 3 darbiet inqas minn zokkor f'termini ta 'ħlewwa, għalhekk billi tuża wieħed minn dawn il-prodotti, għandek iżżomm għadd strett ta' kaloriji.
Għal pazjenti bl-obeżità u dijabete tat-tip 2, minn dawn il-mediċini, huwa aħjar li tuża biss stevia, bħala l-iktar li ma tagħmilx ħsara.
Ħlewwiet artifiċjali
- sakkarina;
- aspartame;
- ċiklamat.
Xylitol
L-istruttura kimika ta 'xylitol hija pentitol (alkoħol pentatomiku). Huwa magħmul minn zkuk tal-qamħirrum jew minn skart tal-injam.
Jekk għal unità ta 'miżura ta' ħlewwa nieħdu t-togħma ta 'zokkor tal-kannamieli ordinarju jew tal-pitravi, allura fix-xylitol il-koeffiċjent tal-ħlewwa jkun qrib 0.9-1.0; u l-valur tal-enerġija tiegħu huwa 3.67 kcal / g (15.3 kJ / g). Minn dan isegwi li xylitol huwa prodott ta 'kaloriji għoljin.
Sorbitol
Sorbitol huwa hexitol (alkoħol b’sitt atomi). Il-prodott għandu isem ieħor - sorbitol. Fl-istat naturali tagħha jinstab fil-frott u l-frott żgħir, l-irmied tal-muntanji huwa speċjalment għani fih. Sorbitol jinkiseb permezz tal-ossidazzjoni tal-glukosju.
Huwa trab kristallin bla kulur, togħma ħelwa, solubbli ħafna fl-ilma, u reżistenti għat-togħlija. Relattivament għal zokkor regolari, il-koeffiċjent tal-ħlewwa ta 'xylitol ivarja minn 0.48 sa 0.54.
U l-valur tal-enerġija tal-prodott huwa 3.5 kcal / g (14.7 kJ / g), li jfisser li, bħall-ħlewwa preċedenti, is-sorbitol għandu kaloriji għoljin, u jekk pazjent bid-dijabete tat-tip 2 se jitlef il-piż, allura l-għażla mhix tajba.
Frottosju u sostituti oħra
Jew b'mod ieħor - zokkor tal-frott. Jappartjeni għall-monosakkaridi tal-grupp tal-ketohexosis. Huwa element integrali ta 'oligosakkaridi u polisakkaridi. Jinstab fin-natura fl-għasel, frott, nektar.
Il-fruttożju jinkiseb permezz ta 'idrolisi enżimatika jew aċiduża ta' frotttożans jew zokkor. Il-prodott jaqbeż iz-zokkor bil-ħlewwa bi 1.3-1.8 darbiet, u l-valur kalorifiku tiegħu huwa 3.75 kcal / g.
Huwa trab abjad li jinħall fl-ilma. Meta l-fruttożju jissaħħan, ibiddel parzjalment il-proprjetajiet tiegħu.
L-assorbiment tal-fruttożju fl-imsaren huwa bil-mod, iżid l-imħażen tal-glikoġenu fit-tessuti u għandu effett antiketogenic. Huwa nnutat li jekk iz-zokkor jiġi sostitwit bil-fruttożju, dan iwassal għal tnaqqis sinifikanti fir-riskju ta 'caries, jiġifieri, ta' min jifhem. li l-ħsara u l-benefiċċji tal-fruttożju jeżistu ħdejn xulxin.
L-effetti sekondarji tal-konsum tal-fruttożju jinkludu l-okkorrenza f'każijiet rari ta 'flatulenza.
In-norma ta 'kuljum ta' fruttożju permissibbli hija ta '50 gramma. Huwa rakkomandat għal pazjenti b'dijabete kumpensata u b'tendenza għal ipogliċemija.
Stevia
Dan l-impjant jappartjeni għall-familja Asteraceae u għandu t-tieni isem - bifolia ħelwa. Illum, l-attenzjoni ta 'nutrizzjonisti u xjenzati minn pajjiżi differenti hija riveted għal dan l-impjant tal-għaġeb. L-stevia fiha glukożidi ta 'kaloriji baxxi b'togħma ħelwa, huwa maħsub li m'hemm xejn aħjar minn stevia għal dijabetiċi ta' kwalunkwe tip.
Zokkor huwa estratt tal-weraq tal-stevia. Dan huwa kumpless sħiħ ta 'glycosides purpati ħafna. Iz-zokkor huwa ppreżentat fil-forma ta 'trab abjad, reżistenti għas-sħana u li jinħall ħafna fl-ilma.
Gramma waħda ta 'dan il-prodott ta' ħlewwa hija daqs 300 gramma ta 'zokkor regolari. Li għandu togħma ħelwa ħafna, iz-zokkor ma jżidx il-glukosju fid-demm u m'għandux valur enerġetiku, għalhekk huwa ċar liema prodott huwa l-aħjar għad-dijabete tat-tip 2
Studji kliniċi u sperimentali ma sabux effetti sekondarji fis-sukrosju. Minbarra l-effett tal-ħlewwa, il-ħlewwa naturali tal-stevia għandha numru ta 'kwalitajiet pożittivi li huma adattati għal dijabetiċi ta' kwalunkwe tip:
- ipotensiv;
- dijuretiku;
- antimikrobiċi;
- antifungali.
Ċiklamat
Cyclamate huwa melħ tas-sodju ta ’cyclohexylaminosulfate. Huwa trab ħelu, li jinħall fl-ilma kemmxejn bi ftit togħma ta 'wara.
Sa 2600C cyclamate huwa kimikament stabbli. Mill-ħlewwa, hija taqbeż is-sukrożju b'25-30 darba, u ċ-ċiklamat introdott fil-meraq u soluzzjonijiet oħra li fihom aċidi organiċi huwa 80 darba ħelu. Ħafna drabi huwa kkombinat ma 'sakkarina fi proporzjon ta' 10: 1.
Eżempju huwa l-prodott "Tsukli". Dożi siguri kuljum tal-mediċina huma 5-10 mg.
Saccharin
Il-prodott ġie studjat sew, u ġie użat bħala ħlewwa għal aktar minn mitt sena. Id-derivat tal-aċidu sulfobenzoic li minnu jiġi iżolat il-melħ abjad huwa abjad.
Din hija sakkarina - trab kemmxejn morra, li jinħall sew fl-ilma. Togħma morra tibqa 'fil-ħalq għal żmien twil, għalhekk uża taħlita ta' sakkarina ma 'dextrose buffer.
Saccharin jakkwista togħma morra meta jkun mgħolli, b’riżultat ta ’dan, huwa aħjar li ma jagħlix il-prodott, iżda li jinħall f’ilma sħun u żid ma’ ikliet lesti. Għall-ħlewwa, 1 gramma ta 'sakkarina hija 450 gramma ta' zokkor, li hija tajba ħafna għad-dijabete tat-tip 2.
Il-mediċina hija assorbita mill-imsaren kważi kompletament u fil-konċentrazzjonijiet għolja takkumula fit-tessuti u fl-organi. Il-biċċa l-kbira tagħha tinsab fil-bużżieqa tal-awrina.
Forsi għal din ir-raġuni, annimali sperimentali li ġew ittestjati għas-sakkarina żviluppaw kanċer tal-bużżieqa. Iżda aktar riċerka rriabilitat il-mediċina, li wriet li hija assolutament sikura.
Aspartame
L-fenilalanin dipeptide tal-ester u l-aċidu aspartiku. Jinħall sew fl-ilma, trab abjad, li jitlef it-togħma ħelwa tiegħu waqt l-idrolisi. L-Aspartame jaqbeż is-sukrożju minn 150 sa 200 darba bil-ħlewwa.
Kif tagħżel ħlewwa ta 'kaloriji baxxi? Huwa aspartame! L-użu ta 'aspartame ma jwassalx għall-iżvilupp ta' caries, u l-kombinazzjoni tiegħu ma 'sakkarina ssaħħaħ il-ħlewwa.
Prodott tal-pillola msejjaħ "Slastilin" huwa disponibbli. Pillola waħda fiha 0.018 grammi ta ’mediċina attiva. Sa 50 mg / kg ta 'piż tal-ġisem jistgħu jiġu kkunsmati kuljum mingħajr riskju għas-saħħa.
Fil-fenilketonurja, "Slastilin" huwa kontraindikat. Dawk li jbatu minn insomnja, marda ta 'Parkinson, pressjoni għolja għandhom jieħdu l-aspartame b'kawtela, sabiex ma jikkawżawx kull tip ta' disturbi newroloġiċi.
