Ikkunsidra mistoqsija rilevanti - il-kolesterol huwa xaħam, jew le? Biex tifhimha, għandu jiġi ċċarat li din is-sustanza tinsab fil-kompożizzjoni tal-plażma tad-demm, fil-forma ta 'kumplessi kumplessi bi proteini tat-trasport.
Il-biċċa l-kbira tal-kompost hija prodotta mill-ġisem waħdu billi tuża ċelloli tal-fwied. Għalhekk, madwar 80% tal-kolesterol li jinsab fil-ġisem huwa ffurmat, u 20% jidħol fih mill-ambjent estern flimkien mal-ikel.
L-akbar ammont ta 'kolesterol fornut bl-ikel jinstab f':
- laħam aħmar;
- Ġobon b'ħafna xaħam;
- butir;
- bajd.
Il-kolesterol huwa meħtieġ biex iżomm proċessi li jassiguraw il-ħajja tal-bniedem, is-saħħa, iżda jistgħu joħolqu ħafna problemi fil-ġisem meta l-ammont tiegħu jaqbeż in-norma fiżjoloġika tal-manutenzjoni.
Livelli għoljin tas-sustanza huma fattur ta ’riskju għall-mard koronarju tal-qalb. Żjara f'waqtha għand it-tabib u l-ħatra ta 'kors ta' trattament it-tajjeb tista 'tgħin biex tbaxxi l-kolesterol u tnaqqas b'mod sinifikanti r-riskju li tiżviluppa diversi tipi ta' patoloġiji.
Il-kolesterol jinġarr mid-demm bl-użu ta 'lipoproteini. Hemm żewġ tipi ta 'lipoproteini:
- LDL (lipoproteina ta 'densità baxxa) hija tip "ħażin" ta' kolesterol. Meta jkun hemm wisq minn din is-sustanza fid-demm, din tista ’takkumula bil-mod fl-arterji, u tagħmilhom iktar dojoq, u dan iżid ir-riskju li tiżviluppa mard koronarju tal-qalb. Il-pazjent għandu dejjem jistinka biex ibaxxi l-livelli ta 'LDL, jiekol ikel bnin u jwassal stil ta' ħajja tajjeb.
- HDL (lipoproteina ta 'densità għolja) hija tip "tajjeb" ta' kolesterol. Tgħin biex tneħħi l-kolesterol żejjed mill-fluss tad-demm u tirritornah fil-fwied, fejn tkisser u tħalli l-ġisem.
X'inhi d-differenza bejn iż-żewġ tipi ta 'sustanza u tikkontrolla n-norma tagħha fil-ġisem.
Id-differenzi ewlenin
Fil-bijokimika, hemm kategorija waħda kbira ħafna ta 'sustanzi, li tinkludi kemm il-kolesterol kif ukoll ix-xaħam. Din il-kategorija tissejjaħ lipidi. Dan it-terminu huwa ftit użat fil-ħajja ta 'kuljum.
Lipidi huma komposti organiċi li ma jinħallux fl-ilma. Il-grupp ta 'dawn il-komposti jinkludi xaħmijiet, żjut, xama', steroli (inkluż il-kolesterol) u trigliċeridi.
Il-lipidi huma t-terminu xjentifiku tajjeb biex jiddeskrivu kemm ix-xaħmijiet kif ukoll il-kolesterol, iżda n-nies jużaw l-istess isem għal kulħadd fil-ħajja ta 'kuljum - ix-xaħmijiet. Għalhekk, huwa ġeneralment aċċettat li jkun tajjeb li wieħed jgħid li l-kolesterol huwa tip ta 'xaħam.
Il-kolesterol huwa tip ta 'xaħam uniku ħafna. Ħafna tipi ta 'xaħmijiet għandhom kimika pjuttost sempliċi. Pereżempju, l-aċidi grassi huma prinċipalment katini kimiċi diretti. Il-kolesterol huwa aktar kumpless. Mhux biss għandu strutturi molekulari taċ-ċirku fid-disinn tiegħu, iżda dawn l-istrutturi taċ-ċirku għandhom iseħħu wkoll f'konfigurazzjoni speċifika ħafna.
F'sens prattiku u fid-dieta, ix-xaħmijiet fl-ikel jinkludu mhux biss il-kolesterol, iżda wkoll żjut u aċidi grassi. Meta nitkellmu dwar ix-xaħam fl-ikel, dawn ifissru numru pjuttost kbir ta 'komponenti tal-ikel li għandhom riżerva kbira ta' enerġija.
Persuna kważi qatt ma tikkonsma ikel li fih aktar minn gramma ta ’kolesterol għal kull 100 gramma ta’ prodott, u qatt ma jirċievi ammont sinifikanti ta ’kaloriji mill-kolesterol. Għalhekk, jista 'jiġi argumentat li l-kolesterol huwa differenti ħafna minn tipi oħra ta' xaħam tad-dieta.
Tinsiex li l-kolesterol, bħax-xaħam, bl-eċċess tiegħu fil-ġisem jista 'jikkawża ħsara sinjifikanti fih, u għalhekk huwa importanti li tikkontrolla l-ammont tagħhom fil-ġisem.
Għajnuniet ta 'Esperti dwar in-Nutrizzjoni
Nutrizzjonisti jissuġġerixxu li l-ammont totali ta 'xaħam ikkunsmat fl-ikel għandu jagħti lil persuna minn 15 sa 30 fil-mija ta' l-enerġija meħtieġa kuljum. Dan l-indikatur jiddependi fuq l-attività fiżika ta 'persuna. Għalhekk, persuna moderatament attiva tista 'tikkonsma madwar 30% tal-kaloriji tagħha kuljum permezz tax-xaħmijiet, filwaqt li dawk li jippreferu stil ta' ħajja sedentarja għandhom idealment inaqqsuha għal 10-15%.
Ta 'min jiftakar li fi kważi kull tip ta' ikel hemm ċertu proporzjon ta 'xaħmijiet, u għalhekk xi esperti jgħidu li mingħajr ma żżid xaħam żejjed mad-dieta, tista' tikkonsma mill-inqas 10% ta 'xaħam kuljum.
Il-kolesterol innifsu mhux xaħam, jappartjeni għal alkoħol lipofiliċi poliċikliċi, huwa sintetizzat prinċipalment minn ċelloli tal-fwied u parzjalment minn ċelloli ta 'organi oħra prodotti mill-fwied.
Il-kolesterol eċċessiv huwa ħażin għas-saħħa tal-qalb. L-eċċess tagħha jista 'jżid iċ-ċans li jiżviluppa mard kardjovaskulari. L-LDL f'persuna b'saħħitha m'għandux ikun aktar minn 130 mg, u l-HDL jista 'jkun madwar 70 mg. Flimkien, iż-żewġ tipi ta 'sustanzi m'għandhomx jaqbżu indikatur ta' aktar minn 200 mg.
Dawn l-indikaturi jistgħu jiġu kkontrollati bl-użu ta 'tip speċjali ta' dijanjosi.
Kif tiekol?
Meta tiġi għan-nutrizzjoni tad-dieta, it-tip ta 'xaħam ikkunsmat mill-bniedem huwa ta' importanza partikolari.
B'differenza mir-rakkomandazzjonijiet preċedenti ta 'nutrizzjonisti li offrew dieti b'ħafna xaħam, studji aktar riċenti juru li x-xaħmijiet huma meħtieġa u ta' benefiċċju għas-saħħa tal-bniedem. Il-grad ta 'benefiċċju għall-ġisem jiddependi mit-tip ta' xaħam
Ħafna drabi, il-manifatturi, billi jnaqqsu l-ammont ta 'xaħam fi prodott tal-ikel, iżidu l-kontenut ta' karboidrati tiegħu.
Il-ġisem tal-bniedem malajr biżżejjed biex jiddiġerixxi dawn il-karboidrati, li jaffettwa l-livelli taz-zokkor fid-demm u l-insulina, ħafna drabi jwassal għal żieda fil-piż tal-ġisem, l-obeżità u, għalhekk, l-iżvilupp ta 'mard.
Konklużjonijiet minn numru ta 'studji juru li m'hemm l-ebda relazzjoni bejn in-numru totali ta' kaloriji mix-xaħam u l-iżvilupp ta 'mard serju bħal kanċer u mard tal-qalb, u m'hemm l-ebda relazzjoni diretta ma' żieda fil-piż.
Minflok ma ssegwi dieta b'livell baxx ta 'xaħam u b'kolesterol baxx, huwa iktar importanti li tiffoka fuq li tiekol xaħmijiet tajbin għas-saħħa u li tevita xaħmijiet ħżiena "ħżiena". Ix-xaħam huwa parti importanti minn dieta tajba.
Għandek bżonn tagħżel ikel b'xaħmijiet "tajbin" li fihom aċidi grassi mhux saturati, biex tillimita l-konsum tiegħek ta 'ikel li jkun għoli fl-aċidi grassi saturati, għandek tieqaf tuża ikel li fih xaħmijiet trans.
X'inhi d-differenza bejn ix-xaħmijiet tajbin u dawk ħżiena?
Xaħmijiet mhux saturati “tajbin” jinkorporaw aċidi grassi mhux saturati u polinesaturati.
Il-konsum ta 'dawn il-komponenti tal-ikel jimplika riskju inqas ta' żvilupp ta 'diversi patoloġiji u mard.
Huma kkunsidrati bħala l-iktar siguri għas-saħħa tal-bniedem.
Ikel għoli f'tali sustanza huwa żjut veġetali (bħal żebbuġa, kanola, ġirasol, sojja u qamħ); ġewż żrieragħ; ħut.
Xaħmijiet "ħżiena" - xaħmijiet trans - iżidu r-riskju ta 'mard jekk tikkonsmahom fi kwantitajiet żgħar. Prodotti li fihom xaħmijiet trans huma prinċipalment ittrattati bis-sħana.
Ix-xaħmijiet trans jinkisbu billi żjut veġetali idroġenati u jinbidlu minn likwidu fi stat solidu. Fortunatament, ix-xaħmijiet trans issa huma pprojbiti f'ħafna pajjiżi, u għalhekk huma kważi eliminati kompletament minn ħafna prodotti.
Ix-xaħmijiet saturati, għalkemm mhumiex ta 'ħsara daqs ix-xaħmijiet trans, għandhom effett negattiv fuq is-saħħa meta mqabbla ma' xaħmijiet mhux saturati u huwa l-aħjar li jeħduhom b'mod moderat.
Il-prodotti li jżidu l-kolesterol fid-demm huma:
- ħelu;
- Ċikkulata
- butir;
- ġobon
- ġelat.
B'konsum imnaqqas ta 'ikel bħal laħam aħmar u butir, dawn jistgħu jiġu sostitwiti b'ħut, fażola u ġewż.
Dan l-ikel fih ammont kbir ta 'xaħam, li fih aċidi grassi mhux saturati.
Studji dwar l-Impatt tax-Xaħam
Sal-lum, twettqu bosta studji, u b'riżultat ta 'dan, kien possibbli li jiġi ddeterminat jekk id-dikjarazzjoni li l-kolesterol huwa xaħam, li huwa ta' ħsara għas-saħħa tal-bniedem, hi ħrafa.
Abbażi tal-informazzjoni ppreżentata hawn fuq hemm kunċett żbaljat komplet biex wieħed jaħseb li din is-sustanza hija ta 'ħsara għas-saħħa tal-bniedem.
Kwalunkwe organiżmu ma jkun jista 'jiffunzjona b'mod normali mingħajr biżżejjed kolesterol b'saħħtu. Iżda fl-istess ħin, l-eċċess tagħha jista 'jwassal għal numru ta' konsegwenzi negattivi. Għalhekk, trid tkun taf x'inhuma d-differenzi bejn il-kolesterol tajjeb u dak ħażin u kif tista 'timminimizza l-ammont ta' l-ewwel, u tinnormalizza t-tieni fil-ġisem tal-bniedem.
Lura fis-snin 60 u 70, ħafna xjenzati prominenti jemmnu li x-xaħam saturat kien il-kawża ewlenija ta 'mard tal-qalb, minħabba l-fatt li jgħolli l-livell ta' kolesterol "ħażin" fid-demm. Din l-idea kienet il-qofol ta 'dieta baxxa fix-xaħam.
Bħala riżultat ta 'bosta studji u deċiżjonijiet żbaljati fl-1977, din id-dieta kienet irrakkomandata minn ħafna tobba. Dak iż-żmien ma kienx hemm studju wieħed dwar l-effett ta 'din id-dieta fuq il-ġisem tal-bniedem. Bħala riżultat ta 'dan, il-pubbliku pparteċipa fl-akbar esperiment mhux ikkontrollat fl-istorja.
Dan l-esperiment huwa ta 'ħsara kbira, u l-effetti tiegħu huma tanġibbli sal-lum. Ftit wara, l-epidemija tad-dijabete bdiet.
Miti u realtà dwar ix-xaħmijiet
In-nies bdew jieklu ikel inqas b'saħħtu, bħal laħam, butir, u bajd, waqt li jieklu ikel aktar ipproċessat li fih ħafna zokkor u karboidrati raffinati.
Fis-snin 70 tas-seklu l-ieħor, ftit li xejn kien hemm informazzjoni dwar l-effett ta 'dieta bla kolesterol fuq il-bnedmin; dieta baxxa fix-xaħam ġiet studjata bir-reqqa biss fl-aħħar ftit snin.
Hija ġiet ittestjata fl-ikbar studju kkontrollat. Dan l-istudju kien jinvolvi 48,835 mara wara l-menopawża li kienu maqsuma f'żewġ gruppi. Grupp wieħed kiel ikel ta ’xaħam baxx, filwaqt li l-ieħor kompla jiekol“ normali. ”
Wara 7.5-8 snin, ir-rappreżentanti tal-grupp ta 'ikel b'livell baxx ta' xaħam jiżnu biss 0.4 kg inqas mill-grupp ta 'kontroll, u ma kien hemm l-ebda differenza fl-inċidenza ta' mard tal-qalb.
Studji kbar ħafna ma sabux il-benefiċċji ta 'dieta baxxa fix-xaħam.
Sfortunatament, illum dieta baxxa fix-xaħam hija rrakkomandata minn ħafna organizzazzjonijiet tan-nutrizzjoni. Iżda mhux biss huwa ineffettiv, iżda jista 'wkoll jagħmel ħsara sinifikanti lis-saħħa tal-bniedem.
Jekk taqra l-bosta reviżjonijiet ta 'dawk li jaderixxu ma' dieta normali, inkluż ikel għas-saħħa, jidher ċar li li tikkunsmaw ikel naturali b'ammonti suffiċjenti ta 'xaħmijiet "b'saħħithom" jistgħu jtejbu b'mod sinifikanti saħħtek milli jekk issegwi dieti stretti.
Mingħajr biżżejjed kolesterol tajjeb fil-ġisem, persuna tbati minn numru ta 'mard. Barra minn hekk, huwa mixtieq mhux biss li jirċevih permezz ta 'prodotti, iżda wkoll biex jinnormalizza l-proċess ta' żvilupp ta 'awto minn organi interni. U għal dan, għandek tiekol it-tajjeb u twassal stil ta 'ħajja b'saħħtu. Ukoll, u, ovvjament, tifhem li l-kolesterol mhux fis-sens litterali tal-kelma xaħam. Għalkemm dawn iż-żewġ sustanzi huma interkonnessi.
Dak li hu kolesterol huwa deskritt fil-video f'dan l-artikolu.
