It-terapija bid-dieta hija waħda mill-oqsma ewlenin tal-kontroll tad-dijabete. Sabiex titjieb il-kwalità tal-ħajja għal ħafna snin, il-pazjenti jkollhom jifhmu bir-reqqa l-kwistjonijiet bijokimiċi diffiċli, jużaw regolarment materjal ta 'referenza. Ġie stabbilit li sabiex jiġu evitati kumplikazzjonijiet, id-dijabetiċi għandhom jagħtu preferenza lil prodotti b'karboidrati "bil-mod" u indiċi gliċemiku baxx (GI). X'inhuma l-komponenti tal-kompożizzjoni tagħhom? F'liema sitwazzjoni huwa perikoluż l-użu ta 'nutrijenti?
Allura karboidrati differenti
Fir-rakkomandazzjonijiet għall-pazjenti, l-endokrinologi jippreskrivu dieta b'restrizzjoni parzjali jew, skont il-kundizzjoni tal-pazjent, l-esklużjoni kompluta ta 'karboidrati "veloċi". Għal proteini u xaħmijiet, in-nutrizzjoni ta 'dijabetiku hija kważi konsistenti man-normi ta' persuna b'saħħitha. F'ħafna każijiet, dijabetiċi tat-tip 2 b'piż eċċessiv tal-ġisem u ipertensjoni konkomitanti għandhom dieta ta 'kaloriji baxxi.
Il-karboidrati huma maqsuma skont il-ħeffa tal-azzjoni tagħhom mhux biss fi "veloċi" u "bil-mod". Huma għadhom "malajr sajjetti." Ma 'kwalunkwe tip ta' marda, dijabetiku jeħtieġ li jingħatalu b'tali mod li l-glukosju jidħol fin-nixxiegħa bla xkiel. Qabża qawwija fil-livelli gliċemiċi ssegwi l-konsum ta 'karboidrati faċilment diġestibbli. Huwa iktar faċli għal pazjent li jiddependi mill-insulina biex jimmanuvra ma 'l-ikel billi jwettaq injezzjonijiet ta' ormon li jaħdem għal żmien qasir, "taħt l-ikel", biex iħallas lura ż-żieda. Aġenti li jbaxxu z-zokkor fil-forma ta 'pilloli mhumiex iddisinjati għal tali manuvra.
Il-proċess tad-diġestjoni ikel li jkun fih il-karboidrati jikkonsisti fit-tqassim tal-polisakkaridi taħt l-azzjoni tal-komponenti tal-meraq tal-istonku f'komponenti: glukosju u fruttożju. Zokkor sempliċi, assorbit fid-demm, iservi bħala nutrizzjoni għaċ-ċelloli. Huwa biżżejjed għal dijabetiku li juża karatteristika kwalitattiva simili ta 'karboidrati.
"Difensuri" tal-ġisem - fibra u glukoġen
L-ikel karboidrat fih, flimkien ma ’komposti faċilment diġestibbli, fibra jew fibra. Dan il-polysaccharide tas-saborra ultra kumpless mhux assorbit mill-ġisem tal-bniedem u jdewwem l-assorbiment ta 'sustanzi oħra. Hija tinsab fil-qxur ta 'xi ċelloli tal-pjanti (qamħ, ħobż, frott tal-ħaxix u frott). Pereżempju, prodotti tal-ħelu ħelwin u sinjuri fihom karboidrati "vojta", ma għandhomx fibra.
L-ikel indireġibbli għandu rwol:
- stimulant intestinali;
- adsorbenti ta 'sustanzi tossiċi u kolesterol;
- fundatur tal-ħmieġ.
Dekompożizzjoni parzjali ta 'zokkor mill-ikel tibda sseħħ diġà fil-kavità tal-ħalq, taħt l-influwenza ta' enżimi tal-bżieq. Il-glukożju jiġi assorbit 2-3 darbiet aktar malajr fid-demm minn fruttożju jew lactose. Il-lamtu jinqasam fl-imsaren żgħir. Il-mases tal-ikel jaslu hemm gradwalment u f'porzjonijiet. Il-ġbid iseħħ fit-tul, jiġifieri, imġebbed fiż-żmien. Għal dijabetiku, dan huwa speċjalment importanti.
Ħxejjex - Fornituri ta 'Carbs Baxxi "GI"
Il-mexxejja fil-kontenut tal-fibra huma:
- nuħħala (segala, qamħ);
- Ħobż sħiħ;
- ċereali (ħafur, qamħ saraċin, xgħir tal-perla);
- fost ħxejjex u frott - karrotti, pitravi, larinġ.
Jekk il-karboidrati huma preżenti fl-ikel fi kwantitajiet suffiċjenti, allura huma mibgħuta fil-forma ta 'zokkor kumpless (gliċogenu jew lamtu tal-annimali) lejn ir- "maħżen ta' riserva" tat-tessut tal-muskolu u tal-fwied. Hemm, il-karboidrati huma mqassma għal glukożju u mqassma mal-ġisem kollu, u jgħinu ċ-ċelloli:
- jekk meħtieġ (waqt il-mard);
- waqt sforz fiżiku;
- meta persuna kielet ftit jew f’ħin ħażin.
Meta jinġarru minn ikel karboidrat, il-kimiċi jiċċaqalqu f'tessut xaħmi. Il-marda tiżviluppa - l-obeżità. Matul il-perjodu tas-sawm, ikkawżat minn diversi raġunijiet, minħabba l-imħażen tal-gliċogenu fil-fwied u fit-tessut tal-muskolu, hemm "difiża tripla" tal-ġisem.
L-ewwel, l-imħażen żejda huma involuti fil-proċess, imbagħad molekuli tax-xaħam jibdew jitmermer u jagħtu l-enerġija fil-forma ta 'korpi ketoni. Minn dak il-mument, persuna titlef il-piż. L-ostaklu triplu jipproteġi lil kwalunkwe persuna. Imma hu ma jsalvax pazjent bid-dijabete minn ipogliċemija (waqgħa mgħaġġla taz-zokkor fid-demm).
Ikel li fih karboidrati “bil-mod” b’ĠI baxxa mhumiex tajbin għall-eliminazzjoni ta ’ipogliċemija.
Attakk minħabba ikla li saret tard jew doża inadegwata ta 'droga ipogliċemika sseħħ malajr, fi ftit minuti. Iktar ħin huwa meħtieġ għat-tqassim tal-imħażen tal-glikoġenu fil-molekuli tal-glukosju biex jissaturaw iċ-ċelloli tal-ġisem.
Indiċi gliċemiku
Ix-xjentisti mediċi f’ħafna pajjiżi jittrattaw il-problemi ta ’karatterizzazzjoni dettaljata tal-ikel. Ir-riċerka fiċ-ċentru tax-xjenza ta 'Toronto (il-Kanada) ilha għaddejja għal madwar tletin sena. Għall-ewwel darba, kien minn hemm li ġew proposti r-riżultati ta 'l-esperimenti. Il-valur ta 'GI jissuġġerixxi kemm zokkor fid-demm se jiżdied wara li tiekol prodott partikolari.
Id-dejta ppreżentata fil-verżjoni tabulari hija rfinata u aġġustata maż-żmien. Huma disponibbli b'mod wiesa '. Huwa maħsub li t-tabella l-iktar kompluta fiha lista ta 'indiċijiet ta' aktar minn elf prodott. Huwa stazzjonat fuq il-websajt tat-tabib Mendoza (l-Istati Uniti). Huwa nnutat li r-Russi mhumiex komdi jużaw il-mejda Amerikana minħabba li hija orjentata għal gosti differenti. Dan jirreferi għal prodotti li ma jinstabux fir-Russja.
Bħala regola, iktar ma jkun baxx l-isem tal-ikel fit-tabella, iktar ikun baxx l-indiċi gliċemiku tiegħu. Għal konvenjenza, karboidrati kbar huma mmarkati b'tipa kbira:
- maltosju - 105;
- glukosju - 100;
- sukrosju - 65;
- lattosju - 45;
- frotttożju - 20.
In-nutrizzjoni tal-pazjenti bid-dijabete tista ’tissejjaħ ikkalkulata
Fi prodotti b'karboidrati mgħaġġla bis-sajjetti meħtieġa biex iwaqqfu l-istat ta 'ipogliċemija, l-GI hija madwar 100 u aktar. L-indiċi m'għandux unitajiet ta 'miżura, peress li huwa valur relattiv. Il-punt ta 'riferiment għat-tqabbil ġenerali huwa glukożju pur jew, f'xi każijiet, ħobż abjad. Karboidrati b'indiċi gliċemiku baxx (GI inqas minn 15), użati f'limiti raġonevoli, ma jbiddlux l-isfond gliċemiku.
Dawn jinkludu:
Indiċi gliċemiku ta 'pomelo- Ħaxix aħdar (ħjar, kaboċċi, zucchini);
- frott ikkulurit (qargħa ħamra, bżar tal-qanpiena, tadam);
- ikel tal-proteini (laħam, faqqiegħ, sojja).
Il-porridge (qamħ saraċin, ħafur, ħobż tas-segala) iżid il-livell tal-glukożju bin-nofs daqs il-karboidrat pur innifsu. Il-ħalib u d-derivattivi tiegħu f'forma likwida - tliet darbiet. Il-frott huma ambigwi f'termini tal-valutazzjoni tagħhom tal-GI. Berries (ċirasa, cranberries, blueberries) - 20-30; tuffieħ, larinġ, ħawħ - 40-50.
Differenzi sinifikanti fil-valuri GI huma aċċettabbli. Dan minħabba s-sejba tal-prodott tal-ikel f'kundizzjonijiet differenti. Karrotti sħaħ mhux raffinati għandhom indikatur ta ’35, maxx mgħolli - 92. L-indiċi jvarja mill-grad tat-tħin tal-ikel fil-kavità orali. Iktar ma jkun imfarrak sewwa u irqaq, iktar ikun għoli l-GI tagħha.
L-iktar għażla konvenjenti hija meqjusa bħala materjal ta ’referenza fuq prodotti tal-ikel li jindikaw l-istatus tagħhom (patata maxx sħuna - 98) u l-karatteristiċi (għaġin mid-dqiq tal-qamħ - 65). Filwaqt li l-ħaxix tal-lamtu moħmi jew il-prodotti tal-qamħ durum se jkollhom GI ta ’ftit ordnijiet ta’ kobor inqas. U jekk tiekol quddiemhom insalata ta 'kaboċċa friska jew immellaħ (ħjar), allura ġeneralment tista' timminimizza l-qbiż fl-isfond gliċemiku. L-endokrinologi jsejħu dan il-fenomenu bħala "l-effett tal-kuxxin tas-saborra."
Proċedura ta 'awtodeterminazzjoni GI
Prodotti b'indiċi gliċemiku baxx għandhom ikunu dawk ewlenin fid-dieta ta 'pazjent bid-dijabete. Imma xi kultant huwa jista 'jkollu xewqa li jiekol karboidrati "projbiti" (kejk, kejk). Għal dijabetiċi tat-tip 2, din għandha tibqa 'ħolma li ma twettqitx. Huwa impossibbli li jinstabu l-valuri GI għal “ħelu” magħżul. Irridu nagħmlu kalkolu approssimattiv.
F'każijiet rari, pazjent li jiddependi mill-insulina jista 'jaffordja li jgawdi deżerta b'dożaġġ ormonali adegwat
F'ambjent kalm, tista 'tesperimenta. Huwa meħtieġ li jitkejjel il-livell inizjali taz-zokkor fid-demm b'apparat (glukometru). Sajjar u tiekol 1 unità tal-ħobż (XE) tal-prodott tat-test. Matul it-2-3 sigħat li ġejjin, bosta drabi, huwa aħjar f'intervalli regolari, li tagħmel kejl tal-livell gliċemiku.
Idealment, il-qari għandu jiżdied, jilħaq il-quċċata u jinżel għal valuri normali (8,0 mmol / L), minħabba li l-ipogliċemija hija effettiva. Mingħajr dan, 1 XE ta 'ikel karboidrat iżid il-livelli ta' glukożju b'1.5-1.8 unitajiet matul il-ġurnata. Allura, 5 XE, li jittiekel għall-kolazzjon, jista 'jirriżulta f'qari tal-glukometru ta' madwar 13 mmol / L. L-eżattezza relattiva hija spjegata bit-teknoloġija tal-prodotti tat-tisjir. Mhux faċli biex tintuża fil-ħajja ta 'kuljum, minħabba li l-platti jużaw prinċipalment taħlitiet ta' ingredjenti ta 'l-ikel.
Madankollu, klassifikazzjoni approssimattiva tal-prodotti skont l-indiċi gliċemiku tagħhom tissuġġerixxi l-effett tagħhom fuq iz-zokkor fid-demm tal-pazjent. Bħala riżultat ta 'l-esperimenti, il-ħrafa ġiet imneħħija li 50 g ta' ħelu se jgħollu l-livell gliċemiku fil-ġisem aktar malajr u ogħla minn roll sħun ta 'dqiq abjad ta' l-istess kategorija ta 'piż. L-informazzjoni dwar l-IĠ tespandi u ssaħħaħ id-dieta nutrittiva ta 'pazjent bid-dijabete mellitus, tissuġġerixxi għażliet għas-sostituzzjoni reċiproka ta' prodotti tal-karboidrati.
