Għal kwalunkwe tip ta 'dijabete, huwa importanti li ssegwi dieta b'ħafna karboidrati li tfittex li tikkontrolla z-zokkor fid-demm tiegħek. Prodotti magħżula mid-dieta huma bbażati fuq l-indiċi glikemiku (GI), kif ukoll fuq il-kaloriji. Tassew, ħafna drabi l-kawża tad-dijabete tat-tieni tip hija l-obeżità, prinċipalment tat-tip addominali.
Il-menu ta 'kuljum għandu jkun fih laħam sabiex il-ġisem jirċievi proteina vitali. Wieħed mit-tipi rakkomandati fil-preżenza ta 'marda "ħelwa" tal-laħam huwa ċ-ċanga. Dan l-artikolu se jkun iddedikat lilha.
Hawn taħt se tiġi ppreżentata varjetà ta 'platti taċ-ċanga għal dijabetiċi tat-tip 2, l-indiċi glikemiku ta' l-ingredjenti użati fir-riċetti huwa indikat, kif ukoll menu approssimattiv ta 'kuljum.
Ċanga Glycemic Index
L-indiċi gliċemiku huwa indikatur diġitali tar-rata tat-tqassim tal-karboidrati minn prodott tal-ikel tal-bniedem. Iktar ma jkun baxx l-indikatur, iktar ikun sigur l-ikel. Ta 'min jikkunsidra li xi prodotti m'għandhom l-ebda GI. Dan minħabba li ma fihomx karboidrati.
Imma ħafna drabi ikel bħal dan huwa pjuttost għoli ta 'kaloriji u saturat bil-kolesterol ħażin, li huwa kontra-indikat estremament għad-dijabetiċi. Eżempju ħaj ta 'dan huwa l-lardu. Ukoll, iż-żejt veġetali għandu indikatur ta 'żero unitajiet.
It-trattament bis-sħana tal-laħam u l-ġewwieni prattikament ma jżidx l-indiċi gliċemiku, b'differenza mill-ħaxix u l-frott. Biex tħejji platti dijabetiċi, trid tagħżel dawk l-ikel li għandhom GI baxx, jiġifieri, sa 50 unità inkluż. Ikel b'valur medju (51 - 69 unità) huwa permess biss bħala eċċezzjoni, bosta drabi fil-ġimgħa. Prodotti b'indiċi ta '70 IU u aktar huma pprojbiti, minħabba li jipprovoka qabża qawwija fit-zokkor fid-demm, sal-iżvilupp ta' ipergliċemija.
Iċ-ċanga fid-dijabete tista ’tiġi nkluża fil-menu ta’ kuljum, peress li dan il-laħam huwa meqjus fid-dieta u b’kaloriji baxxi. 200 kcal biss għal kull 100 gramma ta 'prodott mgħolli.
L-indiċi gliċemiku ta 'ċanga u skart:
- ċanga - 40 unità;
- fwied mgħolli u moqli - 50 biċċa;
- pulmuni mgħollija - 40 biċċa;
- ilsien taċ-ċanga - 40 unità.
Sabiex jinkisbu platti dijabetiċi, huwa permess ċertu trattament tas-sħana ta 'prodotti, li huwa mmirat biex jippreserva sustanzi ta' valur. Dan li ġej huwa permess:
- għalli;
- bil-fwar;
- aħmi fil-forn;
- fi cooker bil-mod;
- fuq il-grill.
Hawn taħt jinsabu r-riċetti l-aktar popolari għad-dijabetiċi taċ-ċanga, li jistgħu jiġu notifikati mhux biss kuljum, iżda wkoll fuq il-mejda tal-festi.
Platti tal-fwied taċ-ċanga
Il-fwied taċ-ċanga jgħolli l-indiċi tal-emoglobina sew, peress li fih ħadid heme. U l-preżenza ta 'vitamina Ċ u ram fiha tgħinu biex jassorbi aħjar. Għalhekk, porzjon tal-fwied li jittiekel regolarment iservi biex jipprevjeni defiċjenza ta 'ħadid.
Jekk persuna ta 'spiss itturmentata mill-bugħawwieġ u osservata nefħa, allura dan jista' jindika defiċjenza ta 'potassju. Il-fwied taċ-ċanga huwa rikk f'dan l-element ta 'traċċa. Hemm ukoll aċidi amminiċi fil-prodott. Sabiex jiġu ppreservati waqt it-trattament tas-sħana, huwa rrakkomandat li l-melħ jitpoġġa fi tmiem it-tisjir.
Sustanzi utli huma wkoll sekretati fil-meraq tal-laħam waqt it-tisjir u stewing, u għalhekk stew iġib benefiċċji kbar għall-ġisem f'din il-forma. L-ebusija tal-għadam u l-attività tajba tal-moħħ jeħtieġu l-fosfru, li huwa preżenti fil-fwied.
Barra minn hekk, il-fwied taċ-ċanga fih:
- Vitamina A
- Vitamini B;
- Vitamina D
- Vitamina E
- vitamina K;
- żingu;
- ram
- chrome
Il-fwied jista 'jkun stewed bil-ħaxix, kif ukoll pate msajjar.
Biex tħejji l-pejst, ser ikollok bżonn l-ingredjenti li ġejjin:
- fwied - 500 gramma;
- basal - 2 biċċiet;
- karrotta waħda żgħira;
- ftit imsiemer tal-qronfol;
- żejt tat-tisjir għall-qali;
- melħ, bżar iswed mitħun għat-togħma.
Aqta 'l-basal f'nofs ċrieki, karrotti f'kubi kbar, ferra ġo kazzola u ħalliha ż-żejt veġetali taħt l-għatu għal ħames minuti, ħawwad kultant. Laħlaħ il-fwied taħt l-ilma ġieri, maqtugħ f'kubi ta 'ħames ċentimetri, u żid mal-ħaxix u l-bżar. Stew għal 15-il minuta oħra, imbagħad żid it-tewm imqatta 'b'mod fin, sajjar għal tliet minuti, melħ.
Poġġi t-taħlita fil-blender u itħan sakemm tkun bla xkiel. Tista 'wkoll tuża grinder tal-laħam. Pejst bħal dan se jkun kolazzjon utli jew ikla ħafifa għal dijabetiku. Ippejstja l-pejst fuq ħobż tas-segala.
Fwied taċ-ċanga braised għad-dijabetiċi se jappella għall-membri tal-familja kollha, peress li r-riċetta hija prattikament differenti minn dik klassika. L-ingredjenti li ġejjin huma meħtieġa:
- fwied - 500 gramma;
- basal - 2 biċċiet;
- krema qarsa 15% xaħam - 150 gramma;
- ilma ppurifikat - 100 ml;
- żejt veġetali - 1,5 imgħaref;
- dqiq tal-qamħ - tablespoon waħda
- melħ, bżar iswed mitħun - għat-togħma.
Laħlaħ il-fwied taħt l-ilma, neħħi l-vini u aqta 'kubi ta' ħames ċentimetri. Poġġi f’taġen biż-żejt veġetali, ħalliha ttektek taħt l-għatu għal għaxar minuti. Wara li żżid basal imqatta 'b'mod fin, melħ u bżar, ferra l-ilma. Simmer għal ħmistax-il minuta oħra.
Ferra krema qarsa fil-fwied, ħawwad sewwa u żid id-dqiq. Ħawwad id-dqiq sabiex ma jifformax ċapep. Stew id-dixx għal żewġ minuti.
Tali fwied se jmur tajjeb ma 'kwalunkwe dixx taċ-ċereali.
Dixxijiet ħfief
Il-pulmun huwa ġewwieni maħbub fit-tul f'ħafna familji. Għalkemm l-ispiża ta 'prodott bħal dan hija baxxa, il-kontenut ta' vitamini u minerali mhuwiex inferjuri għal-laħam taċ-ċanga.
L-uniku negattiv huwa li l-proteina hija diġerita kemmxejn agħar minn dik miksuba mill-laħam. Ibdelx l-użu taċ-ċanga ma 'laħam ħafif ħafna drabi. Platti bħal dawn huma pjuttost ippreparati għal bidla fuq mejda tad-dieta.
Fil-proċess ta 'preparazzjoni, huwa importanti li titqies regola importanti waħda - l-ewwel ilma wara li jagħli l-pulmun għandu jkun ixxotta. Dan huwa meħtieġ sabiex jitneħħew is-sustanzi u l-antibijotiċi kollha ta 'ħsara mill-prodott.
Huwa importanti li tagħżel ġewwieni ta 'kwalità għolja. Kriterji ta 'valutazzjoni tal-kwalità;
- kulur tal-ġewwieni tal-iskarlatina;
- għandu riħa karatteristika pjaċevoli;
- m'għandux ikun hemm tikek, residwi tal-mukus jew skur ieħor fuq il-pulmun.
Il-pulmun jista 'jkun stewed bil-ħaxix, allura jikseb togħma aktar delikata. Għad-dixx għandek bżonn l-ingredjenti li ġejjin:
- 500 gramma ta 'pulmun;
- basal - żewġ biċċiet;
- 200 gramma ta 'qalb taċ-ċanga;
- karrotta waħda żgħira;
- żewġ bżar qanpiena;
- ħames tadam;
- żejt veġetali - tablespoon waħda;
- ilma - 200 ml;
- melħ, bżar iswed mitħun - għat-togħma.
Biex tnaddaf il-pulmun u l-qalb tal-vini u tat-trakea, aqta 'kubi żgħar. Żid żejt veġetali mal-qiegħ tal-multicooker u żid il-ġewwieni. Imsaħ il-ħaxix u poġġi ċ-ċanga fuq nett. Melħ u bżar, ferra l-ilma.
Issettja l-mod li jiftaħ għal siegħa u nofs. Wara t-tisjir, tiftaħx l-għatu għal ħames minuti, sabiex il-platti jkunu infużi.
Dixxijiet tal-Laħam
Iċ-ċanga tintuża biex tipprepara kemm platti sempliċi (stewed) kif ukoll platti kumplessi, li jistgħu jsiru ornament ta 'kwalunkwe tabella festiva. Hawn taħt hawn ir-riċetti l-aktar popolari tad-dijabete.
Ta 'min jinnota li għad-dijabetiċi, iċ-ċanga mhix xaħma. Qabel il-proċess tat-tisjir, il-vini jitneħħew minnu.
Il-platti taċ-ċanga jmorru tajjeb kemm mal-platti taċ-ċereali kif ukoll tal-ħaxix. Ir-rata ta 'konsum ta' kuljum ma tkunx aktar minn 200 gramma.
Il-ħobż taċ-ċanga huwa Ħelwa maħbuba għal ħafna nies. L-ingredjenti li ġejjin se jkunu meħtieġa:
- 600 gramma ta 'ċanga;
- żewġ basal;
- ftit imsiemer tal-qronfol;
- bajda waħda;
- Pejst tat-tadam - tablespoon waħda;
- porzjon wieħed (20 gramma) ħobż tas-segala;
- ħalib
- melħ, bżar iswed mitħun - għat-togħma.
Xarrab ħobż tas-segala fil-ħalib. Dawwar il-laħam, il-basla u t-tewm ġo grinder tal-laħam. Agħfas il-ħobż mill-ħalib u wkoll għaddi mill-grinder tal-laħam. Żid il-melħ ikkapuljat u l-bżar, ħabbat f'bajda, għaġen massa omoġenja.
Imla l-laħam kapuljat f’forma ta ’żejt miżjud minn qabel biż-żejt veġetali. Ferrex it-taħlita fuq nett bil-kunserva. Aħmi fil-forn f’temperatura ta ’180 Ċ, 50 - 60 minuta.
Insalati taċ-ċanga
Bit-terapija tad-dieta, tista 'ssajjar platti taċ-ċanga u tal-festi għal dijabetiċi tat-tip 2 u tat-tip 1, il-ħaġa ewlenija hija li l-ingredjenti kollha għandhom indiċi gliċemiku baxx. Din il-laħam ta ’spiss tintuża fl-insalati.
Insalati dijabetiċi għandhom ikunu imħawwar bi jogurt mhux ħelu, żejt taż-żebbuġa, infuż bil-ħwawar jew ġobon krema bla xaħam krema, pereżempju, TM "House Village".
Tinsisti fiż-żejt hija pjuttost sempliċi: ħwawar jitqiegħed fiż-żejt, pereżempju, sagħtar, sinna tat-tewm u bżar aħmar sħiħ (għal min iħobb sħun). Imbagħad iż-żejt jitneħħa matul il-lejl f'post frisk u skur.
Għal insalata ser ikollok bżonn:
- 100 gramma ta 'ċanga;
- tuffieħ qares wieħed;
- ħjar imnaddfin wieħed;
- basla waħda vjola;
- tablespoon ta 'ħall;
- ilma ppurifikat;
- 100 gramma ta 'jogurt mhux ħelu;
- bżar iswed mitħun - għat-togħma.
Għalli ċ-ċanga sakemm imsajjar fl-ilma mielaħ. Kessaħ u aqta 'fi strixxi. Aqta 'l-basal f'nofs ċrieki u immarina għal nofs siegħa fil-ħall u fl-ilma, fi proporzjon wieħed sa wieħed.
Qaxxar it-tuffieħ mill-qoxra u mill-qalba, imqatta 'fi strixxi, kif ukoll il-ħjar. Agħfas il-basla u ħawwad l-ingredjenti kollha, staġun bil-jogurt, bżar u melħ għat-togħma. Ħalli l-insalata tinfed għal mill-inqas siegħa. Iservu l-insalata kiesħa, ħaxix bi sprigs ta 'tursin.
Tista ’ssajjar ċanga u insalata sħuna, ikkaratterizzata minn pjaċir ta’ togħma. L-ingredjenti li ġejjin huma meħtieġa:
- 300 gramma ta 'ċanga;
- 100 ml ta 'zalza tas-sojja;
- ftit imsiemer tal-qronfol;
- mazz ta 'cilantro;
- żewġ tadam;
- bżar wieħed tal-qanpiena;
- basla waħda ħamra;
- żejt taż-żebbuġa għall-insalata;
- melħ, bżar iswed mitħun - għat-togħma.
Laħlaħ il-laħam taċ-ċanga taħt l-ilma ġieri, neħħi l-vini u aqta 'fi strixxi, aqbad il-lejl fiż-zalza tas-sojja. Wara li taqli ġo pan sakemm tkun imsajra. Meta l-laħam taċ-ċanga jitneħħa mill-fuklar, sprinkle b'mod uniformi bit-tewm, għadda minn stampa.
Aqta 'rqiq il-cilantro u ħawwad maċ-ċanga, il-melħ u l-bżar għat-togħma. Fil-qiegħ tal-iskutella tal-insalata poġġi t-tadam maqtugħ f'ċirku, imbagħad saff ta 'bżar bi tibniet, u basal f'nofs ċrieki. Il-basal l-ewwel għandu jkun immarinat fil-ħall u fl-ilma. Poġġi l-laħam fuqha u staġun l-insalata biż-żejt taż-żebbuġa.
Għal din l-insalata, trid tuża zalza tas-sojja mingħajr zokkor, li mhix kontraindikata fl-ewwel u t-tieni tip ta 'dijabete. Il-prezz ta 'zalza tajba se jvarja minn 200 rublu kull flixkun. Barra minn hekk, il-kwalità tal-prodott hija ddeterminata bil-kriterji li ġejjin:
- il-kulur huwa kannella ċar;
- iz-zalza tkun ippakkjata biss f'kontenituri tal-ħġieġ;
- ma jridx ikollu sediment.
Fil-video f'dan l-artikolu, hemm rakkomandazzjonijiet għall-għażla ta 'ċanga ta' kwalità għolja.
