Porridge għal dijabetiċi tat-tip 2 (utli u ta 'ħsara)

Ma 'kull għaxar snin, id-dieta tagħna qed tinbidel, u mhux għall-aħjar: nieklu aktar zokkor u xaħmijiet ta' l-annimali, inqas ħxejjex u ċereali. Ir-riżultat ta 'dawn il-bidliet huwa epidemija ta' dijabete mellitus li ħakmet lid-dinja kollha. Porridge għad-dijabete tat-tip 2 huwa element essenzjali tad-dieta, sors ta 'karboidrati u fibra diffiċli biex jiġu diġestiti, essenzjali għas-saħħa ta' vitamini u minerali. Fost iċ-ċereali hemm "stilel", jiġifieri, l-iktar utli u l-inqas li jaffettwaw il-glikemija, u persuni barranin li jikkawżaw l-istess qabża taz-zokkor bħal biċċa rombli tal-butir. Ikkunsidra liema kriterji għandek bżonn tagħżel iċ-ċereali, liema ċereali huma permessi li jinkludu fid-dieta tiegħek mingħajr biża '.

Għaliex iċ-ċereali għandhom ikunu fuq il-menu tad-dijabetiċi

Min-nutrijenti, il-karboidrati biss għandhom effett dirett fuq il-gliċemija fid-dijabete. Fid-dieta ta 'persuna b'saħħitha, jokkupaw aktar minn 50% tal-kontenut totali ta' kaloriji. Pazjenti bid-dijabete għandhom inaqqsu l-ammont ta 'karboidrati, u jħallu fid-dieta biss l-iktar utli minnhom: ċereali u ħaxix. Huwa impossibbli li jiġu esklużi kompletament il-karboidrati, peress li huma s-sors ewlieni ta 'enerġija.

Iċ-ċereali tad-dijabete tat-tip 2 huma sorsi tajbin ta ’vitamini B1-B9. Il-kontenut ta 'dawn in-nutrijenti f'100 g ta' ċereali mhux ippreparati huwa sa 35% tal-ħtieġa ta 'kuljum. Il-Vitamina B fid-dijabete tiġi kkunsmata b'mod aktar attiv milli f'nies b'saħħithom. Speċjalment kbira hija l-ħtieġa ta 'dijabete kumpensata. Dawn il-vitamini jnaqqsu l-istress ossidattiv, jippermettulek iżżomm il-ġilda b'saħħitha, l-għajnejn, ittejjeb il-kundizzjoni tal-membrani mukużi. B3 u B5 huma involuti direttament fi proċessi metaboliċi, jikkontribwixxu għan-normalizzazzjoni tal-kolesterol, jistimulaw l-imsaren. B6 huwa lipotropiku, jipprevjeni kumplikazzjoni frekwenti ta 'epatosi mxaħħma bid-dijabete.

Id-dijabete u ż-żidiet ta ’pressjoni se jkunu xi ħaġa tal-passat

• Normalizzazzjoni taz-zokkor -95%
• Eliminazzjoni tat-trombożi tal-vina - 70%
• Eliminazzjoni ta 'taħbit ta' qalb qawwi -90%
• Teħles mill-pressjoni għolja - 92%
• Iż-żieda fl-enerġija matul il-ġurnata, ittejjeb l-irqad bil-lejl -97%

Il-kompożizzjoni minerali taċ-ċereali mhix inqas rikka. L-iktar minerali importanti misjuba fiċ-ċereali għad-dijabete tat-tip 2 huma:

1. Il-manganiż huwa preżenti fl-enzimi li jipprovdu l-metaboliżmu tal-karboidrati, isaħħaħ l-azzjoni ta 'l-insulina tiegħu stess, u jipprevjeni bidliet negattivi fit-tessuti u l-għeruq. F'100 g ta 'qamħ saraċin - 65% tal-konsum rakkomandat ta' kuljum tal-manganiż.
2. Iż-żingu huwa meħtieġ għall-formazzjoni ta 'l-insulina u ormoni oħra. 100 g ta 'ħafur għal kull terz jissodisfa r-rekwiżit ta' kuljum għaż-żingu.
3. Ir-ram huwa anti-ossidant, stimulatur tal-metaboliżmu tal-proteini, itejjeb il-provvista ta 'ossiġenu fit-tessuti periferali. F'100 g ta 'xgħir - 42% tal-ammont ta' ram meħtieġ kuljum.

Liema ċereali jagħtu preferenza

Il-karboidrati ta 'strutturi differenti għandhom effetti differenti fuq il-glikemija. Il-karboidrati pprojbiti għad-dijabete jikkonsistu prinċipalment minn monosakkaridi u glukosju. Huma jkissru u jassorbu malajr, iżidu z-zokkor b'mod drammatiku. Normalment ikun fihom prodotti li għandhom togħma ħelwa: għasel, meraq tal-frott, għaġina, pasti. Karboidrati oħra li mhumiex diffiċli li jiddiġerixxu jaġixxu fuq livell inqas fuq iz-zokkor. Il-molekula tagħhom għandha struttura iktar kumplessa, tieħu ż-żmien biex tkisserha għal monosakkaridi. Rappreżentanti ta 'karboidrati bħal dawn - ħobż, għaġin, ċereali.

Il-ħeffa tal-assimilazzjoni ta 'zokkor kumpless hija affettwata mhux biss mill-kompożizzjoni, iżda wkoll mill-ipproċessar kulinari tal-prodott. Għalhekk, fil-grupp ta 'karboidrati kumplessi hemm aktar u anqas utli. Bid-dijabete tat-tip 2, kull tindif addizzjonali, trattament tat-tħin, bil-fwar jaffettwa b'mod negattiv il-gliċemija. Pereżempju, ħobż tal-qamħ sħiħ jew nuħħala jikkawżaw qabża iżgħar taz-zokkor minn ħobża bajda. Jekk nitkellmu dwar ċereali, l-aħjar għażla hija ħbub kbar, imqaxxra sew, mhux soġġetti għal trattament tas-sħana.

Il-karatteristiċi ewlenin ta 'kwalunkwe ċereali fid-dijabete huma l-kontenut ta' karboidrati fiha u r-rata ta 'l-assorbiment tagħhom, jiġifieri, l-indiċi glikemiku.

Id-dejta dwar iċ-ċereali l-aktar popolari tinġabar fit-tabella:

L-ewwelnett, oqgħod attent għall-ħbub taċ-ċereali. Iktar ma jkun kbir, iktar il-glukożju aktar mgħaġġel u ogħla jiżdied wara li tiekol. Il-veloċità tad-diġestjoni tal-porridge tiddependi fuq il-karatteristiċi individwali tad-diġestjoni, għalhekk huwa impossibbli li wieħed jiddependi bl-addoċċ fuq il-valuri GI. Pereżempju, għal xi dijabetiċi tat-tip 2, il-qamħ saraċin jgħolli ħafna z-zokkor, għal oħrajn - kważi imperċettibbilment. Tista 'biss tiddetermina l-effett ta' ċereali partikolari fuq il-gliċemija tiegħek billi tkejjel iz-zokkor wara li tiekol.

Huwa possibbli li jiġi kkalkulat approssimattivament kemm ċereali għandhom ikunu fid-dieta għal dijabetiċi tat-tip 2 bl-użu ta ’unitajiet ta’ ħobż. It-teħid ta 'kuljum rakkomandat (jinkludi mhux biss ċereali, iżda wkoll karboidrati oħra):

Id-Dieta Nru 9, iddisinjata għad-dijabetiċi, tgħinek tiddebwa kemm ċereali huma permessi għad-dijabete tat-tip 2. Jippermetti li tiekol sa 50 g ta 'ċereali kuljum, sakemm id-dijabete tkun ikkumpensata sew. Il-qamħ saraċin u l-ħafur huma preferuti.

X'tip ta 'ċereali jista' dijabete tat-tip 2

L-aħjar għażla hija ċereali pproċessati minimament mill-qamħ saraċin, xgħir, ħafur u legumi: piżelli u għads. B'xi restrizzjonijiet, porridge tal-qamħ u diversi ċereali tal-qamħ huma permessi. Jekk bid-dijabete mellitus ikunu msajra sewwa u kkombinati b’mod korrett ma ’prodotti oħra, ikliet lesti jaffettwaw il-glukożju b’mod minimu. Liema ċereali ma jistgħux jittieklu: ross abjad, kuskus u semolina. B'kull metodu ta 'tisjir, dawn iwasslu għal żieda sinifikanti taz-zokkor.

Il-prinċipji bażiċi taċ-ċereali tat-tisjir għad-dijabete tat-tip 2:

1. Trattament tas-sħana minimu. Il-groats m'għandhomx jiġu mgħollija għal konsistenza omoġenja. Huma preferuti ċereali sfużi, kemmxejn imsajra. Ċerti ċereali (qamħ saraċin, ħafur, parti mill-qamħ) jistgħu jittieklu bid-dijabete prodotta. Biex jagħmlu dan, huma jridu jferrgħu l-ilma jagħli u jitilqu matul il-lejl.
2. Il-porridge jiġi mgħolli fuq l-ilma. Fi tmiem it-tisjir, tista 'żżid ħalib b'kontenut baxx ta' xaħam.
3. Porridge għad-dijabete tat-tip 2 mhuwiex dixx ħelu, iżda platt sekondarju jew parti minn dixx kumpless. Huma ma jpoġġux zokkor u frott. Bħala addittivi, ġewż huma aċċettabbli, ħodor, ħxejjex huma mixtieqa. L-aħjar għażla hija porridge bil-laħam u ħafna ħaxix.
4. Għall-prevenzjoni ta 'aterosklerożi u anġjopatija, porridge bid-dijabete huwa imħawwar b'żjut veġetali, mhux mill-annimali.

Ħafur

Ħafna min-nutrijenti huma fil-qoxra tal-ħafur. Aktar ma tkun b'saħħitha l-ħafur jiġi mnaddaf, imfarrak, steamed, inqas ikun utli. Tisjir ħafif tal-ħafur immedjat, li għandek bżonn biss li ferra l-ilma jagħli, fil-fatt mhix differenti minn butir tal-butir: fih minimu ta 'sustanzi utli. Fil-ħabba sħiħa tal-ħafur, il-kontenut ta 'vitamina B1 huwa 31% tan-norma, f'Hercules - 5%, fil-ħafur li ma jeħtieġx tisjir, anqas. Barra minn hekk, iktar tkun ipproċessata ċ-ċereali, iktar tkun għolja d-disponibbiltà taz-zokkor fiha, għalhekk, bid-dijabete tat-tip 2, l-aħjar għażla għall-ħafur huma trofof għal tisjir twil. Huma jitferraw bl-ilma jagħli u jitħallew jintefħu għal 12-il siegħa. Proporzjonijiet: għal 1 parti qxur 3-4 partijiet ilma. Il-ħafur m'għandux jiġi kkunsmat aktar spiss ftit drabi fil-ġimgħa, peress li jwassal il-kalċju mill-ġisem.

Qamħ saraċin

F'dawn l-aħħar 50 sena, il-porridge tal-qamħ saraċin huwa meqjus bħala l-iktar utli, fi żminijiet ta 'defiċjenza, pazjenti bid-dijabete saħansitra rċevewh permezz tal-kupuni. F'ħin minnhom, il-qamħ saraċin kien irrakkomandat anke bħala mezz biex tnaqqas iz-zokkor. Studji riċenti ġabru fil-qosor il-bażi xjentifika għal dawn ir-rakkomandazzjonijiet: Chiroinositol jinstab fil-qamħ saraċin. Huwa jnaqqas reżistenza għall-insulina u jippromwovi t-tneħħija mgħaġġla taz-zokkor mill-vini. Sfortunatament, din is-sustanza fil-qamħ saraċin hija ġeneralment imħawra bil-lamtu, u għalhekk il-porridge tal-qamħ saraċin għadu jżid il-glikemija. Barra minn hekk, l-effett ipogliċemiku ta 'chiroinositol juri' l bogħod minn kull dijabetiku tat-tip 2. Aktar dwar il-qamħ saraċin fid-dijabete

Xgħir u perla

Dawn iċ-ċereali huma prodott tal-ipproċessar tax-xgħir. Xgħir tal-perla - ħbub sħaħ, xgħir - imfarrak. Il-porridge għandu l-eqreb kompożizzjoni possibbli: ħafna vitamina B3 u B6, fosfru, manganiż, ram. Ix-xgħir għandu l-inqas GI fost iċ-ċereali, għalhekk huwa użat ħafna fid-dieta ta 'pazjenti bid-dijabete.

Ix-xgħir tad-dijabete huwa perla kompluta. Tazza ta 'xgħir titferra bil-lejl b'ilma kiesaħ. Filgħodu, l-ilma jkun ixxotta, iċ-ċereali jinħaslu. Għalli l-porridge f'1.5 tazzi ilma taħt l-għatu sakemm jispiċċa l-likwidu, u wara dan il-pan ikun imgeżwer għal mill-anqas sagħtejn. Basal moqli, stews, faqqiegħ moqli, ħwawar huma miżjuda mal-porridge tax-xgħir.

Ix-xgħir imsajjar aktar malajr: jinħaslu, jitferraw bl-ilma kiesaħ, jitilfu taħt għatu għal 20 minuta, imbagħad jitħallew ttektek għal 20 minuta oħra. Proporzjonijiet: 1 tsp Ċereali - 2.5 tsp ilma. Ħaxix imsajjar huwa ġeneralment miżjud mal-porridge tal-barli lest imfarrak: kaboċċi, piżelli ħodor, brunġiel, fażola ħadra.

Qamħ

Oħrajn tal-qamħ huma disponibbli f'diversi tipi. Bid-dijabete, tista 'tinkludi fil-menu biss ftit minnhom:

1. Il-porridge tal-poltava huwa l-inqas ipproċessat, parti mill-qxur tal-qamħ hija ppreservata fiha. Għal nutrizzjoni dijabetika, l-ikbar ħwienet żgħar tal-Poltava Nru 1 huma l-aktar adattati. Huwa ppreparat bl-istess mod bħall-xgħir, użat fil-platti u sopop ewlenin.
2. Artek - qamħ imqatta 'b'mod fin, isajjar aktar malajr, iżda z-zokkor iqajjem ukoll aktar b'mod attiv. Huwa aħjar li ssajjar ċereali għad-dijabete minn Artek fi termos: ferra l-ilma jagħli u ħalliha whisk għal bosta sigħat. Ricetta tradizzjonali biz-zokkor u l-butir mhix għad-dijabetiċi tat-tip 2. Effett inqas fuq il-glukosju fid-demm ikollu taħlita ta 'ċereali tal-qamħ ma' ħaxix frisk, ħut, tjur.
3. Il-groats tal-Bulgur huma proċessati saħansitra aktar b’saħħithom, ħbub tal-qamħ għalih mhux biss huma mgħaffġa, iżda wkoll soġġetti għal tisjir preliminari. Grazzi għal dan, il-bulgur isajjar aktar malajr mill-porridge tal-qamħ regolari. Fid-dijabete, din iċ-ċereali tintuża b'mod limitat ħafna, prinċipalment f'forma kiesħa bħala komponent ta 'l-insalati tal-ħaxix. Ricetta tradizzjonali: tadam frisk, tursin, cilantro, basal aħdar, żejt taż-żebbuġa, bulgur mgħolli u mkessaħ.
4. Kuskus jinkiseb mis-semolina. Biex issajjar kuskus, huwa biżżejjed li trabbi għal 5 minuti bl-ilma jagħli. Kemm il-kuskus kif ukoll is-semolina għad-dijabete huma strettament ipprojbiti.

Ross

Fir-ross, minimu ta 'proteini (2 darbiet inqas milli fil-qamħ saraċin), xaħmijiet veġetali b'saħħithom huma kważi assenti. Il-valur nutrittiv ewlieni tar-ross abjad huwa l-karboidrati diġestibbli. Din iċ-ċereali għad-dijabete hija kontraindikata, għax inevitabbilment twassal għal żieda drastika taz-zokkor. L-indiċi gliċemiku tar-ross ismar mhux ħafna aktar baxx, għalhekk jista 'jiġi inkluż fid-dieta sa ċertu punt. Aqra iktar dwar ir-ross fid-dijabete

Millieġ

Id-dejta dwar l-GI tal-porridge tal-millieġ tvarja, iżda fil-biċċa l-kbira tas-sorsi huma jsejħu l-indiċi 40-50. Millieġ huwa rikk fi proteini (madwar 11%), vitamini B1, B3, B6 (kwart tar-rata tal-konsum f'100 g), manjeżju, fosfru, manganiż. Minħabba t-togħma, dan il-porridge rarament jintuża. Fid-dijabete tat-tip 2, millieġ minflok ir-ross u l-ħobż abjad huwa miżjud ma 'prodotti tal-laħam kapuljat.

Il-piżelli u l-lenti

GI ta 'piżelli u għads aħdar huwa 25. Dawn il-prodotti huma sinjuri fil-proteini (25% tal-piż), f'fibra (25-30%). Il-legumi huma l-aħjar sostitut għaċ-ċereali pprojbiti fid-dijabete. Jintużaw kemm għall-ewwel korsijiet kif ukoll għall-platti sekondarji.

Riċetta sempliċi għall-porridge tal-piżelli: jixxarrab tazza piżelli matul il-lejl, sajjar fuq sħana baxxa sakemm jagħli kompletament. Separatament, aqli l-basal imqatta 'b'mod fin fiż-żejt veġetali, staġun magħhom il-porridge.

Għażel

Żjut xaħmin jagħmlu sa 48% taż-żerriegħa tal-kittien; f'termini ta 'kontenut omega-3, il-kittien huwa ċampjin fost il-pjanti. Madwar 27% hija fibra, u 11% hija fibra tad-dieta li tinħall - mukus. Żrieragħ tal-kittien - 35.

Porridge tal-kittien itejjeb id-diġestjoni, inaqqas l-aptit, inaqqas ix-xewqa għall-ħelu, inaqqas iż-żieda taz-zokkor wara li tiekol, inaqqas il-kolesterol. Huwa aħjar li tixtri żrieragħ sħaħ u itħan lilek innifsek. Żerriegħa mitħuna titferra bl-ilma kiesaħ (proporzjon ta '2 partijiet ta' ilma għal 1 parti ta 'żrieragħ) u insista minn 2 sa 10 sigħat.