Id-dijabetiċi li jixtiequ jħossuhom tajbin għandhom jissorveljaw kontinwament saħħithom. Waħda mill-aktar kundizzjonijiet importanti li tiżgura empatija normali għal nies b'zokkor għoli fid-demm hija dieta speċjali.
Madankollu, huwa pjuttost diffiċli li taderixxi ma 'ċerta dieta matul il-ħajja. Wara kollox, huwa impossibbli li jiġu studjati l-gruppi kollha ta 'prodotti sabiex tkun taf kif jaffettwaw il-livell ta' gliċemija. Għalhekk, id-dijabetiċi huma offruti tabelli speċjali li jindikaw l-indiċi glikemiku ta ’prodott.
It-tiġieġ huwa l-ikel favorit ta 'ħafna dijabetiċi, imma x'tip ta' GI għandu t-tjur? U kif issajjarha biex tibbenefika d-dijabetiku?
X'inhu l-indiċi gliċemiku u kif jixtieq it-tiġieġ?
GI turi kemm il-konċentrazzjoni ta 'glukosju fid-demm tiżdied wara li tiekol ċertu prodott. U iktar ma tkun għolja din iċ-ċifra, iktar ikun qawwi l-livell taz-zokkor jaqbeż fl-ewwel minuti wara l-ikel.
B'indiċi baxx, l-indikaturi gliċemiċi jiżdiedu gradwalment. Fil-każ ta 'indiċi gliċemiku għoli, il-kontenut taz-zokkor jiżdied fi kwistjoni ta' sekonda, iżda tali mewġa ma ddumx.
Indiċi għoli tal-prodott ifisser li fih karboidrati veloċi, li jipprovokaw żieda drastika taz-zokkor, li aktar tard tinbidel fix-xaħam. U prodotti b'GI baxxa mhux biss jipprovdu lill-ġisem b'sustanzi utli, iżda wkoll jissaturawha b'karboidrati bil-mod li jipprovdu l-enerġija u l-organi kollha.
Ta 'min jinnota li l-indiċi gliċemiku mhuwiex valur kostanti. Wara kollox, dan l-indikatur jiddependi fuq bosta fatturi:
- metodu ta 'trattament tas-sħana;
- Karatteristiċi individwali tal-ġisem tal-bniedem (per eżempju, il-livell ta 'aċidità ta' l-istonku).
Livell baxx huwa meqjus li hu sa 40. Prodotti bħal dawn għandhom ikunu kostantement inklużi fid-dieta ta 'kwalunkwe dijabetiku. Iżda dan jgħodd biss għall-ikel tal-karboidrati, għax skont il-mejda laħam moqli u l-ġel-xaħam jista 'jkun żero, iżda ikel bħal dan, ovvjament, ma jġib l-ebda benefiċċju.
Il-valuri minn 40 sa 70 huma medji. Fil-każ ta 'prediabetes u fl-istadju inizjali tal-iżvilupp tad-dijabete tat-tip 2, pazjenti mingħajr piż żejjed. Ikel b'GI 'l fuq minn 70 unità huma karboidrati veloċi. Ħafna drabi f'din il-kategorija hemm pasti, ħelu varji u anke dati u dulliegħa.
Hemm ħafna tabelli speċjali ta 'indikaturi GI ta' prodotti varji, iżda ħafna drabi ma jkunx hemm laħam f'dawn il-listi. Il-fatt hu li sider tat-tiġieġ jappartjeni għall-kategorija ta 'ikel tal-proteina, għalhekk, l-indiċi glikemiku tiegħu prinċipalment mhuwiex ikkunsidrat.
Iżda f'xi tabelli, l-indiċi glikemiku tat-tiġieġ moqli huwa stmat kif ġej: 100 g ta 'prodott fih:
- kaloriji -262;
- xaħmijiet - 15.3;
- proteini - 31.2;
- klassifikazzjoni ġenerali - 3;
- karboidrati huma assenti.
Tiġieġ fi cooker bil-mod
Illum, bosta dijabetiċi qegħdin jitolbu platti msajra f’ħafna multicooker. Dan mhux sorprendenti, minħabba li dan il-metodu tal-ipproċessar tal-ikel jippermettilek issalva l-proprjetajiet ta 'benefiċċju tiegħu, li ħafna drabi jintilfu fil-proċess tat-tisjir jew tal-qali. Barra minn hekk, f'dan l-apparat tal-kċina tista 'ssajjar mhux biss it-tieni platt, iżda anke deżerta jew soppa.
Dażgur, fi cooker bil-mod, it-tiġieġ huwa wkoll stewed u mgħolli. Il-vantaġġ tal-bojler doppju huwa li l-laħam fih issajjar malajr, waqt li tibqa 'mmerraq. Hawn hu wieħed mir-riċetti għall-istim tat-tjur. L-ewwel, it-tiġieġ huwa mbexxex bil-melħ, ħabaq u mbexxex bil-meraq tal-lumi.
Tista 'wkoll iżżid kaboċċi mqatta', karrotti mqattgħin sewwa, u mbagħad poġġi l-ingredjenti kollha ġo skutella multikooker. Imbagħad trid tissettja l-mod tat-tisjir tal-porridge jew tal-ħami. Wara 10 minuti, iftaħ b'attenzjoni l-għatu u ħawwad kollox.
Riċetta oħra li tista 'tuża jekk għandek id-dijabete hija s-soppa tat-tiġieġ bil-ħaxix. Għat-tisjir, ser ikollok bżonn sider tat-tiġieġ, pastarda (200 g) u millieġ (50 g).
L-ewwel għandek bżonn issajjar il-brodu u sajjar il-ħakk. B'mod parallel mat-taġen għandek bżonn tgħaddi l-basal, il-karrotti u l-kaboċċi fiż-żejt taż-żebbuġa jew tal-kittien. Imbagħad kollox jitħallat, jitferra ġo skutella u stew sakemm ikun imsajjar.
Barra minn hekk, fil-cooker bil-mod tista ’ssajjar rombli Delicious. Biex tagħmel dan, għandek bżonn l-ingredjenti li ġejjin:
- basal;
- sider tat-tiġieġ;
- żejt taż-żebbuġa;
- champignons;
- Ġobon cottage bi ftit xaħam;
- bżar u melħ.
L-ewwel, ferra 1 tbsp fil-multicooker. l żejt, u mbagħad issettja l-mod ta '"qali". Sussegwentement, il-basal imqatta 'b'mod fin, il-faqqiegħ jitferra' fl-iskutella u jkun moqli għal madwar 5 minuti.
Wara li l-ġobon tad-dgħajsa, il-bżar u l-melħ jiġu miżjuda mad-dixx, kollox jingħalaq b'għatu u stewed għal 10 minuti. Ferrex il-mili fuq platt u kessah.
Il-ġilda titneħħa mis-sider tat-tiġieġ u l-flett huwa separat mill-għadam. Bħala riżultat, għandhom jinkisbu żewġ biċċiet identiċi ta 'tiġieġ, li jinqatgħu f'żewġ saffi u jiġu msawta b'martell.
Wara l-ballun tas-sieq, għandek tbexxex bil-melħ u l-bżar. Il-mili mħejji qabel huwa mqassam indaqs fuq il-laħam, u mbagħad huma ffurmati rombli, li huma mwaħħlin b'ħajt jew toothpicks.
Sussegwentement, ir-rombli jitbaxxew fl-iskutella ta 'l-apparat u jitwaqqaf il-mod ta' "ħami" u sajjar it-30 minuta. Rombli msajra se jkunu kolazzjon jew ikla eċċellenti.
Riċetta oħra tad-dieta hija t-tiġieġ bil-zucchini. Minbarra l-ingredjenti ewlenin, ser ikollok bżonn patata, basal, bżar qanpiena, tadam, melħ, tewm u bżar iswed.
Il-ħxejjex kollha jinħaslu, jitqaxxru u jinqatgħu b'kubu kbir. Sussegwentement, poġġi l-basla, it-tadam, il-patata, il-bżar, biċċa porzjon tat-tiġieġ fi thicket, ferra 'tazza ilma u waqqaf il-mod ta' "stewing" għal 60 minuta. Fl-aħħar, kollox huwa imħawwar bil-melħ, bżar u tewm.
Iżda s-sider mhux biss jista 'jkun imsajjar fi cooker bil-mod. Mhux inqas delizzjużi se jkunu qlub tat-tiġieġ. Għad-dixx ser ikollok bżonn l-ingredjenti li ġejjin:
- qlub tat-tiġieġ;
- karrotti;
- basal;
- pejst tat-tadam;
- żejt veġetali;
- żerriegħa tal-kosbor;
- il-melħ.
Żejt taż-żebbuġa jitferra fl-iskutella tal-cooker tal-malt. Imbagħad issettja l-mod ta '"qali" u ferra l-basal fi skutella bil-karrotti, li jkunu moqlija għal 5 minuti.
Sadanittant, iż-żerriegħa tal-kosbor hija mitħuna ġo tikħil. Wara dan it-tħawwir, flimkien ma 'melħ u pejst tat-tadam jitferra' fl-iskutella.
Imbagħad imla l-qlub bil-brodu jew bl-ilma u stew għal 40 minuta, iffissat minn qabel il-programm "stewing / laħam".
Meta d-dixx ikun imsajjar, jista ’jkun imbexxex ma’ ħwawar friski, bħal ċilantro u ħabaq.
Għażliet għat-tisjir għad-dijabete
Platti komuni ta ’kuljum tat-tiġieġ jistgħu jolqot lil kull dijabetiku. Għalhekk, kull min jimmonitorja saħħtu għandu jipprova taħlita ġdida ta 'gosti. Għal dan il-għan, tista 'issajjar il-flett tal-għasafar bil-faqqiegħ u t-tuffieħ. Dan l-ikel kollu għandu indiċi gliċemiku baxx.
Biex tagħmel dan, ser ikollok bżonn komponenti bħal sider (għal kull 100 g tal-prodott - kaloriji 160, karboidrati - 0), tuffieħ (45/11, GI - 30), champignons (27 / 0.1), krema qarsa 10% (110 / 3.2, GI - 30), żejt veġetali (900/0), basal (41 / 8.5, GI-10). Għandek bżonn ukoll tipprepara pejst tat-tadam, melħ, tewm u bżar iswed mitħun.
Ir-riċetta għat-tisjir hija dik fil-bidu tal-flett u l-basla maqtugħa f'biċċiet żgħar. Il-faqqiegħ jinqata 'f'biċċiet irqaq. It-tuffieħ jitqaxxar mill-qalba, jitqaxxar u jinqata 'f'kubu.
Taħt ftit żejt veġetali ġo pan imsaħħan. Meta x-xaħam jissaħħan, it-tiġieġ u l-basal huma moqlija fih. Wara dawn iżidu champignons magħhom, wara ftit minuti tuffieħa, u allura kollox huwa stewed għal ftit minuti oħra.
Preparazzjoni ta 'zalza - pasta tat-tadam hija dilwita f'ammont żgħir ta' ilma u mħallta ma 'krema qarsa fi proporzjonijiet indaqs. It-taħlita hija mielħa, bżar u mferra mal-prodotti fil-pan. Imbagħad kollox huwa stewed għal ftit minuti.
Ukoll, riċetti dijabetiċi jippermettulek tuża mhux biss flett għat-tisjir, iżda wkoll fwied tat-tiġieġ. Barra minn hekk, minn din il-ġewwieni tista ’ssajjar platti fit-togħma u mhux tas-soltu, pereżempju, fwied ta’ sultan bir-rummien.
Biex tagħmel dan, ser ikollok bżonn:
- basal (kaloriji għal kull 100 g - 41, karboidrati - 8.5, GI - 10);
- Rummien (50/12/35);
- fwied (140 / 1.5);
- melħ, zokkor, ħall.
Biċċa żgħira ta 'fwied (madwar 200 g) tinħasel u tinqata' f'biċċiet żgħar. Imbagħad jitpoġġew f'taġen, jitferraw bl-ilma u stew sakemm imsajjar.
Il-basal jinqata 'f'nofs ċrieki u jitqiegħed f'marinat għal 30 minuta, li huwa ppreparat abbażi ta' ħall tas-sidru tat-tuffieħ, melħ, zokkor u ilma jagħli.
Fil-qiegħ tal-pjanċa ċatta hemm saff ta 'basla, u mbagħad il-fwied. Rikonċiljazzjoni hija kollha mżejna biż-żerriegħa misjura tar-rummien.
Platt ieħor fit-togħma u b’saħħtu għad-dijabetiċi tat-tip 2 se jkun l-insalata tat-tiġieġ. Huwa ppreparat abbażi ta 'basal aħdar (kaloriji għal kull 100 g - 41, karboidrati - 8.5, GI - 10), tuffieħ (45/11, 30), sider tat-tiġieġ mgħolli (160/0), ħjar frisk (15 / 3.1 / 20) , bżar qanpiena (25 / 4.7 / 10) u jogurt naturali (45 / 3.3 / 35).
Tisjir tali dixx huwa pjuttost sempliċi. Biex tagħmel dan, qaxxar it-tuffieħ u l-ħjar u ogħrok fuq grater, aqta 'l-bżar f'kubi, u aqta' t-tiġieġ fi strixxi. Imbagħad il-komponenti kollha huma mluħa, imħawwra bil-jogurt u mħallta.
Barra minn hekk, tiġieġ għad-dijabete jista 'jkun imsajjar għal dijabetiċi. Biex tagħmel dan, għandek bżonn il-prodotti li ġejjin:
- sider tat-tiġieġ (kaloriji 160, karboidrati - 0, GI - 0);
- bżar tal-qanpiena (25 / 4.7 / 10);
- basal (41 / 8.5, GI-10);
- karrotti (34/7/35);
- ħodor u melħ.
Il-flett huwa mgħoddi minn tħawwil tal-laħam. Il-laħam ikkapuljat huwa immellaħ, u mbagħad jiġu ffurmati blalen żgħar minnha.
Il-pulpetti huma mitwija ġo dixx tal-ħami, fejn jitferra ftit brodu jew ilma. Imbagħad jitilfu fil-forn għal madwar 40 minuta.
Liema platti tal-laħam jistgħu dijabetiċi deskritti fil-video f'dan l-artikolu.
