Iz-zokkor huwa meqjus bħala nutrijent importanti għaċ-ċelloli tat-tessut. Din is-sustanza għandha tkun preżenti fil-ġisem fi kwantitajiet suffiċjenti biex tiżgura l-funzjonament normali tagħha.
Matul il-jum, huwa rrakkomandat li tuża sukrożju skont in-norma stabbilita, li tiddependi fuq l-età u s-sess tal-persuna.
Mhuwiex meħtieġ li tinqabeż l-ammont ta 'sustanza bħal din meħtieġa għall-ġisem sabiex jiġu evitati bidliet negattivi fis-sistema nervuża, proċessi metaboliċi u sabiex jiġi evitat l-iżvilupp ta' ċertu mard.
Kompożizzjoni u kontenut ta 'kaloriji
Fit-tisjir, jintużaw diversi varjetajiet ta 'zokkor eżistenti. Id-differenza tagħhom hija bbażata mhux biss fuq il-kompożizzjoni, iżda wkoll fuq il-karatteristiċi tal-effett tas-sustanza fuq il-ġisem. Bla dubju, hemm ukoll differenza fil-kaloriji.
Madankollu, tali differenzi ma jaffettwawx in-normi ta 'konsum stabbiliti għal zokkor, u l-ħsara u l-benefiċċji eżerċitati fuq il-ġisem ma jiddependux fuq it-tip ta' sukrożju.
Tipi ta 'sustanza:
- Qasab. Huwa magħmul bl-użu ta ’kannella taz-zokkor.
- Pitravi. Huwa prodott mill-pitravi taz-zokkor.
- Palma. Għall-produzzjoni, materja prima miksuba b’varjetà ta ’modi minn siġar tal-palm hija użata.
- Siġra aġġru. Il-produzzjoni hija bbażata fuq l-aġġru tal-fidda u l-meraq taz-zokkor.
- Sorgu. Huwa prodott mis-sorgu.
L-effett taz-zokkor, jiġifieri t-tipi tiegħu, fuq il-ġisem għandu xi differenzi. Xi wħud minnhom huma aktar utli minn tipi oħra minħabba l-ammont sinifikanti ta 'nutrijenti li huma parti mill-kompożizzjoni.
Għal nies ta 'kull età b'dijabete, m'hemm l-ebda tip ta' zokkor approvat. Dan il-fatt huwa spjegat mill-fatt li kull tip ta 'sustanza huwa karboidrat faċilment diġestibbli, għalhekk l-inġestjoni tiegħu fil-ġisem twassal għal żieda fil-glikemija.
Il-gruppi ewlenin taz-zokkor:
- Rafinati. Din l-ispeċi tikkonsisti kompletament minn karboidrati. Huwa sukrożju pur.
- Mhux irfinut. Tali prodott għandu lewn kannella, togħma inqas ħelwa u jinstab inqas komunement fil-bejgħ. Zokkor mhux raffinat fil-kompożizzjoni tiegħu għandu impuritajiet varji, inkluż mhux karboidrati. Il-lista ta 'dawn il-komponenti tiddependi fuq il-kwalità tal-ipproċessar, it-tip, ir-regoli u l-karatteristiċi tal-ħażna, kif ukoll il-produzzjoni.
It-tipi kollha ta 'sukrożju għandhom jittieklu minn persuna b'saħħitha f'forma pura jew miżjuda mal-platti fi kwantitajiet raġonevoli.
Fir-rigward ta 'nies b'dijabete jew nies suxxettibbli għal din il-marda, il-preżenza ta' tali prodott hija pprojbita fid-dieta tagħhom.
Il-benefiċċju minimu taz-zokkor huwa dovut għall-komponenti kostitwenti tiegħu:
- kalċju
- potassju
- sodju
Molekula tas-sukrosju
Il-komponenti ewlenin, li l-piż tagħhom jilħaq kważi 99.8 g, huma karboidrati. F'xi każijiet, l-impuritajiet tal-ilma jistgħu jkunu preżenti.
L-użu eċċessiv ta ’sukrożju minn persuni li jixtiequ jitilfu l-piż huwa pprojbit. Dan huwa dovut għall-kontenut għoli ta ’kaloriji tal-prodott, li jilħaq 399 callas għal kull 100 g ta’ sustanza raffinata.
Ħafna nies jinnotaw il-preżenza taz-zokkor tal-kannamieli ta 'numru kbir ta' proprjetajiet ta 'benefiċċju minħabba l-kompożizzjoni kimika tiegħu. Il-komponenti tiegħu jistgħu jvarjaw, minħabba li jiddependi fuq il-karatteristiċi tal-produzzjoni.
Il-minerali ewlenin preżenti fil-kompożizzjoni u meħtieġa għat-tħaddim naturali tal-ġisem:
- manjesju
- ħadid
- potassju
- fosfru;
- kalċju
In-numru ta 'dawn il-komponenti li normalment għandhom ikunu preżenti fid-dieta ta' kuljum ta 'persuna huwa ħafna ogħla minn dak li jinsab fiż-zokkor tal-kannamieli. Huwa għalhekk li mhux meħtieġ li nitkellmu dwar xi proprjetajiet utli tal-prodott, ħlief għall-għoti tal-karboidrati tal-ġisem.
Rata tal-konsum
L-ammont ta 'karboidrati kkunsmati matul il-jum minn persuna għandu jikkorrispondi għan-norma ta' kuljum. In-nuqqas tagħhom jista ’jwassal għal konsegwenzi serji fis-sistema nervuża. Meta tikkalkula r-rata tal-konsum, huwa importanti li nikkunsidraw li qed nitkellmu speċifikament dwar prodotti li fihom zokkor pur.
L-ammont permess ta 'kuljum jinkludi wkoll sukrożju li jinsab fil-frott u platti tal-ħaxix. Il-bilanċ bejn il-melħ u din is-sustanza preżenti fl-ikel iwassal għall-fatt li persuna ma tkunx konxja tal-ammont ta 'karboidrati li tuża.
Din ir-raġuni hija fundamentali u tappella għall-monitoraġġ tan-nutrizzjoni flimkien mal-kontroll gliċemiku. Inkella, il-livell ta 'glukosju fid-demm jista' jitla 'għal valuri kritiċi.
Il-konsum taz-zokkor fir-Russja, bħal f'pajjiżi oħra, huwa limitat minn standards stabbiliti kuljum.
Il-valuri tagħhom ivarjaw skont il-ġeneru tal-persuna u l-kategorija tal-età:
- għall-irġiel - 35 g;
- għan-nisa - mhux aktar minn 25 g;
- għat-tfal, isir kalkolu li l-proporzjon ta 'sukrosju fl-ammont ta' kaloriji ta 'kuljum m'għandux ikun aktar minn 5%.
Kemm hu utli?
Bħal kull prodott tal-ikel, il-ħsara taz-zokkor lill-ġisem tal-bniedem u l-benefiċċji tiegħu huma kunċetti relattivi. Din is-sustanza għandha proprjetajiet speċjali li għandhom effett pożittiv biss bl-użu moderat tagħha.
L-ammont permess għad-dħul matul il-jum jaffettwa l-ġisem kif ġej:
- twettaq il-konverżjoni ta 'karboidrati f'enerġija biex iżżomm l-attività tal-mutur;
- jgħin biex itejjeb il-funzjonijiet tal-barriera tal-fwied;
- jinnewtralizza ħafna mis-sustanzi tossiċi fit-tessuti tal-milsa u tal-fwied;
- tnaqqas il-probabbiltà li tiżviluppa marda tas-sistema muskuloskeletali;
- tipproteġi l-ġogi mill-ħsara u tipprevjeni l-okkorrenza ta 'l-artrite;
- jippromwovi l-produzzjoni ta 'ormon bħas-serotonin, li jtejjeb il-burdata ta' persuna u jgħin in-normalizzazzjoni tal-istat emozzjonali tagħha;
- telimina l-istress u tgħin biex teħles mid-depressjoni;
- Taffettwa b'mod pożittiv ix-xogħol tal-qalb u taffettwa l-vini tad-demm, tipproteġihom mit-tkabbir tal-plakki tal-kolesterol u l-formazzjoni ta 'emboli.
Meta tkun taf kollox dwar iz-zokkor u billi tosserva n-norma ta 'l-użu tagħha, persuna tista' tevita effetti negattivi. In-nuqqas sħiħ ta 'konsum ta' din is-sustanza jista 'jfixkel iċ-ċirkolazzjoni tad-demm u jwassal għal inibizzjoni ta' attività tal-moħħ, għaliex fil-proċess tal-qsim tal-karboidrati, il-glukosju miksub huwa nutrijent għaċ-ċelloli tal-moħħ.
Filmat minn Dr Malysheva:
X'inhu dannuż?
Biex tevita l-konsum eċċessiv ta 'sukrosju, għandek bżonn tkun taf għaliex dan in-nutrijent apparentement ta' ħsara huwa ta 'ħsara. Effett negattiv huwa manifest biss f'każ ta 'ikel żejjed jew ta' teħid ta 'ammont kbir ta' prodott raffinat.
Il-ħsara għal zokkor għas-saħħa tan-nisa u għall-ġisem tal-irġiel hija manifestata kif ġej:
- riskju akbar ta 'dijabete b'żieda fil-glikemija;
- il-produzzjoni ta 'l-insulina tiżdied, minħabba li eċċess ta' glukosju jiġi trasformat f'xaħam tal-ġisem, l-aptit jiżdied u l-ġuħ jinħass;
- jikkontribwixxi għall-ġbir ta 'liri żejda minħabba l-kontenut għoli ta' kaloriji (4 kcal kull 1 g) u n-nuqqas ta 'fibra, minerali u ħafna sustanzi utli oħra;
- tfixkel il-funzjonament tal-frixa;
- jikkontribwixxi għall-erożjoni ta 'l-enamel fuq is-snien minħabba żieda fil-livell ta' aċidità fil-kavità orali, li tirriżulta fid-dehra ta 'caries;
- iwassal għal sens falz ta 'ġuħ fost abbużi frekwenti ta' ħelu;
- Doża eċċessiva ta 'karboidrati mgħaġġla taffettwa b'mod negattiv il-moħħ, twassal għall-qerda tiegħu u tikkawża l-iżvilupp tal-vizzju;
- isir waħda mill-kawżi ta 'tikmix, tixjiħ ta' organi fl-isfond tad-depożizzjoni ta 'partiċelli taz-zokkor fil-kollaġen tal-wiċċ tal-ġilda, telf ta' elastiċità, kif ukoll elastiċità;
- jiżviluppa nuqqas ta 'tiamina, li jwassal gradwalment għal distrofija tat-tessuti tal-muskoli tal-qalb u akkumulazzjoni ta' fluwidu barra l-bastimenti, li f'xi każijiet twassal għal arrest kardijaku;
- tiġi osservata eskrezzjoni eċċessiva ta 'vitamini B mill-ġisem, li huma kkunsidrati elementi vitali;
- il-kalċju jinħasel, u għalhekk fost dawk li jħobbu l-ġogi ħelu spiss isiru fraġli, kif ukoll l-ossidazzjoni u l-metaboliżmu;
- is-sistema immuni tiddgħajjef;
Il-ħsara taz-zokkor abjad tinsab fil-qerda gradwali ta 'ċelloli u organi, li sseħħ fl-isfond ta' l-attivazzjoni ta 'radikali ħielsa.
Iż-żamma tal-attività tal-moħħ hija impossibbli mingħajr il-wasla ta 'sukrożju, tal-inqas f'ammont minimu. Huwa għalhekk li huwa tajjeb li wieħed jgħid li l-espressjoni "zokkor huwa velenu għall-ġisem" mhix vera. Din is-sustanza hija parti minn ħafna prodotti, kif ukoll xorb, u għalhekk żgur li għandek tikkunsidra l-kontenut ta 'kaloriji tal-platti kkunsmati kollha li jinsabu fil-menu.
Skond ir-rakkomandazzjonijiet stabbiliti mill-Organizzazzjoni Dinjija tas-Saħħa, iktar minn 5% tas-sukrożju min-numru ta 'kaloriji li jittiekel m'għandux jidħol fil-ġisem tal-bniedem. Doża simili tikkorrispondi għal 30 g ta 'sustanza (6 kuċċarini). Biss jekk tiġi segwita rakkomandazzjoni bħal din, il-ħsara taz-zokkor raffinat tkun komparabbli mal-benefiċċju.
Doża perikoluża
Konsum eċċessiv ta 'zokkor jista' jwassal għal konsegwenzi mhux pjaċevoli. Waħda minnhom tista 'saħansitra tkun riżultat fatali meta persuna tittieħed doża fatali tal-prodott.
Din il-kundizzjoni hija kkaratterizzata minn żieda kritika fil-glukosju, li għandha effett detrimentali fuq il-ġisem. Valur perikoluż huwa doża ta ’29.7 g għal kull kilogramma ta’ massa tal-ġisem tal-bniedem.
Kull persuna għandha l-indikatur tal-konċentrazzjoni tal-glukosju tagħha, li huwa diġà meqjus bħala valur kritiku.
Xi nies jistgħu jittolleraw livelli ta 'gliċemija bejn 15-17 mmol / L normalment, filwaqt li pazjenti oħra b'dawn in-numri jħossu deterjorament qawwi fil-benesseri. F'każijiet bħal dawn, spiss jinħoloq koma ketona, li huwa riskju mortali għall-bnedmin.
Vidjo li jqabbel zokkor abjad u kannella:
Kif tnaqqas il-konsum?
Meta tkun taf l-effett tas-sukrożju fuq il-ġisem, għandek tifhem kif tnaqqas il-konsum tiegħu. Sfortunatament, il-metodu mhux ambigwu ma jeżistix. Dan huwa dovut għall-fatt li anke l-użu ta 'ħlewwiet mhux dejjem ikun akkumpanjat biss minn effett pożittiv, iżda jista' wkoll jaffettwa ħażin il-ġisem.
Sabiex tnaqqas il-gliċemija, kif ukoll in-normalizzazzjoni tagħha, persuna teħtieġ li ssegwi dawn ir-rakkomandazzjonijiet:
- tmexxi stil ta 'ħajja attiv;
- jeżerċita regolarment;
- mur għall-isports;
- mixja ta ’kuljum fl-arja friska;
- teskludi ħlewwiet mid-dieta, billi tibdilhom b'għasel jew frott;
- tieħu mediċini kif preskritt mit-tabib jekk pazjent jinstab li jkun dipendenti fuq il-ħelu, li l-komponent ewlieni tagħhom huwa chrome;
- iktar spiss tagħmel menu ta 'frott tal-baħar, faqqiegħ, prodotti tal-laħam, ċereali, li jippermettilek teħles mix-xewqa li tikkonsma ħelu fi kwantitajiet kbar, tinnormalizza l-gliċemija u ssaħħaħ il-ġogi;
- f'każijiet eċċezzjonali, hemm il-ħami magħmul id-dar sabiex ikunu magħrufa l-prodotti inklużi fid-dixx u, jekk possibbli, tiġi eskluża ż-żieda ta 'zokkor raffinat;
- uża prodotti speċjali għal nies bid-dijabete u alternattiva għal zokkor regolari.
Kif turi l-prattika, huwa diffiċli u kważi impossibbli għal persuna li teskludi kompletament is-sukrożju mid-dieta, billi l-biċċa l-kbira tal-prodotti familjari fihom din is-sustanza fil-kompożizzjoni tagħhom għallinqas f'ammont minimu.
Dożi baxxi ma jikkawżawx żieda qawwija fil-glukosju fid-demm, għalhekk ma jippreżentawx periklu għall-ħajja. Il-kundizzjonijiet ewlenin għall-preżenza ta 'sukrożju fid-dieta ta' kuljum huma l-konformità mal-miżuri ta 'konsum, l-għadd ta' kaloriji u l-indiċi gliċemiku matul kull proċess ta 'tisjir.
