Il-ħlewwiet huma preżenti fid-dieti ta 'ħafna nies.
Jintużaw minn nies bid-dijabete, bi telf ta 'piż u minn dawk li mhumiex sostenituri ta' zokkor.
Bl-għajnuna ta 'teknoloġiji moderni, intlaħaq ħlewwiet ġdid ta' eritritol, alkoħol polidriku li għandu togħma ħelwa karatteristika li m'għandux il-proprjetajiet ta 'l-etanol.
Eritritol - x'inhu?
Eritritol jappartjeni għall-istess klassi ta 'polyols flimkien ma' sorbitol u xylitol. Huwa kkunsidrat ħlewwa bl-ingrossa u huwa ppreżentat bħala trab abjad kristallin mingħajr riħa karatteristika.
Jinħall ħafna fl-ilma, għandu reżistenza għas-sħana u igroskopiċità baxxa. Fin-natura, l-eritritol jinstab fil-ħxejjex, frott, u xi ikel iffermentat.
Dawn jinkludu:
- bettieħ - sa 50 mg / kg;
- għeneb - 42 mg / kg;
- lanġas - 40 mg / kg;
- inbid niexef - 130 mg / l;
- Zalza tas-sojja - 910 mg / kg.
Is-sustanza tinkiseb mill-glukożju bl-użu ta 'metodu industrijali speċjali li jinvolvi l-ħmira. Għandu numru ta 'vantaġġi meta mqabbel ma' ħlewwiet oħra tal-klassi tal-polyol. L-Eritritol mhux kaloriku - il-valur tal-enerġija tiegħu huwa qrib iż-żero. Fl-industrija tal-ikel hija mmarkata bħala E968.
Huwa kkombinat ma 'ħlewwiet oħra. Użat fl-ikel, kosmetiċi u industriji farmakoloġiċi. Is-sustanza tista 'tinstab fi toothpastes, chewing gums, u mediċini. Minħabba r-reżistenza għas-sħana, l-eritritol jintuża fil-manifattura tal-ħelu u tal-prodotti tad-dqiq.
Karatteristiċi u kompożizzjoni kimika
Is-sustanza għandha togħma bħal zokkor regolari b'effett żgħir ta 'tkessiħ. Matul it-trattament tas-sħana ma jitlifx il-proprjetajiet tiegħu. Il-livell tal-ħlewwa huwa 70% tal-ħlewwa taz-zokkor.
Biex tiżdied l-intensità tat-togħma bi 30%, hija kkombinata ma 'sostituti oħra. L-Eritritol ineħħi t-togħma morra ta 'ħlewwiet intensi. Wieħed mill-vantaġġi huwa l-abbiltà li tinħażen għal żmien twil u li ma tassorbix l-umdità.
Huwa prattikament mhux assorbit u ma jiħux sehem fi proċessi metaboliċi, minħabba li għandu kontenut ta 'kaloriji ta' 0-0.2 kcal. Ma taffettwax il-livelli taz-zokkor b'differenza minn polioli oħra. Indiċi baxx ta ’insulina ma jipprovokax il-produzzjoni ta’ dan l-ormon mill-frixa.
F'xi każijiet, tiġi eliminata l- "azzjoni friska" tas-sustanza, fibri speċjali. Fil-proċess ta 'produzzjoni, l-eritritol huwa miżjud ma' prodotti biex inaqqas il-kontenut ta 'kaloriji tagħhom. Bħala riżultat, il-valur enerġetiku taċ-ċikkulata jitnaqqas għal 35%, il-gallettini - b'25%, kejkijiet - bi 30%, ħelu għal 40%.
L-Eritritol huwa rikonoxxut bħala alkoħol bla zokkor, rarament jikkawża problemi gastro-intestinali. Huwa assorbit fit-taqsimiet irqaq, 5% biss jidħol fit-taqsimiet ħoxnin tal-musrana.
Karatteristika tas-sustanza, bħal rappreżentanti oħra ta ’din il-klassi, hija l-assorbiment bil-mod tagħha. F'dan il-każ, il-pressjoni hija maħluqa fl-imsaren u l-peristalsi tiżdied. B'żieda fid-doża tal-ħlewwa, tista 'sseħħ dijarea osmotika.
Karatteristiċi fiżikokimiċi bażiċi:
- formula kimika - C4H10O4;
- tidwib finali - bi 118-il grad;
- livell ta 'ħlewwa - 0.7;
- punt ta 'tidwib - 118ºС;
- l-igroskopiċità hija baxxa ħafna;
- reżistenza termali - aktar minn 180ºС;
- indiċi ta 'l-insulina - 2;
- viskożità hija baxxa ħafna;
- l-indiċi gliċemiku huwa 0.
Istruzzjonijiet għall-użu
Id-doża permissibbli ta 'kuljum, li ma tikkawżax taqlib fl-imsaren, hija sa 0.8 g / kg għan-nisa u sa 0.67g / kg għall-irġiel. Fil-każ ta 'disturbi fil-passaġġ gastro-intestinali, id-dożaġġ tas-sustanza hija mnaqqsa għal 10 g jew l-użu tas-suppliment huwa kompletament ikkanċellat.
Fl-għaġina u platti oħra, il-ħlewwa tiżdied skont ir-riċetta. Fl-ikliet lesti - għat-togħma, li ma taqbiżx id-doża ta 'kuljum permessa.
Id-Dannu u l-Benefiċċji tal-Ħlewwa
L-Eritritol waqt l-istudju wera s-sigurtà tiegħu u kważi l-ebda reazzjoni avversa.
L-effetti pożittivi li ġejjin fuq il-ġisem ġew identifikati:
- ma żżidx l-insulina u z-zokkor;
- ma taffettwax il-piż;
- ma jaffettwax ix-xogħol tal-passaġġ diġestiv;
- ma jikkawżax karijiet u ma jservix bħala ikel għal batterji fil-kavità orali;
- jippossjedi proprjetajiet anti-ossidanti.
L-effett negattiv ewlieni b'żieda fid-doża permissibbli huwa fenomeni dispeptiċi. Bħal kull polyols, l-eritritol jista 'jikkawża taqlib intestinali, nefħa u flatulenza. Rari ħafna, l-allerġiji u l-intolleranza għall-ħlewwa huma manifestati.
Vidjow li jagħti l-ħlewwa
Vantaġġi fuq ħlewwiet oħra
Il-benefiċċji ta 'l-eritritol jinkludu:
- minħabba l-istabbiltà termika huwa użat fit-trattament tas-sħana tal-prodotti;
- użat waqt it-tqala u treddigħ;
- ma taffettwax il-piż - il-valur tal-enerġija 0-0.2 kcal;
- id-doża permessa kuljum hija ikbar minn dawk li jagħtu ħlewwiet oħra;
- Ma żżidx il-glukosju
- ma jagħmilx ħsara lill-ġisem soġġett għad-doża stabbilita kuljum;
- m'għandux togħma barranija;
- mhux vizzju;
- il-prodott jinħażen għal żmien twil;
- jinnewtralizza l-agħar morr tal-ħlewwa;
- ma taffettwax il-mikroflora intestinali;
- komponent naturali naturali
Metodi ta 'preparazzjoni u użu
Minn xiex jiġi derivat l-eritritol? Il-proċess ta 'produzzjoni huwa pjuttost ikkumplikat u jiswa ħafna flus. Is-sustanza hija miksuba mill-lamtu tal-qamħirrum bħala riżultat tal-proċessi ta ’fermentazzjoni. Wara l-idroliżi, il-glukożju huwa ffurmat, li huwa iffermentat flimkien mal-ħmira tal-ikel. Dan jirriżulta fi ħlewwa b'purità ta '> 99.6%.
Illum, l-eritritol jintuża f’ħafna pajjiżi. Ġie approvat mill-kumitat ta 'supplimentazzjoni ad hoc. Issa s-sustanza tintuża fl-industriji tal-ikel, kosmetiċi u farmakoloġiċi.
Fil-mediċina, l-eritritol jintuża biex jelimina l-għeluq ta 'drogi spjaċevoli, biex jagħti l-ħlewwa lill-emulsjonijiet. Jintuża wkoll fil-manifattura ta 'addittivi ta' l-ikel.
Preżenti fil-ġuleppijiet, sprejs, pilloli masticċabbli, rombli. Fl-industrija tal-kosmetiċi, is-sustanza hija parti mill-ħasil tal-ħalq, kremi, lozjonijiet, verniċ, toothpastes.
L-użu prattiku tal-ħlewwa sar l-iktar fid-domanda fl-industrija tal-ikel. L-Eritritol jintuża attivament għall-manifattura tal-prodott ikkombinat "sostitut taz-zokkor."
Riċetta tal-Vidjow tad-Dieta Nutella:
Il-kompożizzjoni tiegħu tinkludi l-aħjar dożaġġ ta 'ħlewwa intensa u bil-massa. L-Eritritol jintuża wkoll fil-każijiet li ġejjin: għall-manifattura ta ’chewing gum, meraq, ġelat, xorb, fil-produzzjoni ta’ ikel dijabetiku, fil-manifattura ta ’ħelu, prodotti tal-forn, fil-produzzjoni ta’ ikel tad-dieta, bħala sostitut taz-zokkor għall-ħwawar ta ’ikliet lesti u xorb.
L-Eritritol deher relattivament reċentement fis-suq domestiku.
It-trade marks ibbażati fuqha:
- "iSweet" minn "MAK" (produzzjoni fir-Russja) - għall-ippakkjar minn 420 rublu.
- "FitParad" minn "Piteco" (magħmul fir-Russja) - għal pakkett ta 'madwar 250 rublu.
- Funksjonell Mat "Sukrin" (magħmul fin-Norveġja) - 650 rublu kull pakkett.
- NowFoods "100% Eritritol" (produzzjoni tal-Istati Uniti) - għal pakkett ta 'madwar 900 rublu.
- Lacanto minn Saraya (magħmul fil-Ġappun) - il-prezz tal-pakkett ta ’800g huwa 1280 rublu.
Opinjoni tal-konsumaturi u speċjalisti
Il-ħlewwa kisbet fiduċja fost il-konsumaturi. L-utenti jinnutaw is-sigurtà tiegħu u n-nuqqas ta 'effetti sekondarji, togħma nadifa mingħajr togħma wara l-isbaħ, b'kontenut baxx ta' kaloriji. L-iżvantaġġi, xi nies attribwew il-prezz għoli tal-prodott. It-tobba fir-reviżjonijiet tagħhom dwar l-eritritol jiddikjaraw is-sigurtà u l-fattibilità tiegħu li jieħdu nies bl-obeżità u bid-dijabete.
Jien inħobb ħafna l-eritritol. M'hemm l-ebda togħma spjaċevoli li tinsab b'mod komuni fil-ħlewwiet. Simili ħafna għal zokkor naturali, mingħajr kaloriji biss. Riċentement, qalejt ħlewwa naturali magħquda, għax hija ħelwa. Dan jinkludi l-eritritol u l-stevia nnifisha. Kulħadd li ltaqa 'ma' l-stevia huwa konxju tat-togħma speċifika tiegħu. Flimkien mal-eritrite, tneħħi kompletament l-imrar. It-togħma u l-grad ta 'ħlewwa huma sodisfatti ħafna. Nirrakkomanda li tipprova.
Svetlichnaya Antonina, 35 sena, Nizhny Novgorod
Minħabba d-dijabete, kelli nieqaf iz-zokkor. Għal żmien twil qabad ħlewwiet u sostituti differenti. Stevia tat imrar, xylitol u sorbitol urew effett lassattiv. Is-sostituti kimiċi mhumiex utli ħafna, il-fruttożju naturali huwa għoli ħafna ta 'kaloriji. Imbagħad dawn avżani biex nerritritol. Għandha togħma naturali ħafna mingħajr togħma pjaċevoli u kimika, livell adegwat ta 'ħlewwa. Żidha mad-dieta tal-għaġina u platti oħra. Nagħti parir lill-partitarji kollha ta 'dieta tajba u dijabetiċi, bħala alternattiva denja għal zokkor. L-unika ħaġa huwa l-prezz għoli, u hekk kuntent.
Elizaveta Egorovna, 57 sena, Yekaterinburg
L-Eritritol huwa sostitut ottimali taz-zokkor għal pazjenti bid-dijabete dijanjostikati, kif ukoll għal nies obeżi. Ma taffettwax indikaturi importanti għal dan il-grupp ta 'pazjenti - il-livell ta' glukosju, piż, ma jipprovokax ir-rilaxx ta 'l-insulina. Waħda mid-differenzi tagħha hija li s-sustanza tiġi metabolizzata b'mod differenti. Ir-rata permissibbli ta 'kuljum tiġi diskussa l-aħjar mat-tabib tiegħek.
Abramenko R.P., terapista
L-Eritritol huwa ħlewwa effettiva bl-ingrossa li hija identika fit-togħma għal zokkor. Għandu profil ta 'sigurtà għolja, proprjetajiet kimiċi u fiżiċi tajbin, kontenut ta' kaloriji baxx ħafna u ma jaffettwax il-livell ta 'glukożju fid-demm. Użat attivament minn pazjenti bid-dijabete u nies fuq dieta.
