Dijanjosi tad-dijabete, irrispettivament mit-tip, teħtieġ li l-pazjent isegwi dieta speċjali matul ħajtu. Huwa magħmul minn ikel li għandu indiċi gliċemiku baxx.
Il-prinċipji tal-konsum tal-ikel huma wkoll importanti - l-ikel huwa frazzjonat, mill-inqas ħames darbiet kuljum, f'porzjonijiet żgħar. Mhux permess li jsofru u jissorveljaw - dan jista 'jikkawża qabża fil-livelli taz-zokkor fid-demm. Ir-rata minima ta ’fluwidu kuljum se tkun ta’ żewġ litri.
Hawn taħt se nikkunsidraw il-kunċett ta 'indiċi gliċemiku (GI), mogħtija tabella ta' indiċi glycemic u lista ta 'prodotti permessi għad-dijabete.
Indiċi Glycemic tal-Ikel
L-IĠ huwa indikatur diġitali tal-effett ta 'prodott tal-ikel wara l-użu tiegħu fuq iz-zokkor fid-demm. Indiċi gliċemiċi baxxi ta 'prodotti se jkunu sa 50 biċċa - ikel bħal dan ikun sigur għad-dijabete u jifforma d-dieta ewlenija.
Xi ikel għandu indikatur ta '0 unitajiet, iżda dan ma jfissirx li huwa permess li jiekol. Il-ħaġa hi li indikaturi bħal dawn huma inerenti fl-ikel xaħmi, pereżempju, ix-xaħam. Fiha ħafna kolesterol, u barra minn hekk, kontenut għoli ta 'kaloriji. Dan il-fattur jipprojbixxi l-użu tiegħu minn dijabetiċi.
Ikel b'indiċi gliċemiku baxx jista 'jżid il-prestazzjoni tagħhom b'ċertu trattament tas-sħana u konsistenza. Din ir-regola tapplika għall-karrotti, fil-forma prima tagħha, l-GI tagħha hija ta '35 IU, u 85 IU mgħollija.
Tabella għad-dijabetiċi bit-tqassim tal-IĠ f'kategoriji:
- sa 50 biċċa - baxx;
- 50 -70 UNITÀ - medja;
- minn 70 unità u iktar - għoli.
It-terapija tad-dieta għad-dijabete għandha tikkonsisti esklussivament minn prodotti b'IĠ baxx, u kultant biss ikel b'indiċi medju huwa permess fid-dieta (mhux aktar minn darbtejn fil-ġimgħa).
Prodotti b'IĠ għolja jistgħu jipprovokaw it-transizzjoni tal-marda għal dijabete li tiddependi mill-insulina fid-dijabete tat-tip 2.
Ċereali b'Indiċi Baxx
Iċ-ċereali jissaturaw il-ġisem tal-pazjent b'ħafna vitamini, minerali u fibra utli. Kull porridge għandu l-vantaġġi tiegħu. Qamħ saraċin - iżid l-emoglobina, il-porridge tal-qamħirrum għandu proprjetajiet anti-ossidanti, u jneħħi l-prodotti ta 'tħassir.
Iċ-ċereali għandhom ikunu fuq l-ilma, minbarra ż-żieda ta 'żejt veġetali. Porridge alternattiv - żejt veġetali. L-eħxen il-porridge, iktar ikun għoli l-indiċi tiegħu.
L-għażla taċ-ċereali għandha tiġi avviċinata b'attenzjoni kbira, minħabba li xi wħud għandhom IĠ ta 'aktar minn 70 unità u x'aktarx ma jkollhomx effett ta' benefiċċju fuq il-ġisem tal-pazjent. Għall-kuntrarju, ċereali bħal dawn jistgħu jipprovokaw ipergliċemija.
Ċereali b'GI mnaqqsa:
- Xgħir tal-perla - 22 unità;
- ross ismar (kannella) - 50 biċċa;
- qamħ saraċin - 50 biċċa;
- Xgħir tal-ħaxix - 35 unità;
- millieġ - 50 biċċa (b'konsistenza viskuża ta '60 biċċa).
Ħafna tobba jinkludu porridge tal-qamħirrun fil-lista taċ-ċereali permessi, iżda mhux aktar minn darba fil-ġimgħa. Fiha ħafna vitamini u minerali, b’kaloriji baxxi, iżda l-GI tagħha hija ta ’75 unità. Allura wara li tiekol porzjon tal-qamħirrum, għandek tagħti attenzjoni għaż-zokkor fid-demm tiegħek. Jekk jiżdied, huwa aħjar li jiġi eskluż prodott bħal dan mill-menu.
Prodotti tal-ħalib u ħalib qares b'indiċi baxx
L-għażla ta 'prodotti tal-ħalib u prodotti tal-ħalib b'indiċi gliċemiku baxx hija pjuttost estensiva. Għandhom ikunu wkoll fuq il-menu ta ’kuljum tad-dijabetiċi. Pereżempju, tazza ta 'jogurt jew jogurt se tkun it-tieni pranzu eċċellenti full-sħiħ, li huwa faċli biex tiddiġerixxi u mhux se jikkawża spikes taz-zokkor bil-lejl. Li huwa speċjalment importanti għad-dijabete tat-tip 1.
Baqta tista 'tittiekel prima, jew tista' ssajjar varjetà ta 'souffles tal-frott. Biex tagħmel dan, ġobon tad-dgħajsa, bajd u purejiet tal-frott huma mħallta u msajra fil-microwave għal għaxar minuti. Prodott imsajjar jista 'jkun imżejjen bi sprigs ta' zekka.
M'għandekx tibża 'tuża l-bajd fir-riċetta ta' hawn fuq, il-ħaġa ewlenija mhix aktar minn waħda kuljum. Il-proteina GI hija 0 IU, l-isfar għandu indiċi ta '50 IU u fih ammont miżjud ta' kolesterol. Huwa għalhekk li bid-dijabete mhux aktar minn bajd wieħed huwa rrakkomandat kuljum.
Ukoll, il-ħalib mhuwiex kontraindikat għal dijabetiċi. Għalkemm it-tobba jirrakkomandaw prodotti tal-ħalib iffermentat fuq il-menu, dawn huma l-aktar diġestibbli u għandhom effett ta 'benefiċċju fuq il-funzjonament tal-passaġġ gastro-intestinali.
Prodotti tal-ħalib u prodotti tal-ħalib b'indiċi gliċemiku baxx:
- ħalib sħiħ;
- ħalib xkumat;
- ħalib tas-sojja;
- Ġobon cottage bi ftit xaħam;
- massa tal-baqta (mingħajr ma żżid frott);
- krema 10% xaħam;
- kefir;
- jogurt;
- ħalib moħmi iffermentat;
- jogurt naturali mhux ħelu.
Prodotti bħal dawn jistgħu jiġu kkunsmati mhux biss friski, iżda jintużaw ukoll biex jippreparaw platti kumplessi - ħami, soufflé u casseroles.
Laħam, ħut u frott tal-baħar
Il-laħam u l-ħut fihom ammont kbir ta 'proteini faċilment diġestibbli. Il-laħam u l-ħut għandhom jintgħażlu b'varjetajiet mhux żejtni, biex jitneħħa x-xaħam u l-ġilda minnhom. Dixxijiet tal-ħut huma preżenti fid-dieta ta 'kull ġimgħa sa ħames darbiet. Prodotti tal-laħam jissajru kuljum.
Ta 'min jinnota li l-użu ta' kavjar tal-ħut u ħalib huwa pprojbit. Huma għandhom piż addizzjonali fuq il-fwied u l-frixa.
Huwa ġeneralment aċċettat li sider tat-tiġieġ huwa laħam ideali dijabetiku, iżda dan huwa fundamentalment ħażin. Xjenzati barranin urew li l-laħam tat-tiġieġ mill-perżut huwa utli u sikur. Huwa arrikkit bil-ħadid.
Tabella tal-prodotti GI baxxi għal-laħam u l-ġewwieni:
- laħam tat-tiġieġ;
- vitella;
- dundjan;
- laħam tal-fenek;
- summien;
- ċanga;
- fwied tat-tiġieġ;
- fwied taċ-ċanga;
- ilsien taċ-ċanga.
Mhux biss il-platti tat-tieni laħam huma ppreparati mill-laħam, iżda wkoll il-brodi. F'dan il-każ, huwa meħtieġ li timxi ma 'din ir-regola: wara l-ewwel togħlija tal-laħam, il-brodu jkun ixxotta, ilma ġdid jitferra u diġà fuqha, flimkien mal-laħam, l-ewwel dixx huwa ppreparat.
Ħut u frott tal-baħar huma sinjuri fil-fosfru u diġeriti aħjar minn laħam. Għandhom ikunu steamed u moħmija fil-forn - għalhekk l-akbar ammont ta 'vitamini u minerali se jkun ippreservat.
Ħut u frott tal-baħar b'indiċi ta 'sa 50 biċċa:
- pollock;
- marlozz;
- perċa;
- barbun
- merluzz;
- klamar;
- Gambli
- qarnit;
- maskla.
Mill-frott tal-baħar tista 'toħloq ħafna insalati tal-vaganzi li jappellaw anki lill-aktar gourmets akkaniti.
Frott u berries b'indiċi sa 50 biċċa
L-għażla ta 'frott b'indiċi baxx hija estensiva, iżda għandek toqgħod attent bil-konsum tagħhom. Il-ħaġa hi li l-konsum tal-frott fil-preżenza tal-ewwel u t-tieni tip ta 'dijabete huwa limitat - mhux aktar minn 150 gramma kuljum.
Huwa pprojbit li tagħmel meraq mill-frott, anke b'IĠ baxx. Dan kollu huwa dovut għall-għolja GI tagħhom. Az huwa dovut għall-fatt li matul l-ipproċessar il-fibra hija "mitlufa", li għandha l-irwol li tipprovdi b'mod ugwali glukosju mill-frott għad-demm. L-użu ta 'tazza waħda ta' tali xarba jista 'jipprovoka żieda taz-zokkor fid-demm b'4 mmol / l fi żmien għaxar minuti biss.
F'dan il-każ, il-frott mhux ipprojbit li jġib il-konsistenza tal-patata mgħaffġa. Dan it-tip ta 'ikel huwa l-aħjar ikkunsmat mhux ipproċessat jew bħala insalati tal-frott imħawwar bil-kefir jew jogurt mhux ħelu. Ipprepara d-dixx immedjatament qabel l-ikel.
Frott u Berries GI baxxi:
- tuffieħa;
- passolina sewda u ħamra;
- Berquq
- lanġas;
- għanbaqar;
- Frawli tas-salvaġġ;
- Frawli
- lampun;
- Mirturi
- ribes
Dawn il-prodotti kontra d-dijabete huma l-aħjar ikkunsmati fil-kolazzjon f'waħda jew tnejn, minħabba l-użu aktar faċli tal-glukożju.
Dan huwa dovut għall-attività fiżika ta ’persuna, li taqa’ fl-ewwel nofs tal-ġurnata.
Ħaxix GI sa 50 unità
L-importanza tal-ħaxix ma tistax tiġi stmata żżejjed. Għandhom ikunu ta 'l-anqas nofs id-dieta ta' kuljum ta 'pazjent b'dijabete ta' kwalunkwe tip. Ħafna platti huma ppreparati minn ħxejjex - platti sekondarji kumplessi, insalati, casseroles, schnitzels u ħafna iktar.
Il-metodu ta 'trattament tas-sħana ma jaffettwax iż-żieda fl-indiċi. Meraq tal-frott li jittiekel huwa strettament ipprojbit, allura t-tadam għall-kuntrarju, huwa rrakkomandat f'ammont ta '200 ml. Jista 'mhux biss jinxtorob, iżda jiżdied ukoll mal-ħaxix stew u l-laħam.
Hemm ftit eċċezzjonijiet għall-ħaxix. L-ewwel hija karrotti mgħollija. Għandu indiċi ta '85 unità, iżda fil-forma mhux maħduma tiegħu, 35 unità biss. Allura tista 'żżidha b'mod sikur ma' l-insalati. Ħafna nies huma mdorrijin jieklu patata, speċjalment fl-ewwel korsijiet. L-indiċi mgħolli tiegħu huwa 85 unità. Jekk, madankollu, huwa deċiż li żżid tuberu wieħed mad-dixx, allura huwa meħtieġ li l-ewwel jitnaddaf, jinqata 'f'kubi u jixxarrab matul il-lejl f'ilma kiesaħ. Allura l-biċċa l-kbira tal-lamtu se jħalli l-patata, li taffettwa GI tant għolja.
Ħaxix GI baxx
- basal;
- tewm
- it-tipi kollha ta ’kaboċċi - abjad, aħmar, pastard u brokkoli;
- brunġiel;
- zucchini;
- squash;
- Tadam
- ħjar
- bżar ħelu u morra;
- ful u għads.
Minn tali lista estensiva, tista 'tipprepara varjetà ta' platti sekondarji għad-dijabetiċi li ma jikkawżawx żieda taz-zokkor fid-demm. Platti sofistikati tal-ħaxix jistgħu jservu bħala kolazzjon sħiħ. U jekk il-ħaxix huwa stewed bil-laħam, allura dawn iservu bħala l-ewwel pranzu nutrittiv u sustanzjuż.
Il-kwalitajiet tat-togħma tad-dixx huma permessi biex jikkumplimentaw il-ħodor:
- tursin;
- xibt;
- oregano;
- Spinaċi
- ħass;
- kurrat;
- ħabaq;
- Rotta
Id-dijabete mellitus tat-tip 2 tobbliga lill-pazjent mhux biss biex jagħżel prodotti b'GI baxxa, iżda wkoll biex isaħħan sewwa l-ikel. Huwa pprojbit li taqli u tisjir ikel b'ammont kbir ta 'żejt veġetali.
Il-faqqiegħ, għalkemm ma jappartjenix għal ħaxix, huwa wkoll permess fid-dijabete ta 'kwalunkwe tip. Kważi l-IĠ kollha għandhom marka ta '35 unità. Jintużaw fl-insalati, stews, casseroles u bħala mili għal torti dijabetiċi.
Huwa utli li ssajjar stew mill-ħxejjex. F'dan il-każ, id-dijabetiċi jistgħu jibdlu l-ingredjenti skond il-preferenzi tat-togħma personali. Waqt it-tisjir, il-ħin tat-tisjir ta 'kull ħaxix għandu jiġi kkunsidrat. Pereżempju, it-tewm huwa miżjud għall-inqas; mhux se jieħu aktar minn żewġ minuti biex isajjarha. Fih ammont żgħir ta 'umdità u jekk tgħaddiha fl-istess ħin bil-basal, allura t-tewm sempliċement se jkun moqli.
L-istuffat tal-ħaxix bil-vitamini għad-dijabetiċi tat-tip 2 jista ’jkun ippreparat kemm bil-ħaxix frisk kif ukoll iffriżat. Bi ffriżar xieraq, il-ħxejjex prattikament ma jitilfux il-vitamini tagħhom.
Fil-video f'dan l-artikolu, hemm diversi riċetti minn ikel b'livell baxx ta 'GI.
