It-terminu ta 'l-użu tal-bniedem mill-fejqan u l-ħaxix nutrittiv tal-larinġ, skond ix-xjentisti, huwa stmat għal aktar minn millenju. Il-fatt tal-għaġeb huwa li l-karrotti ħelwin huma wieħed minn dawk il-prodotti rari li l-użu tiegħu fil-mard endokrinali għandu l-karatteristiċi tiegħu. F'każ wieħed, jista 'jittiekel mingħajr restrizzjonijiet, fl-ieħor - huwa meħtieġ li tingħadd unitajiet ta' ħobż. X’jiddetermina l-indiċi glikemiku tal-karrotti? Kif tużaha f'pazjenti bid-dijabete b'terapija bid-dieta?
Uċuħ ta 'għeruq brillanti utli
Fir-Russja, il-karrotti miġjuba minn barra, kuntrarjament għall-patata, ġew aċċettati malajr u bil-ferħ. In-nies immedjatament apprezzaw il-ħaxix bħala prodott tal-ikel siewi u fl-istess ħin bħala rimedju tal-fejqan. Ħaxix tal-għeruq oranġjo beda jintuża bħala lassattiv għal mard tad-demm, għajnejn, kliewi, fwied, infjammazzjoni u feriti fuq il-ġilda.
Fil-karrotti, il-preżenza ta ':
- proteina - 1,3 g (aktar milli fil-zucchini);
- karboidrati - 7,0 g (inqas minn fil-pitravi);
- melħ ta 'minerali, sodju, potassju u kalċju, rispettivament, 21 mg, 200 mg u 51 mg (aktar milli fil-kaboċċa);
- vitamina PP - 1.0 mg (dan huwa l-ewwel post fost il-ħxejjex kollha).
Barra minn hekk, huwa ppruvat li iktar ikun isbaħ il-kulur tal-ħaxix, iktar ikun għoli l-kontenut ta 'karotên fil-kompożizzjoni tiegħu. Fil-ġisem, is-sustanza pigment tinbidel fi provitamina A. Tiekol 18 g ta ’karrotti kuljum jistgħu jissodisfaw il-ħtieġa tal-adult ta’ retinol. Xaħmijiet u kolesterol fl-għelejjel tal-għeruq huma assenti.
Ġardinar fih:
- aċidu amminiku (asparagine);
- enzimi (amylase, catalase, protease);
- Vitamini B (B1, Ġewwa2 0,65 mg kull wieħed);
- Aċidi organiċi (foliku, pantoteniku, askorbiku sa 11.2 mg%).
Kelma dwar il-meraq tal-zunnarija
Ix-xarba veġetali tagħti saħħa lill-ġisem, ittejjeb il-kompożizzjoni tad-demm. Meraq tal-zunnarija (naturali), mingħajr zokkor miżjud, għandu jingħadd f'unitajiet ta 'ħobż. 1 XE jinsab f'nofs tazza (200 ml).
Meraq tal-zunnarija huwa indikat għal pazjenti matul il-perjodu ta 'rkupru, wara mard infettiv, biż-żieda ta' ammont żgħir ta 'għasel u ħalib. Lozjonijiet mill-pomace veġetali huma fejqan għal feriti purulenti u ulċeri, għat-trattament ta 'infjammazzjoni fil-kavità orali. Il-karrotti friski jistgħu wkoll ikunu maħkuk u applikati fuq tikek uġigħ fuq il-ġilda.
Indiċi Glycemic LowBiex jinkiseb meraq tal-karrotta multivitamini, varjetajiet b'uċuħ għeruq ħoxnin u qosra huma meqjusa xierqa. Carotel kmieni hija rikka ħafna fil-vitamini. Fost varjetajiet aktar tard, Nantes għandu l-aqwa proprjetajiet ta ’taħwir, fil-forma ta’ ċilindru maqtugħ mingħajr qalba. Il-karrotti tal-varjetà Chantane għandhom il-forma ta ’kon imtawwal. Għandha konsistenza approssimattiva, li grazzi għaliha għandha mgħarfa tajba.
Il-ħsad isir fin-nofs tar-Russja fil-ħarifa (l-ewwel nofs). L-għelejjel tal-għeruq għandhom jitħaffru bir-reqqa bil-pali tal-ġnien. Ħawwad il-ħamrija minnhom. Il-ħsara għandha tintrema. Ħallihom jinxfu. Ittrimfja l-uċuħ (skond il-livell ta 'l-għonq ta' l-għeruq) u, jekk ikun disponibbli, għeruq irqaq, bla kulur.
B'mod ġenerali, huwa aħjar li tinħażen il-ħaxix f'kaxex tal-injam bir-ramel niexef, f'post frisk u skur. Karrotti maħsula, mqatta 'b'mod fin jistgħu jiġu ffriżati f'kamra u jintużaw ix-xitwa kollha biex jippreparaw l-ewwel u t-tieni korsijiet.
Ħaxix tal-għeruq qawwi huwa użat fi kwalunkwe forma (nej, moqli) għall-immarinat, torti, ikel fil-laned, pulpetti
Għajnejn tal-karrotta ta 'speċjalista kulinari dijabetiku
Porzjon ta 'karrotti primi (sħaħ jew maħkuk) f'ammont ta' sa 300 g m'għandux għalfejn jingħadd f'unitajiet ta 'ħobż, huwa 100 Kcal. Għalkemm huwa, bħall-pitravi, għandu togħma ħelwa.
Ricetta tal-Insalata tal-Ġobon u l-Ħaxix
Karrotti mgħollija (200 g) huma maqtugħin fi strixxi, tuffieħ frisk (200 g), ġobon iebes maħkuk bl-ingrossa (150 g) u 3 bajd mgħolli iebes għandhom jiżdiedu mal-karrotti mgħollija. Aqta 'l-basal (100 g) u ferra' l fuq b'ilma jagħli sabiex l-imrar joħroġ minnha. L-ingredjenti huma mħallta u imħawwar ma 'krema qarsa b'ħafna xaħam jew mayonnaise. L-insalata hija mżejna bit-tin zunnarija oriġinarjament imnaqqax, sprigs tat-tursin, imbexxex biċ-ċipep tal-ġobon fuq nett. In-numru ta 'unitajiet ta' ħobż f'porzjon wieħed huwa ta 'madwar 0.3 XE, jinstabu fil-karboidrati tat-tuffieħ. Valur tal-porzjon tal-enerġija - 175 Kcal.
Riċetta għal insalata ta 'kaloriji baxxi ta' karrotti friski u piżelli ħodor
Gradta sewwa 300 g ta 'ħaxix. Żid piżelli tal-bott (100 g). Laħlaħ u aqta ’l-ħodor (xibt, tursin, zekka, ħabaq) - 100 g. Għaqqad l-ingredjenti u staġun bil-krema qarsa. In-numru ta 'prodotti murija huwa għal 6 porzjonijiet ta' insalata. Wara li tkun kilt waħda, tista 'tittraskura l-kalkolu ta' XE.
Iż-żieda ta 'ammont żgħir ta' krema qarsa jew żejt veġetali mal-platti tal-karrotti hija meħtieġa
L-azzjoni tal-vitamini, speċjalment ir-retinol, isseħħ biss f'ambjent żejtni. Pazjenti bid-dijabete jistgħu jieklu karrotti primi kważi mingħajr ebda restrizzjoni, minħabba l-preżenza tal-fibra. Hemm aktar minnha fil-ħaxix milli fil-polpa mmerraq tat-tuffieħ. Zunnarija friska u maħkuk sewwa tiżdied ma 'kważi l-insalati kollha. Il-fibra veġetali tnaqqas il-proċess biex jiżdiedu l-livelli ta 'glukosju fid-demm.
Il-kumplessità tas-sitwazzjoni bil-karrotti GI
Il-kunċett ta '"indiċi gliċemiku" jintuża biex tinnaviga fil-varjetà tal-ikel, biex tinġabar varjazzjonijiet tal-ingredjenti fil-preparazzjoni tal-platti. Huwa importanti li tkun taf li l-prodotti tal-glukosju fid-demm ma jżidux il-glukosju fid-demm sa 15. Il-bar tal-konfini - 100 unità relattiva - huwa okkupat minn glukożju pur. Il-paradoss huwa li f'diversi sorsi ta 'karrotti GI jistgħu jkunu kemm 35 u 85.
Dan kollu jiddependi fuq it-tisjir tal-prodott. Fatturi ta 'assorbiment (kontenut ta' xaħam, konsistenza, temperatura) jistgħu jnaqqsu fiż-żmien ir-rata ta 'dħul ta' karboidrati fid-demm jew itawwlu (itawwal). Is-sitwazzjoni diffiċli bil-karrotti hija ovvja: GI mhux maħdum u sħiħ huwa ugwali għal 35, l-indikatur tal-maxx mgħolli se jkun sa 92. L-indiċi tal-ħaxix maħkuk fin huwa ogħla mill-kbar. Iktar eżatti huma t-tabelli li jindikaw l-IĠ tal-prodott u l-kummenti meħtieġa dwar is-sitwazzjoni miegħu (mgħollija jew maħkuk).
Id-dijabetiċi m’għandhomx jinsew dwar karrotti b’saħħithom - champion fil-kontenut tal-karotên
Għani l-ġisem b'karotti tal-vitamina A kkunsmati b'xaħmijiet (krema qarsa, żejt veġetali). Iż-żieda fil-glukosju fid-demm tiddependi mit-totalità tal-ikel li jittiekel waqt l-ikla. Barra minn hekk, u mill-ordni tad-dħul tagħhom fl-istonku. Huwa diffiċli li tiġi evalwata l-IĠ ta 'ikla (insalata, l-ewwel, it-tieni, u deżerta). Iżda huwa importanti għal dijabetiku li jkun jaf kemm se jżid il-glukosju wara li tiekol.
Minkejja l-fatt li l-indiċijiet gliċemiċi tal-prodotti jiddependu fuq ħafna fatturi (teknoloġija tat-tisjir, proċess ta 'chewing), dawn mhumiex inutli. Nutrizzjonisti ħolqu klassifikazzjoni ta 'l-ikel f'termini ta' l-effett ta 'l-ikel fuq il-livelli ta' glukosju fid-demm. L-għarfien tal-GI jippermettilek tespandi u tarrikkixxi d-dieta ta 'pazjent bid-dijabete.
