Il-lattosju, jew zokkor tal-ħalib, huwa wieħed mill-iktar disakkaridi importanti, li mingħajrhom il-ġisem tal-bniedem ma jistax jagħmel.
L-effett ta 'din is-sustanza fuq il-formazzjoni tal-bżieq u l-proċess diġestiv jispjega l-benefiċċji kollha. Imma xi kultant disakkaridu jipproduċi effett ta 'ħsara fuq in-nies li jbatu minn intolleranza għall-lactose.
X'inhuma l-benefiċċji u l-perikli ta 'sustanza?
Informazzjoni Ġenerali Dwar Il-Lattosju
Diversi komposti jeżistu fin-natura, fosthom hemm monosakkaridi (wieħed: e.g. fructose), oligosakkaridi (diversi) u polisakkaridi (ħafna). Imbagħad, il-karboidrati oligosakkaridi huma kklassifikati bħala di- (2), tri- (3) u tetrasakkaridi (4).
Il-lattosju huwa disakkaridu, li huwa popolarment imsejjaħ zokkor tal-ħalib. Il-formula kimika tiegħu hija kif ġej: C12H22O11. Huwa l-kumplament ta 'molekuli ta' galactose u glucose.
Ir-referenzi radikali għal-lattosju huma attribwiti għax-xjentist F. Bartoletti, li fl-1619 skopra sustanza ġdida. Is-sustanza ġiet identifikata bħala zokkor fl-1780s grazzi għall-ħidma tax-xjentist K.V. Scheel.
Għandu jkun innutat li madwar 6% tal-lattożju huwa preżenti fil-ħalib tal-baqra u 8% fil-ħalib tal-bniedem. Disakkaridu huwa ffurmat ukoll bħala prodott sekondarju fil-produzzjoni tal-ġobon. Taħt kondizzjonijiet naturali, huwa rrappreżentat minn kompost bħal lactose monohydrate. Huwa trab abjad kristallizzat, mingħajr riħa u bla togħma. Jinħall ħafna fl-ilma u prattikament ma jinteraġixxix ma 'l-alkoħol. Meta jissaħħan, id-disakkaridu jitlef molekula ta 'l-ilma, għalhekk, jinbidel fi lattosju anidru.
Darba fil-ġisem tal-bniedem, iz-zokkor tal-ħalib jinqasam f'żewġ komponenti taħt l-influwenza ta 'l-enzimi - glukożju u galactose. Wara ftit, dawn is-sustanzi jidħlu fin-nixxiegħa tad-demm.
Xi adulti jesperjenzaw skumdità minħabba assorbiment ħażin tal-ħalib minħabba defiċjenza jew defiċjenza ta 'lattasa, enzima speċjali li tkisser il-lattosju. Barra minn hekk, fit-tfal dan il-fenomenu huwa pjuttost rari. L-ispjegazzjoni ta 'dan il-fenomenu għandha l-għeruq fl-antikità.
Huwa magħruf li l-baqar kienu domestikati biss 8,000 sena ilu. Sa dak iż-żmien, it-trabi biss kienu mitmugħa ħalib tas-sider. F'din l-età, il-ġisem ipproduċa l-ammont korrett ta 'lactase. Iktar ma ssir persuna anzjana, inqas il-ġisem tiegħu kien jeħtieġ lattosju. Imma 8,000 sena ilu, is-sitwazzjoni nbidlet - adult beda jikkonsma l-ħalib, u għalhekk il-ġisem kellu jibni mill-ġdid sabiex jerġa 'jipproduċi l-lactase.
Il-benefiċċji taz-zokkor tal-ħalib għall-ġisem
Is-sinjifikat bijoloġiku taz-zokkor tal-ħalib huwa għoli ħafna.
Il-funzjoni tiegħu hija li tinfluwenza l-konsistenza tal-bżieq fil-kavità orali u ttejjeb l-assorbiment ta 'vitamini tal-grupp B, Ċ u kalċju. Ladarba fl-imsaren, il-lattożju jżid in-numru ta 'lactobacilli u bifidobacteria.
Il-ħalib huwa prodott magħruf għal kulħadd li għandu jkun preżenti fid-dieta ta 'kull persuna. Il-lattosju, li hu parti minnu, iwettaq dawn il-funzjonijiet vitali għall-ġisem tal-bniedem:
- Sors ta 'enerġija. Darba fil-ġisem, jiġi metabolizzat u jirrilaxxa l-enerġija. B'ammont normali ta 'lattosju, l-imħażen tal-proteini mhumiex ikkunsmati, iżda akkumulati. Barra minn hekk, il-konsum kostanti ta 'karboidrati jgħin biex jippreserva r-riżervi ta' proteini li jakkumulaw fl-istruttura tal-muskoli.
- Żieda fil-piż. Jekk il-konsum ta 'kaloriji kuljum jaqbeż l-ammont ta' kaloriji maħruqa, allura l-lattożju jiġi depożitat bħala xaħam. Din il-proprjetà għandha titqies għal dawk li jixtiequ jitjiebu aħjar, kif ukoll għal dawk li jixtiequ jitilfu l-piż.
- It-titjib tad-diġestjoni. Malli l-lattosju jkun fit-tubu diġestiv, jinqasam f'monsakkaridi. Meta l-ġisem ma jipproduċix biżżejjed lactase, persuna tesperjenza skumdità meta tikkonsma ħalib.
L-utilità taz-zokkor tal-ħalib ma tistax tiġi stmata żżejjed. Is-sustanza tintuża f'diversi oqsma. Ħafna drabi, il-lattożju jintuża fl-industriji li ġejjin:
- ikel tat-tisjir;
- kimika analitika;
- il-manifattura ta 'ambjent mikrobijoloġiku għal ċelloli u batterji;
Jista 'jintuża bħala sostitut għall-ħalib tal-bniedem fil-manifattura ta' formula tat-trabi.
Intolleranza għal-lattosju: sintomi u kawżi
L-intolleranza għall-lactose hija mifhuma li tfisser l-inkapaċità tal-ġisem li jkisser din is-sustanza. Id-disbacteriosis hija manifestata minn sintomi estremament pjaċevoli: flatulenza, uġigħ addominali, attakki ta 'dardir u dijarea.
Meta tikkonferma d-dijanjosi ta 'intolleranza għall-lactose, il-prodotti tal-ħalib iridu jiġu abbandunati. Madankollu, rifjut sħiħ jinvolvi problemi ġodda bħan-nuqqas ta 'vitamina D u potassju. Minħabba li l-lattosju għandu jiġi kkunsmat b'diversi supplimenti nutrizzjonali.
Nuqqas ta 'lattosju jista' jseħħ għal żewġ raġunijiet ewlenin, bħal fatturi ġenetiċi u mard intestinali (il-marda ta 'Crohn).
Iddistingwi bejn id-defiċjenza ta 'intolleranza u lactose. Fit-tieni każ, in-nies prattikament m'għandhomx problemi bid-diġestjoni, jistgħu jkunu mħassba dwar ftit skumdità fiż-żona tal-istonku.
Raġuni komuni għall-iżvilupp ta 'intolleranza għall-lactose hija t-tkabbir ta' persuna. Maż-żmien, il-ħtieġa tal-ġisem ta 'disakkaridu jonqos, u għalhekk hu jibda jipproduċi enzima inqas speċjali.
Gruppi etniċi differenti jeħtieġu l-lattosju b’mod differenti. Għalhekk, l-ogħla indikatur ta 'intolleranza għas-sustanza huwa osservat f'pajjiżi Asjatiċi. 10% biss tal-popolazzjoni tikkonsma l-ħalib, il-bqija 90% ma tistax tassorbi l-lattosju.
Fir-rigward tal-popolazzjoni Ewropea, is-sitwazzjoni hija osservata eżattament bil-maqlub. 5% biss tal-adulti għandhom diffikultà biex jassorbu d-diżakkaridu.
Għalhekk, in-nies jiksbu ħsara u jibbenefikaw mill-lattożju, għax dan kollu jiddependi fuq jekk din is-sustanza hijiex assorbita mill-ġisem jew le.
Inkella, huwa meħtieġ li l-ħalib jiġi sostitwit b'addittivi tal-ikel sabiex jirċievi d-doża meħtieġa ta 'zokkor tal-ħalib.
Dijanjosi ta 'intolleranza u trattament
Jekk persuna għandha disturb dispeptiku wara li jkun xrob il-ħalib jew id-derivattiv tiegħu, għandek tivverifika jekk għandhiex intolleranza għall-lactose.
Għal dan il-għan, jitwettqu xi miżuri dijanjostiċi.
Bijopsija tal-musrana ż-żgħira. Huwa l-iktar metodu ta 'riċerka preċiż. L-essenza tagħha tinsab fit-teħid ta ’kampjun tal-mukoża tal-musrana ż-żgħira. Normalment, ikun fihom enzima speċjali - lattasi. B'attività mnaqqsa ta 'l-enzimi, issir dijanjosi xierqa. Bijopsija ssir taħt anestesija ġenerali, għalhekk dan il-metodu ma jintużax fit-tfulija.
Test respiratorju tal-idroġenu. L-iktar studju komuni fit-tfal. L-ewwel, il-pazjent jingħata l-lattosju, imbagħad joħroġ l-arja f'apparat speċjali li jiddetermina l-konċentrazzjoni ta 'l-idroġenu.
L-użu ta 'lattosju dritt. Dan il-metodu ma jistax jitqies pjuttost informattiv. Filgħodu fuq stonku vojt, il-pazjent jieħu kampjun tad-demm. Wara dan, hu jikkonsma l-lattożju u jagħti d-demm diversi drabi oħra fi żmien 60 minuta. Abbażi tar-riżultati miksuba, tinbena kurva tal-lattosju u tal-glukosju. Jekk il-kurva tal-lattosju hija inqas mill-kurva tal-glukosju, allura nistgħu nitkellmu dwar l-intolleranza għall-lactose.
Analiżi tal-ħmieġ. L-iktar metodu komuni, iżda fl-istess ħin eżatt mhux dijanjostiku fost it-tfal żgħar. Huwa maħsub li n-norma tal-livell ta 'karboidrati fil-ħmieġ għandha tikkorrispondi għall-indikaturi li ġejjin: 1% (sa xahar), 0.8% (1-2 xhur), 0.6% (2-4 xhur), 0.45% (4-6 xhur) u 0.25% (aktar minn 6 xhur) Jekk l-intolleranza għall-lactose tkun akkumpanjata minn pankreatite, iseħħ l-steatorrhea.
Koprogramm. Dan l-istudju jgħin biex jidentifika l-aċidità tal-movimenti tal-musrana u l-livell ta 'aċidi grassi. L-intolleranza hija kkonfermata b'żieda fl-aċidità u tnaqqis fil-bilanċ aċidu-bażi minn 5.5 sa 4.0.
Meta tikkonferma d-dijanjosi, il-pazjent se jkollu jeskludi prodotti tal-ħalib mill-menu. Il-kura għall-intolleranza għall-lactose tinkludi t-teħid tal-pilloli li ġejjin:
- Gastali;
- Imodju;
- Loperamide;
- Motilium;
- Dufalac;
- Tserukal.
Kull wieħed minn dawn il-fondi fih enzima speċjali, il-lactase. Il-prezz ta 'dawn il-mediċini jista' jvarja b'mod sinifikanti. Deskrizzjoni dettaljata tal-mediċina hija indikata fil-fuljett ta ’inserzjoni.
Għal trabi, Lactazabebi jintuża f’sospensjoni. L-effett tal-mediċina huwa simili għall-insulina f’dijabetiċi jew Mezim f’pazjenti bi pankreatite kronika. Ir-reviżjonijiet tal-biċċa l-kbira tal-ommijiet jindikaw l-effikaċja u s-sigurtà tal-mediċina.
Informazzjoni dwar il-lattożju hija pprovduta fil-video f'dan l-artikolu.
