Mill-indiċi gliċemiku (GI) tal-prodott jiddependi fuq kemm il-livell taz-zokkor fid-demm jogħla wara li jittiekel. L-GI hija baxxa (0-39), medja (40-69) u għolja (aktar minn 70). Fid-dijabete mellitus, huwa rrakkomandat li tuża platti b'IĠ baxx u medju, minħabba li ma jipprovokax żidiet f'daqqa fil-glukosju. L-indiċi gliċemiku tal-ħobż jiddependi mit-tip ta 'dqiq, il-metodu ta' preparazzjoni u l-preżenza ta 'ingredjenti addizzjonali fil-kompożizzjoni. Madankollu, ikun xi jkun dan l-indikatur, huwa importanti li tifhem li l-ħobż ma jappartjenix għal prodotti essenzjali għad-dijabete, meta tikkonsmah, wieħed għandu josserva l-miżura.
X'inhi unità tal-ħobż?
Flimkien mal-indiċi gliċemiku, l-indikatur tal-unità tal-ħobż (XE) ħafna drabi jintuża biex jiġbor menus u jikkalkula tagħbijiet ta 'karboidrati. Konvenzjonalment, taħt 1 XE tfisser 10 g ta 'karboidrati puri (jew 13 g ta' karboidrati b'impuritajiet). Biċċa ħobż minn dqiq abjad li jiżen 20 g jew biċċa ħobż tas-segala li tiżen 25 g hija daqs 1 XE.
Hemm tabelli b'informazzjoni dwar l-ammont ta 'XE f'ċerta massa ta' prodotti differenti. Meta tkun taf dan l-indikatur, dijabetiku jista ’b’mod korrett jifformula dieta approssimattiva għal diversi jiem bil-quddiem u, grazzi għad-dieta, iżomm zokkor fid-demm taħt kontroll. Huwa interessanti li xi ħxejjex għandhom daqshekk ftit karboidrati fil-kompożizzjoni tagħhom li l-XE tagħhom jittieħed f'kunsiderazzjoni biss jekk il-massa ta 'l-ikel jittieħed jaqbeż 200 g. Dawn jinkludu l-karrotti, il-karfus, il-pitravi u l-basal.
Prodotti tad-dqiq abjad
Dan il-prodott fih ħafna karboidrati sempliċi, li huma diġeriti malajr ħafna. Is-sentiment ta ’milja minħabba dan ma jdumx fit-tul. Hekk, il-persuna terġa ’trid tiekol. Minħabba li d-dijabete tirrikjedi ċerti restrizzjonijiet fid-dieta, huwa aħjar li tingħata preferenza lill-ikel b'kontenut għoli ta 'fibra u karboidrati li diġestibbli bil-mod.
L-unika sitwazzjoni fejn porzjon ta 'ħobż abjad jista' jkun ta 'benefiċċju għal dijabetiku huwa l-ipogliċemija. Biex telimina din il-kundizzjoni, il-ġisem biss jeħtieġ porzjon ta 'karboidrati "veloċi", sabiex sandwich jista' jidħol tajjeb
Ħobż tas-segala
GI ta 'ħobż tas-segala medja - 50-58. Il-prodott għandu tagħbija medja ta 'karboidrati, u għalhekk mhux projbit li tużah, iżda trid tagħmel dan b'mod imkejjel. B'valur nutrittiv għoli, il-kontenut ta 'kaloriji tiegħu huwa medju - 175 kcal / 100g. B'użu moderat, ma jipprovokax żieda fil-piż u jagħti sensazzjoni twila ta 'xaba'. Barra minn hekk, il-ħobż tas-segala huwa tajjeb għad-dijabetiċi.
Ir-raġunijiet huma kif ġej:
- il-prodott fih ammont kbir ta 'fibra, li tirregola l-attività tal-mutur tal-musrana u tistabbilixxi ippurgar;
- il-komponenti kimiċi tiegħu huma aċidi amminiċi, proteini u vitamini meħtieġa għall-funzjonament sħiħ tal-ġisem tal-bniedem;
- Minħabba l-kontenut għoli ta 'ħadid u manjeżju, dan il-prodott iżid l-emoglobina fid-demm u jikkalma s-sistema nervuża.
Iktar ma jkun iswed il-ħobż bil-kulur, iktar ikun id-dqiq tas-segala fih, u għalhekk, inqas mill-GI tagħha, iżda aċidità ogħla. Ma tistax tgħaqqadha ma 'laħam, peress li taħlita bħal din tikkomplika l-proċess ta' diġestjoni. Huwa aħjar li tiekol ħobż ma 'insalati u sopop veġetali ħfief.
Waħda mill-varjetajiet ta 'prodotti tad-dqiq tas-segala huwa l-ħobż Borodino. L-IĠ tagħha għandu 45 sena, hija rikka f'vitamini B, makroelementi u mikroelementi. Minħabba l-kontenut għoli ta 'fibra tad-dieta, tiekol jgħin biex inaqqas il-kolesterol fid-demm. Għalhekk, mill-firxa sħiħa ta 'prodotti tal-forn, it-tobba spiss jirrakkomandaw li dan il-prodott jiġi inkluż fil-menu ta' pazjent bid-dijabete. Porzjon ta 'ħobż Borodino li jiżen 25 g jikkorrispondi għal 1 XE.
Ħobż Borodino fih ammont kbir ta 'selenju, li huwa meħtieġ għall-funzjonament normali tal-glandola tat-tirojde u tal-qalb
Ħobż tan-nuħħala
L-indiċi gliċemiku tal-prodotti tal-ħobż tan-nuħħala huwa 45. Dan huwa indikatur pjuttost baxx, għalhekk dan il-prodott spiss jista 'jinstab fuq il-mejda ta' dijabetiku. Għall-preparazzjoni tiegħu uża dqiq tas-segala, kif ukoll ħbub sħaħ u nuħħala. Minħabba l-preżenza ta 'fibra tad-dieta aħrax fil-kompożizzjoni, tali ħobż huwa diġerit għal żmien twil u ma jikkawżax varjazzjonijiet qawwija fil-livell ta' glukożju fid-demm ta 'pazjent bid-dijabete.
Proprjetajiet utli tal-ħobż tan-nuħħala:
Indiċi gliċemiku ta 'għasel u zokkor- saturat il-ġisem b'vitamini B;
- jistabbilixxi funzjoni normali tal-musrana;
- iżid l-immunità minħabba l-antiossidanti fil-kompożizzjoni tiegħu;
- jagħti għal żmien twil sensazzjoni ta 'milja mingħajr sensazzjoni ta' toqol u nefħa;
- tbaxxi l-kolesterol fid-demm.
Huwa wkoll prodott Ħobż mid-dqiq tal-qamħ. Huwa possibbli li tuża prodott bħal dan għad-dijabetiċi, sakemm fil-manifattura tad-dqiq ma jintużax l-ogħla, iżda 1 jew 2 gradi. Bħal kull tip ieħor ta 'prodotti tal-ħobż, il-ħobż tan-nuħħala għandu jittiekel f'limiti raġonevoli, li ma jaqbiżx l-ammont ta' kuljum rakkomandat mit-tabib.
Ħobż taċ-ċereali
L-GI tal-ħobż tal-qamħ sħiħ mingħajr ma żżid dqiq huwa 40-45 unità. Fiha nuħħala u raħs ta 'qamħ, li jissaturaw il-ġisem b'fibra, vitamini u minerali. Hemm ukoll varjazzjonijiet ta 'ħobż tal-qamħ li fih hemm dqiq premium - għad-dijabete dawn m'għandhomx jiġu kkunsmati.
Fil-ħobż tal-qamħ sħiħ, il-qamħ iżomm il-qoxra tiegħu, li fiha l-ammont massimu ta 'enzimi, amino aċidi u vitamini utli
It-temperatura tal-ħobż tal-ħami minn ħbub sħaħ rarament taqbeż id-99 ° C, għalhekk parti mill-mikroflora naturali tal-qamħ tibqa 'fil-prodott lest. Min-naħa l-waħda, din it-teknoloġija tippermetti li tiffranka l-ammont massimu ta 'sustanzi ta' valur, iżda għal dijabetiċi bi "stonku dgħajjef" dan jista 'jwassal għal disturbi diġestivi. Nies b'mard kroniku tal-passaġġ gastro-intestinali għandhom jippreferu prodotti klassiċi tal-ħobż li jgħaddu minn trattament suffiċjenti tas-sħana.
Ħobż dijabetiku
Il-ħobż GI jiddependi mid-dqiq li minnu jkunu ppreparati. Dan huwa l-ogħla għall-ħobż tal-qamħ. Jista 'jilħaq 75 unità, għalhekk dan it-tip ta' prodott huwa aħjar li ma jintużax għad-dijabete. Iżda għall-ħobż sħiħ u tal-ħobż tas-segala, l-IĠ hija ħafna inqas - 45 unità biss. Minħabba l-piż ħafif tagħhom, madwar 2 flieli porzjon ta ’dan il-prodott fihom 1 XE.
Rombli tal-ħobż għad-dijabetiċi huma magħmula minn dqiq sħiħ, għalhekk huma rikki f'fibra, vitamini, aċidi amminiċi u komposti oħra bijoloġikament utli. Għandhom ħafna proteini u relattivament ftit karboidrati, u għalhekk l-użu tagħhom fid-dieta jikkontribwixxi għal żieda bla xkiel taz-zokkor fid-demm. Il-ħbub tal-ħmira huma spiss assenti fir-rombli tal-ħobż, u għalhekk jistgħu jkunu għażla tajba għal nies bi produzzjoni għolja ta ’gass.
