L-indiċi glikemiku kollu (GI) huwa magħruf għad-dijabetiċi kollha u għall-persuni li jippruvaw isegwu r-regoli ta 'dieta tajba. Dan huwa indikatur tar-rata ta 'żieda fil-glukosju fid-demm wara li tiekol ċertu ikel jew platti. In-numri tal-indiċi gliċemiċi huma importanti biex jiġu kkunsidrati għad-dijabete, aterosklerożi, patoloġija tal-fwied u tal-kliewi, u piż żejjed. L-indiċi gliċemiku tal-prodotti l-iktar popolari, kif ukoll il-valur tagħhom għall-ġisem, huwa kkunsidrat fl-artikolu.
Kunċetti bażiċi
Mhux meħtieġ li tikkalkula l-indiċi gliċemiċi tal-prodotti lilek innifsek. Hemm tabelli speċjali li fihom din l-informazzjoni hija diġà indikata. Peress li l-glukosju huwa sustanza li tgħolli z-zokkor fid-demm, l-GI tiegħu ttieħed bħala 100 unità. Meta tqabbel l-effett ta 'prodotti oħra fuq il-ġisem tal-bniedem, ġew ikkalkulati numri li jixhdu l-livell ta' tagħbija gliċemika.
L-indiċi gliċemiku tal-prodotti jiddependi fuq l-ammont ta 'mono- u polisakkaridi fil-kompożizzjoni, il-kontenut ta' fibra tad-dieta, trattament tas-sħana, kombinazzjoni ma 'sustanzi oħra fil-proċess tat-tisjir.
Indiċi tal-insulina
Indikatur importanti ieħor għad-dijabetiċi. L-indiċi ta 'l-insulina jirreferi għall-ammont ta' ormon tal-frixa meħtieġ biex jirritorna l-livell taz-zokkor fid-demm għan-normal wara li tiekol ċertu ikel. Bħala regola, iż-żewġ indiċi jikkumplimentaw lil xulxin.
Ipergliċemija wara li tiekol ikel teħtieġ ir-rilaxx ta 'l-insulina, li l-ammont tagħha huwa speċifikat mill-indiċi ta' l-insulina
Ħaxix
Dan il-grupp ta 'prodotti għandu jimla l-friġġ dijabetiku b'mill-inqas 50%, li huwa assoċjat mhux biss mal-GI baxxa tagħhom, iżda wkoll ma' effett pożittiv fuq il-ġisem. Il-kompożizzjoni tal-ħaxix tinkludi numru ta 'vitamini u minerali, antiossidanti, ammont sinifikanti ta' fibra. L-effett pożittiv tal-ħaxix, ipprovda biżżejjed konsum ta 'ikel:
- proprjetajiet diżinfettanti;
- effett anti-infjammatorju;
- protezzjoni kontra sustanzi radjuattivi;
- it-tisħiħ tad-difiżi;
- normalizzazzjoni tad-diġestjoni.
It-tabella ta 'l-indiċi gliċemika ta' prodotti (b'mod partikolari, ħaxix) hija ppreżentata hawn taħt.
Ħaxix - grupp ta 'prodotti b'IĠ relattivament baxx
Il-konsum ta 'kuljum ta' ħaxix fl-ammont ta '600 g għandu jipprovdi lill-ġisem ta' nies b'saħħithom u morda b'dak kollu meħtieġ. Ħaxix jista 'jintuża għat-tisjir tal-ewwel korsijiet, platti sekondarji, insalati, sandwiches, zlazi, pizza. Xi wħud jippreferu għelejjel tal-għeruq nej, li huma utli wkoll, speċjalment meta wieħed iqis li t-trattament bis-sħana jista 'jżid l-IĠ ta' xi prodotti (per eżempju, patata, karrotti, pitravi).
Berries u frott
L-għoli GI ta 'xi berries u frott mhuwiex raġuni li tirrifjuta li tużahom. Dawn il-prodotti jokkupaw pożizzjonijiet ewlenin fl-għadd ta 'vitamini u minerali, pektini, flavonoids, aċidi organiċi u tannini fil-kompożizzjoni.
Tiekol sistematiku għandu l-effetti li ġejjin fuq il-ġisem:
- it-tneħħija ta 'sustanzi tossiċi mill-ġisem;
- kolesterol baxx;
- stimulazzjoni tal-apparat endokrinali;
- il-prevenzjoni tal-iżvilupp ta 'proċessi onkoloġiċi;
- tbaxxi l-pressjoni;
- normalizzazzjoni tal-koagulazzjoni tad-demm;
- stimulazzjoni tad-difiżi.
Berries u frott - maħżen ta 'vitamini u minerali
Ċereali u dqiq
L-indiċi gliċemiku u l-valur nutrittiv tal-prodotti li jaqgħu f'din il-kategorija jiddependu direttament fuq il-materja prima użata fil-manifattura tagħhom. L-iktar utli huma dawk iċ-ċereali li ma għaddewx mill-proċess ta 'tindif u illustrar (ross ismar, ħafur). L-IĠ tagħhom hija inqas minn 60. Barra minn hekk, hija l-qoxra li fiha ammont sinifikanti ta 'aċidi amminiċi, proteini, aċidi organiċi, vitamini, u oligoelementi.
Ċereali - prodott ta 'kaloriji għoljin, iżda indispensabbli fid-dieta ta' nies b'saħħithom u morda
Il-valur nutrittiv (kontenut ta 'kaloriji) taċ-ċereali u prodotti tad-dqiq huwa wieħed mill-ogħla. Dan huwa dovut għall-ammont kbir ta 'karboidrati fil-kompożizzjoni. Huwa importanti li wieħed jiftakar li s-sakkaridi fiċ-ċereali huma prinċipalment irrappreżentati minn fibra tad-dieta, li hija meħtieġa għal diġestjoni normali, telf ta 'piż u kolesterol fid-demm.
| L-isem taċ-ċereali | GI | Effetti fuq il-ġisem tal-bniedem |
| Qamħ saraċin | 40-55 | Għandu ammont sinifikanti ta 'ħadid fil-kompożizzjoni, li jipprevjeni l-iżvilupp ta' anemija. Il-livell ta ’xaħam huwa baxx. Dan jippermettilek tiekol ċereali għall-obeżità u d-dieta. |
| Ħafur | 40 | Prodott utli li għandu indikaturi sinifikanti ta 'aċidi amminiċi u aċidi organiċi fil-kompożizzjoni. Jinnormalizza l-ħidma tal-passaġġ diġestiv, fil-fwied, jgħin biex terġa 'tinkiseb il-mikroflora intestinali. |
| Manka | 70 | L-indikatur nutrittiv tas-semolina huwa wieħed mill-ogħla, madankollu, bħall-GI tiegħu. Bid-dijabete, l-obeżità, l-użu tagħha mhux irrakkomandat. |
| Perlovka | 27-30 | Maħżen ta 'vitamini, minerali, fibra u sustanzi oħra ta' benefiċċju. Il-vantaġġ tiegħu huwa l-abbiltà li tbaxxi z-zokkor fid-demm, tappoġġja l-proċessi tal-formazzjoni tad-demm, is-sistema nervuża u l-passaġġ intestinali. |
| Millieġ | 70 | Jinnormalizza l-funzjonalità tal-passaġġ diġestiv, għandu effett ta 'benefiċċju fuq il-fwied, ineħħi l-veleni u t-tossini mill-ġisem, u huwa meqjus bħala antiossidant qawwi. |
| Ross | 45-65 | Hija preferuta l-varjetà kannella, peress li l-indiċi tagħha huwa taħt il-50, u l-ammont ta 'nutrijenti huwa livell wieħed ogħla. Ir-ross huwa rikk fil-vitamini tas-serje B u aċidi amminiċi essenzjali. |
| Qamħ | 40-65 | Huwa inkluż fil-lista ta 'ikel b'kaloriji għoljin, iżda minħabba l-kompożizzjoni kimika tiegħu m'għandux effett negattiv kemm fuq korp b'saħħtu kif ukoll fuq dak marid. Jinnormalizza s-sistema nervuża ċentrali, l-imsaren u l-proċessi riġenerattivi. |
| Qamħ | 65-70 | Għandu kontenut għoli ta 'vitamini tas-serje B, retinol, ħadid, manjesju, li għandu effett ta' benefiċċju fuq l-istat tal-musrana, proċessi metaboliċi, u l-funzjonament tas-sistema nervuża. |
| Yachka | 35-50 | Għandu effett ipogliċemiku u immunostimulanti, jieħu sehem fil-proċess ta 'ematopoiesi. |
Il-prodotti kollha tad-dqiq għandhom livell ta 'GI' il fuq minn 70, li awtomatikament jikklassifikahom bħala ikel li l-ikel tagħhom għandu jkun limitat. Dan japplika għal dijabetiċi, persuni b’piż għoli fil-ġisem, dawk li għandhom mard tal-fwied, kliewi, kif ukoll li josservaw ir-regoli ta ’stil ta’ ħajja tajjeb għas-saħħa.
Prodotti tal-ħalib
L-użu ta 'prodotti tal-ħalib mhux biss permess, iżda wkoll imħeġġeġ minn speċjalisti fil-qasam tal-mediċina u d-dietetika. Il-ħalib huwa sors ta 'kalċju meħtieġ għall-funzjonament tajjeb tas-sistema muskuloskeletali, tas-sistema tal-muskoli u tal-ġilda. Minbarra l-kalċju, il-prodott huwa kapaċi jipprovdi enzimi, ormoni u l-elementi ta 'traċċa li ġejjin:
- Ħadid;
- ram;
- jodju;
- potassju;
- fosfru.
Prodotti tal-ħalib tnaddaf il-ġisem ta 'tossini u tossini, jiġġieldu l-piż żejjed. L-iktar uniċi f'termini tan-numru ta 'effetti pożittivi għall-ġisem huma kkunsidrati jogurt (mingħajr addittivi aromatiċi u preservattivi) u kefir. Huma rrakkomandati biex jintużaw minn dijabetiċi, nies li jbatu minn qtar, b'obeżità, dbibiżi, mard tal-qalb, vini tad-demm, u sistema tal-awrina.
Il-ħalib u d-derivattivi tiegħu - prodotti b'IĠ baxx u medju
Bajd u Prodotti tal - Laħam ....
Sorsi ta 'proteini, aċidi organiċi, vitamini tas-serje B, aċidi grassi polinesaturati. Bi preparazzjoni xierqa, dawn jiġu assorbiti malajr, irrakkomandati fin-nutrizzjoni tad-dieta, matul il-perjodu li jġorru tifel, bid-dijabete.
Meta tagħżel laħam, għandek tagħti preferenza lil varjetajiet b'kontenut ta 'xaħam medju jew baxx (tiġieġ, fenek, summien, ħaruf, ċanga). Huwa aħjar li tirrifjuta varjetajiet ta 'majjal xaħmi, peress li jikkontribwixxu għal żieda fil-kolesterol fid-demm.
Il-bajd huwa l-uniku prodott li kapaċi jiġi assorbit mill-ġisem aktar minn 97% tal-kompożizzjoni tiegħu. Dan jinkludi numru ta ’aċidi amminiċi essenzjali u vitamini, elementi mikro u makro (molibdenu, żingu, manganiż, jodju, ħadid u fosfru). L-esperti jirrakkomandaw li jikkunsmaw 2 bajd kuljum (bid-dijabete - 1.5 u preferibbilment biss proteina), peress li jinkludu kolin, li huwa sustanza b'effett antitumor.
Bajd u prodotti tal-laħam huma sorsi ta 'aċidi amminiċi essenzjali
Ħut u frott tal-baħar
Indiċi tal-gliċemija tal-ħafurIl-valur tal-kompożizzjoni ta 'dan il-grupp jinsab fis-saturazzjoni ta' aċidi grassi omega-3. L-effett tagħhom fuq il-ġisem huwa kif ġej:
- parteċipazzjoni fit-tkabbir normali u l-formazzjoni tal-ġisem tat-tfal;
- effett ta 'benefiċċju fuq il-kundizzjoni tal-ġilda u s-sistema tal-awrina;
- Effett anti-infjammatorju moderat;
- parteċipazzjoni fil-proċessi tat-tnaqqija tad-demm.
Barra minn hekk, il-kompożizzjoni tal-ħut u l-frott tal-baħar tinkludi jodju, manjeżju, żingu, kalċju, fosfru, ħadid. L-azzjoni tagħhom hija marbuta mal-appoġġ tal-funzjonament tas-sistema muskuloskeletali, il-kundizzjoni tas-snien, l-apparat endokrinali, il-proċessi tal-formazzjoni tad-demm, il-metaboliżmu u l-funzjoni riproduttiva.
Xorb
Dawn li ġejjin huma permessi fid-dieta ta 'kuljum:
- Ilma minerali mhux karbonizzat - indikat għal persuni b'saħħithom u morda. L-abilità tagħha hija li tappoġġja l-bilanċ bejn l-ilma u l-elettrolit fil-ġisem, taċċellera l-proċessi metaboliċi, tinnormalizza l-passaġġ diġestiv, il-fwied, il-frixa.
- Meraq. L-iktar imsaħħin huma xorb mit-tadam, il-patata, rummien, lumi u ċirasa. Huwa aħjar li tirrifjuta meraq tal-maħżen. Fihom numru kbir ta ’taħwir, preservattivi u zokkor.
- Il-kafè huwa aċċettabbli fin-nuqqas ta ’problemi bil-qalb, il-vini u l-kliewi.
- It-te - tingħata preferenza lil varjetajiet u xorb aħdar ibbażat fuq komponenti tal-pjanti.
Huwa rakkomandabbli li tillimita x-xorb bl-alkoħol, u fil-każ ta 'numru ta' mard, li tirrifjuta kompletament. Nutrizzjonisti jippermettu sa 200 ml ta 'inbid aħmar niexef, xorb qawwi ta' mhux aktar minn 100-150 ml (għad-dijabete - sa 100 ml għall-irġiel, sa 50-70 ml għan-nisa). Likuri, cocktails bi ingredjenti ħelwin, xampanja, u likur huma dawk ix-xarbiet li għandhom jintremew.
Xorb - parti ta 'kuljum tad-dieta
Ikel Montignac
Nutrizzjonista Franċiż M. Montignac ħoloq sistema ta ’nutrizzjoni li kienet ibbażata fuq il-kalkolu tal-prodotti GI. Qabel ma ħarġet għad-dawl, il-prinċipji ta 'tali dieta ġew ippruvati waħedhom u wrew riżultati eċċellenti (nieqes 16 kg fi 3 xhur).
Id-dieta Montignac hija bbażata fuq il-prinċipji li ġejjin:
- l-użu ta 'ikel b'saħħtu u nutrittiv;
- restrizzjoni tal-konsum ta 'karboidrati li jiddiġerixxu malajr b'indiċi għolja;
- rifjut tal-lipidi li joriġinaw mill-annimali;
- żieda fl-għadd ta 'prodotti li għandhom aċidi grassi mhux saturati;
- Taħlita armonjuża ta 'proteini ta' oriġini varji.
Montignac jirrakkomanda korrezzjoni tad-dieta f'żewġ stadji. L-ewwel attenzjoni hija fuq il-konsum ta 'dawk il-prodotti u platti li l-indikaturi tal-indiċi tagħhom mhumiex ogħla minn 36 punt. L-ewwel stadju huwa akkumpanjat minn tnaqqis fil-piż tal-ġisem, aċċellerazzjoni tal-proċessi metaboliċi.
It-tieni stadju għandu jikkonsolida r-riżultat, u mhux jippermetti li l-piż żejjed jirritorna lura. In-nutrizzjonista jirrakkomanda li tiekol bl-istess mod, tixrob mill-inqas 2 litri ta 'ilma kuljum, tagħti l-kafè, ħelu, dqiq, muffin, ħobż magħmul mid-dqiq tal-qamħ, alkoħol. Numru kbir ta 'ħut u ħaxix huma permessi. Il-frott għandu jingħata bil-moderazzjoni.
Menù ta 'kampjun għall-ġurnata huwa kif ġej:
- Kolazzjon - tuffieħ, jogurt baxx ta 'xaħam.
- Breakfast No. 2 - ħafur bil-ħalib, tè.
- Ikla - flett tal-marlozz, grilled jew moħmi fil-forn, insalata bir-ravanell u krema qarsa, compote mhux ħelwin.
- Pranzu - ross ismar bit-tadam, tazza ilma minerali xorta.
Ħafna nutrizzjonisti jemmnu li l-punt dgħajjef ta 'tali dieta huwa n-nuqqas ta' enfasi fuq l-attività fiżika. Montignac bl-ebda mod ma jenfasizza l-ħtieġa għall-attività, u jakkuża t-telf tal-piż fuq id-dieta biss.
