Zlazi se jkunu s-soluzzjoni perfetta biex jagħtu lill-platti friski togħma oriġinali u rikka. Iżda bil-proċess infjammatorju fil-frixa, esperimenti kulinari bħal dawn mhux dejjem huma permessi, peress li jistgħu jikkawżaw kumplikazzjoni tas-sintomi tal-marda u l-aggravar tagħha.
Bil-pankreatite, in-nutrizzjonista jinsisti li z-zlazi wisq pikkanti, konċentrati u pikkanti għandhom jintremew, fihom ħwawar, ħwawar, tewm. Huma jgħabbu l-frixa, jipprovokaw is-sekrezzjoni attiva tas-sekrezzjoni tal-frixa.
Kull tentattiv ta 'diversifikazzjoni tan-nutrizzjoni jaffettwa b'mod negattiv il-ġisem, u jwassal għal aggravar tal-pankreatite, it-tranżizzjoni tal-marda għall-fażi kronika.
Kemm hi togħma insalata fit-togħma u b'saħħitha
Liema zlazi huma possibbli bil-pankreatite? Hummus huwa ideali biex tilbes l-insalati bil-bajd u t-tiġieġ. Huwa magħmul minn ammont żgħir ta 'żejt taż-żebbuġa mhux raffinat, meraq tal-lumi, ċiċċi maħkuk, pejst tal-ġulġlien u tewm. Għall-għaġin, zalza tal-pesto tista 'tintuża, għat-tisjir tieħu ħabaq, żejt taż-żebbuġa u tewm.
Sostitut eċċellenti għal zalza bajda tqila huwa ż-żejt taż-żebbuġa, huwa adattat biex tilbes platti minn ħaxix frisk, ħwawar u żebbuġ. Il-kundizzjoni ewlenija hija li dejjem tikkonforma mal-miżura, ma abbużax il-prodott sabiex tevita eċċess ta 'xaħam fil-menu.
Tista 'soy sauce bil-pankreatite? Din l-għażla hija l-aktar popolari fost il-pazjenti, tagħti lill-platti kulinari togħma unika, ma tipprovdix għall-użu ta 'komponenti addizzjonali.
Għandu jiġi kkunsidrat li s-soy sauce huwa universali, li jista 'jkun faċilment:
- jikkombinaw ma 'platti tal-laħam;
- żid mal-ħut;
- applika bħala immarinar, dressing.
Huwa importanti li ssib zalza naturali fuq l-ixkafef tal-maħżen, minħabba li s-suq huwa ddominat minn analogu kimiku tal-prodott, li fih ħafna melħ u ħwawar. Sabiex ma tagħmilx żball ma 'l-għażla, għandek tistudja bir-reqqa l-kompożizzjoni tal-prodott, tagħti attenzjoni lill-prezz, zalza ta' kwalità għolja u b'saħħitha ma tistax tkun irħisa. Bil-pankreatite, f'dan il-każ zalza tas-sojja tkun ta 'ħsara u perikoluża.
Xi nutrizzjonisti għandhom attitudni ambivalenti lejn iz-zalza, peress li l-prodott huwa kkaratterizzat minn naħat pożittivi u negattivi. Barra minn hekk, l-impjant tas-sojja huwa ambigwu, imkabbar bl-użu ta 'inġinerija ġenetika.
Fir-riċetti, it-tewm, il-ħall u ħwawar oħra li jirritaw il-frixa u jsaħħu l-proċess infjammatorju jista 'jintuża. Anki zalza tas-sojja tista 'ssir stimulant tas-sekrezzjoni tal-frixa, għalhekk m'għandekx tiekolha barra minn remissjoni stabbli.
Zlazi għall-pankreatite jistgħu jkunu prodotti tal-ħalib, il-waħda prinċipali hija l-bechamel, il-gravy huwa magħmul minnha għall-insalati u l-platti ewlenin. Ir-riċetta klassika ta 'dressing fiha noċemuskata, bechamel bil-pankreatite m'għandux ikun fiha, peress li l-ġewż jipprovoka sekrezzjoni miżjuda ta' enzimi tal-frixa.
Għat-tisjir, għandek tieħu:
- tazza ħalib xkumat;
- niskata melħ, zokkor;
- kuċċarina ta 'butir u dqiq.
L-ewwel, dewweb il-butir, imbagħad żid id-dqiq miegħu, fry għal ftit minuti.
Meta d-dqiq isir deheb, il-ħalib jitferra bil-mod f'nixxiegħa rqiqa, imħallta sabiex ma jkunx hemm ċapep. Immedjatament wara li jagħli, iz-zalza tkun imsajra għal 10 minuti oħra fuq gass bil-mod, zokkor u melħ jiġu miżjuda fl-aħħar stess.
Il-prodott lest imur tajjeb mal-ħut u l-laħam.
Zalza tat-tadam, mustarda, ħall
Zalza tat-tadam spiss tissejjaħ ketchup, huwa ħwawar universali, servut bi kwalunkwe platti, snacks jew sandwiches. Bl-infjammazzjoni tal-frixa, dan il-prodott huwa kkunsidrat ipprojbit, minħabba l-preżenza fil-kompożizzjoni ta 'numru kbir ta' addittivi ta 'l-ikel, preservattivi, sustanzi li jgħaqqdu, aċidi.
Jekk il-ketchup huwa ppreparat id-dar, ma hemm l-ebda ingredjenti ta 'ħsara fih, għadu mhux mixtieq li tiekol. Il-prodott se jżid in-nefħa tal-frixa, li hija perikoluża għall-pazjent. Meta jkun hemm storja ta 'dijabete, il-ketchup tat-tadam se jkompli jaggrava l-kors tiegħu, u l-produzzjoni tal-ormon insulina tonqos.
Il-komponenti naturali tas-zalza huma ġeneralment pikkanti, it-tewm, il-bżar jaħraq u l-ħwawar, li jirritaw il-passaġġ diġestiv, li huwa mimli konsegwenzi anke ma 'maħfra fit-tul tal-marda. Għandu jiftakar li fil-bażi tas-zalza tat-tadam, il-ħxejjex huma kkaratterizzati minn żieda fl-aċidità u jirritaw il-frixa.
Minflok il-ketchup, huwa permess li ssajjar pejst tat-tadam homemade, użah bħala dressing għall-ewwel u t-tieni korsijiet. Ikollok bżonn tieħu ammont arbitrarju ta 'tadam, itħan f'ħin tal-laħam, ħalliha ttektek fuq sħana baxxa sakemm tevapora umdità żejda.
Il-mustarda saret ukoll tħawwir favorit:
- żid iz-zlazi;
- ixerred fuq il-ħobż;
- tiekol gidma bis-sopop.
Iżda bi kwalunkwe forma ta 'pankreatite kronika, il-mustarda għandha tkun eskluża mid-dieta, hemm ħafna raġunijiet għal dan.
L-ewwelnett, il-mustarda hija pprojbita minħabba l-abbiltà li tistimula l-aptit, it-tnixxija ta 'meraq gastriku u enzimi tal-frixa. Dan iżid il-probabbiltà ta 'ikel żejjed. Tħawwir bil-frixa infjammati jirrita l-membrani mukużi tal-imsaren u l-istonku, u tgħabbi l-organu affettwat. Fl-isfond tal-użu tal-mustarda, il-kors tal-marda jintensifika.
Bħal ikel ieħor industrijali, il-mustarda għandha biżżejjed stabbilizzaturi, preservattivi, emulsjonanti, u sustanzi oħra mhux mixtieqa. Supplimenti bħal dawn jaffettwaw ħażin is-sistema gastro-intestinali kollha. Il-pankreatite u l-kolekistite wkoll isiru ħall, speċjalment fuq il-mejda.
Ħall tas-sidru tat-tuffieħ fih ħafna sustanzi utli, vitamini, iżda ma jistax jiġi inkluż fid-dieta għal patoloġija. Ir-raġuni ewlenija għal-limitazzjoni hija l-preżenza ta 'aċidu.
Mayonnaise u kif tibdilha
Forsi l-aktar mistieden frekwenti fuq il-mejda kien il-mayonnaise, din iz-zalza hija daqshekk soda fid-dieta li xi nies lanqas biss jistgħu jimmaġinaw kif jieklu mingħajrha. Madankollu, il-prodott mhux biss ta 'ħsara, huwa jgħawweġ it-togħma naturali tal-platti. Taħt il-projbizzjoni u l-mayonnaise, imsajjar id-dar minn ingredjenti naturali, xorta se jirriżulta pikkanti, xaħmi u pikkanti.
Għal nutrizzjoni, il-pazjent huwa aħjar li juża għażliet oħra ta 'zlazi li jagħmlu l-ikel aktar saturat.Sostitut tajjeb għal mayonnaise se jkun zlazi minn prodotti tal-ħalib iffermentat, pereżempju jogurt naturali mingħajr zokkor. Għandha togħma qarsa, se tkun il-kumpliment perfett għal platti u insalati tal-ħaxix.
Mhux inqas utli li tkun id-dieta ta 'zalza tal-krema qarsa biex tikseb togħma rikka u unika, ammont żgħir ta' zalza tas-sojja huwa miżjud miegħu.
Minflok il-mayonnaise, poġġi ġobon tad-dgħajsa bla xaħam fl-insalati; għal dressing sħiħ, ser ikollok tħallat il-ġobon tad-dgħajsa mal-meraq tal-lumi, ħwawar, niskata melħ u paprika. Id-dressing mhux qawwi, aromatiku u fit-togħma.
X'inhi pankreatite hija deskritta fil-video f'dan l-artikolu.
