Id-dijabetiċi jridu ikel varjat, tajjeb ħafna jekk huwa wkoll fit-togħma. Wieħed mill-platti favoriti tan-nies tagħna huwa l-għaġina, imma huwa possibbli li taffordja tali dixx? Jista 'jkun ta' ħsara bi ksur tal-metaboliżmu tal-karboidrati?
L-għaġina għad-dijabete mellitus tat-tieni tip ma tistax tinxtara f'ħanut, stabbilimenti tal-catering, anke jekk ikunu msajra b'konformità mat-teknoloġija mill-aqwa prodotti. Ir-raġuni hija sempliċi - id-dixx huwa ddisinjat għal nies assolutament b'saħħithom mingħajr problemi bil-livell ta 'gliċemija u l-piż normali tal-ġisem.
Il-bażi tas-saħħa ta 'pazjent bid-dijabete hija nutrizzjoni xierqa, il-ħajja tista' tittawwal, u l-benesseri jista 'jitjieb grazzi għal dieta, u mhux biss mediċini. L-għaġina titħalla tiekol meta l-pazjent iħejjihom bl-idejn tagħhom stess mill-ikel awtorizzat.
X'għandu jkun id-dqiq
Kull ingredjent għandu jiġi vverifikat għall-kwalità, id-dqiq għandu jkun indiċi gliċemiku baxx. Dqiq tal-ogħla grad, li minnu jsir l-għaġina, iżid iz-zokkor fid-demm malajr wisq u jagħmel ħsara lill-pazjent.
Fis-supermarkets tista 'ssib varjetajiet varji ta' dqiq, iżda mhux kull prodott huwa adattat biex jagħmel l-għaġina tajba. L-indiċi glikemiku tad-dqiq huwa espress kif ġej: segala (40), ross (95), qamħirrum (70), sojja u ħafur (45), qamħ (85), qamħ saraċin (45), amarant (25), piżelli u bjankerija (35) .
Bil-ipergliċemja, huwa raġonevoli li tagħżel dqiq b'indiċi gliċemiku taħt il-50 punt. In-naħa negattiva ta 'dan id-dqiq hija żieda fit-teħid, li tagħmel l-għaġina wisq viskuża u densa.
Għal din ir-raġuni, nutrizzjonisti u esperti kulinari jirrakkomandaw l-użu ta 'taħlita ta' diversi tipi ta 'dqiq, id-dqiq tas-segala se jkun il-bażi ideali għad-dixx, huwa dilwit bi dqiq:
- Amaranth;
- Ħafur
Jekk tħallat is-segala u d-dqiq tal-kittien, l-għaġina se tirriżulta ħażin, il-għaġina ssir sewda li ma tidherx, id-dqiq tal-kittien huwa wisq twaħħal, l-għaġina se tkun densa.
Madankollu, jekk tirrombla din l-għaġina kemmxejn irqaq, ir-riżultat huwa dixx oriġinali ta 'kulur mhux tas-soltu, dan ma jaffettwax it-togħma.
Agħżel mili
Biex tiddiversifika l-menu, l-użu ta 'mili differenti għall-għaġina. Fiċ-ċrieki tal-għaġina, inti tista 'tgeżwi ħut ikkapuljat u laħam, faqqiegħ, kaboċċi, ġobon tad-dgħajsa. Il-mili bil-kbir jista 'jkun kwalunkwe, il-ħaġa ewlenija hija li tkun b'saħħtu u fit-togħma.
Biex iżżid l-utilità tad-dixx, tista 'tagħmel mili ta' ġewwieni: fwied, qalb, pulmuni. Hemm ftit xaħam fihom, peress li jidher biss f'annimali qodma jew ħoxnin, ftit laħam taċ-ċanga jitħalla jiżdied mal-laħam ikkapuljat, il-komponenti huma mitħunin f'ħin tal-laħam.
Biex ittejjeb it-togħma, karrotti, basal u ħaxix ieħor li jistgħu jiġu kkunsmati bid-dijabete huma miżjuda mal-mili għall-għaġina. Id-dixx li jirriżulta jista 'jibbenefika anke dawk id-dijabetiċi li jbatu minn disturbi fis-sistema diġestiva u fil-fwied.
Għall-għaġina, tista 'tagħmel mili ta' tiġieġ abjad, dundjan. Kultant huwa permess li tuża laħam tal-wiżż u tal-papra, iżda dan huwa rilevanti biss għal pazjenti mingħajr piż żejjed:
- poġġi laħam miċ-ċentru fl-isternum, fih l-inqas xaħam;
- il-biċċa l-kbira tax-xaħam tal-ġisem fl-għasafar jakkumula fir-riġlejn, u għalhekk is-saqajn mhumiex adattati.
Bħala alternattiva għal-laħam, il-ħut ikkapuljat spiss jitqiegħed fl-għaġina; l-aħjar li tuża laħam tas-salamun, huwa distint bit-togħma raffinata u rikka tagħha. Tista 'tgħaqqad il-mili ma' faqqiegħ, id-dixx li jirriżulta mhux biss se jsir fid-dieta, iżda wkoll Delicious.
Ta 'min jinnota li l-għaġina tista' tkun imsajra bi kwalunkwe mili, laħam, faqqiegħ, ħut tal-għadira, ħaxix u ħodor huma daqstant utli. Dan ma jfissirx liema ingredjent huwa l-iktar ta 'benefiċċju għal dijabetiku. Il-mili propost jista 'faċilment jiġi kkombinat ma' xulxin, jikkumplimenta l-għaġina bil-zlazi, tħawwir.
Mili fit-togħma ħafna għall-għaġina tal-kaboċċi fid-dieta; fir-riċetta proposta, l-għaġina tiġi ffurmata bil-mili mkessaħ, inkella l-għaġina tinħall. L-ewwel sa:
- weraq jitneħħew mill-kaboċċi;
- mqatta 'b'mod fin;
- ipproċedi għal ingredjenti oħra.
Il-karrotti u l-basal jitqaxxru, il-basal jinqata 'f'kubu żgħir, il-karrotti jingħorok fuq grater oħxon. Il-ħaxix jitħallat, jiżdied ftit melħ, ftit imkemmxa b'idejk sabiex il-kaboċċa tibda l-meraq, mogħtija l-ilma b'ammont żgħir ta 'żejt veġetali.
Taqliż b'kisja li ma twaħħalx titpoġġa fuq il-fuklar, il-kaboċċa hija mqiegħda u stewed sakemm imsajjar, imbagħad imbexxex bil-bżar iswed, jitħalla jiksaħ.
Kif tuża patata
Il-patata dejjem kienet ikkunsidrata bħala prodott sodisfaċenti u sustanzjuż, kultant il-patata hija permessa għal pazjenti bid-dijabete, il-kundizzjoni ewlenija hija l-preparazzjoni xierqa tal-ħaxix. Żingu u polisakkaridi huma preżenti fil-patata, u t-tobba għalhekk ma jirrakkomandawx li pazjenti bid-dijabete jikkunsmaw aktar minn 250 g ta 'patata kuljum.
L-għaġina bil-patata għandha tittiekel f'każ ta 'dijabete tat-tieni tip, waqt li l-indiċi glikemiku jogħla fil-patata meta jkun imsajjar. Jekk dan l-indikatur huwa 80 f'ħaxix nej, allura wara li jagħli jiżdied għal 95. Is-soluzzjoni għas-sitwazzjoni hija li ssajjar patata fl-uniformijiet tagħhom, l-indiċi glikemiku tagħhom huwa saħansitra inqas minn dak ta 'ħaxix nej - 70 punt.
L-ewwel, il-patata tinħasel sewwa, mgħollija flimkien mal-qoxra, imqaxxra, mgħaffeġ sa stat ta 'patata mgħaffġa u wara biss dawn jintużaw bħala mili ta' għaġina. It-tixrib tal-prodott jgħin ukoll aktar biex jixxarrab il-prodott f'ilma kiesaħ.
Dijabete tat-tip 2, tixrib:
- tnaqqas il-kontenut ta 'lamtu;
- jippromwovi diġestjoni mgħaġġla.
B'dan għandek bżonn tifhem li l-istonku mhux se jieħu sehem fil-produzzjoni ta 'ormoni li jżidu z-zokkor fid-demm. It-tixrib tal-patata huwa meħtieġ ukoll b'mod korrett, it-tuberi maħsula mhux imqaxxra għandhom jitferrgħu bl-ilma matul il-lejl, waqt li ħafna zokkor u lamtu joħorġu fl-ilma.
Għaġina tradizzjonali u għażżien
L-għaġina għad-dijabetiċi tat-tip 2 ħafna drabi tkun imsajra bil-ġobon tad-dgħajsa, dan il-mili huwa l-iktar adattat għal pazjenti bis-sindromu tar-reżistenza għall-insulina. Huwa importanti li l-baqta tkun baxxa fix-xaħam, friska u niexfa biżżejjed.
Fir-rigward tal-aħħar ħtieġa, huwa purament kulinari, peress li ġobon cottage b'kontenut għoli ta 'umdità inevitabbilment joħroġ mill-għaġina. Biex tittestja l-adegwatezza tal-ġobon tad-dgħajsa, l-ewwel titpoġġa fuq passatur, u mbagħad ippressat ħafif.
Jekk il-likwidu immedjatament jibda jispikka, huwa meħtieġ li tpoġġi l-ġobon tad-dgħajsa taħt pressjoni għal xi żmien, meta x-xorrox ma jkomplix jinżel, huma diġà jibdew jaqbdu l-għaġina. Il-mili jirriżulta li mhux biss huwa utli, iżda wkoll fit-togħma, jekk iżżid bajd tat-tiġieġ nej, żewġ imgħaref ta 'frott niexef u ftit għasel naturali mal-baqta. Bajd sħiħ xi kultant jinbidel bi proteini.
Bis-saħħa tal-bajd tat-tiġieġ, il-mili ma joħroġx, iżomm il-forma tiegħu, din it-teknika tintuża wkoll waqt il-preparazzjoni tal-qatgħat.
Ir-riċetta għall-preparazzjoni ta 'għaġina għażżien mhix inqas popolari fost id-dijabetiċi, għal dixx li trid tieħu:
- 250 g ta 'ġobon tad-dgħajsa;
- 7 bajd;
- 50 g ta 'dqiq;
- 10 g krema qarsa ħielsa mix-xaħam.
L-ewwel, il-ġobon tad-dgħajsa huwa kkombinat mad-dqiq u l-bajd, jagħtik sewwa, jiffurma zalzett ta 'daqs żgħir, aqta' f'biċċiet. Fl-istess ħin, l-ilma jitqiegħed fuq il-fuklar, jinġieb jagħli u l-għaġina jintefa 'fih, mgħolli għal 5 minuti. Isservi d-dixx fuq il-mejda, titferra bil-krema qarsa.
Zlazi tal-għaġina
Minbarra l-krema qarsa, zlazi varji jistgħu jiġu servuti bl-għaġina, dawn jgħinu biex iżidu togħma pikkanti mad-dixx, u jagħmlu t-togħma tagħhom aktar tanġibbli. Zlazi jeħtieġ ukoll li jkunu ppreparati waħedhom, dan jgħin biex jiġi evitat l-użu ta 'komponenti ta' ħsara, zokkor, li jtejbu t-togħma, melħ żejjed. Il-klorur tas-sodju jżomm l-ilma żejjed fil-ġisem tal-bniedem, u b'hekk iżid il-pressjoni tad-demm u l-glikemija.
Għandu jiġi enfasizzat li z-zlazi favoriti, bħall-mayonnaise u l-ketchup, ġeneralment għandhom ikunu pprojbiti, ikel bħal dan ikun fih wisq kaloriji, jaffettwa ħażin l-organi tal-passaġġ gastro-intestinali u huma meqjusa bħala ħela tal-ikel. Sostitut kwalitattiv se jkun ħwawar ta 'oriġini naturali, ħwawar, meraq tal-lumi. Huwa aħjar li tevita l-użu ta 'ħwawar b'ħafna komponenti fid-dijabete, huwa rrakkomandat li tixtrihom separatament u ħallathom.
Espert fil-video f’dan l-artikolu se jitkellem dwar il-prinċipji tat-terapija tad-dieta għad-dijabete.
