Sabiex tikkontrolla l-kors tad-dijabete mellitus, kull pazjent jeħtieġ jitgħallem kif jagħżel dak l-ikel li jiċċarġja l-enerġija u li ma jagħmilx ħsara lis-saħħa. Peress li l-metaboliżmu tal-karboidrati huwa mdgħajjef minħabba produzzjoni ta 'insulina indebolita jew reazzjoni għaliha, iz-zokkor u l-platti kollha li jkun fihom huma esklużi mid-dieta.
Peress li l-metaboliżmu tax-xaħam ibati fl-istess ħin bħall-karboidrati, pazjenti bid-dijabete huma rrakkomandati li jnaqqsu x-xaħmijiet tal-annimali fuq il-menu. Għandek bżonn tagħżel prodotti billi tqis il-preferenzi tat-togħma, imma l-ewwel għandek dejjem tistudja l-informazzjoni dwar jekk, speċjalment bid-dijabete tat-tip 2, tistax tinkludi tali dixx jew prodott tal-ikel fid-dieta.
Id-dieters jinkludu ħalib, cottage cheese, u prodotti tal-ħalib fil-biċċa l-kbira tad-dieti, iżda liema mill-prodotti tal-ħalib għad-dijabete tiddependi fuq il-kapaċità tagħhom li jżidu l-livelli ta 'glukosju fid-demm. L-indiċi gliċemiku ta 'prodotti tal-ħalib huwa baxx, li jfisser li bid-dijabete tat-tip 2, huma permessi għall-pazjenti.
Propjetajiet tal-Prodotti tal-Ħalib
Il-bniedem jappartjeni għall-unika speċi li tixrob il-ħalib fl-età adulta. Il-benefiċċji tal-prodotti tal-ħalib huma d-disponibbiltà ta 'aċidi amminiċi u vitamini, melħ minerali u aċidi grassi. Bħala regola, il-ħalib huwa assorbit sew, iżda hemm kategorija ta 'nies li m'għandhomx enzima li tkisser il-lattożju. Għalihom, il-ħalib mhuwiex indikat.
Hemm żewġ opinjonijiet opposti rigward il-benefiċċji u l-ħsara tal-ħalib u l-prodotti tal-ħalib kollha: xi studji wrew l-effett pożittiv li jużawhom għall-osteoporożi, mard ta 'l-istonku u l-imsaren, kif ukoll għal riżultati direttament opposti. Xi xjenzati għarfu l-prodotti tal-ħalib bħala tossiċi u karċinoġeniċi.
Minkejja dan, l-użu ta 'ħalib, ġobon, cottage cheese u xorb aċidu lattiku huwa komuni ħafna. Dan minħabba t-togħma u l-aċċessibilità ta ’din il-kategorija għall-popolazzjoni. Għal pazjenti bid-dijabete, id-determinazzjoni ta 'żewġ parametri importanti hija importanti - il-kapaċità li jiżdied sew il-livell ta' glukosju fid-demm (indiċi glikemiku) u tistimula r-rilaxx ta 'l-insulina (indiċi ta' l-insulina).
Ħafna drabi, dawn iż-żewġ indikaturi għandhom valuri mill-qrib, iżda fil-każ tal-prodotti tal-ħalib ġiet skoperta diskrepanza interessanti, li għadha ma ġietx spjegata. L-indiċi glikemiku (GI) tal-ħalib irriżulta li huwa baxx minħabba l-ammont żgħir ta 'karboidrati, u l-indiċi tal-insulina fil-ħalib huwa qrib il-ħobż abjad, u fil-jogurt saħansitra ogħla.
L-użu ta 'prodotti tal-ħalib għad-dijabete għandu jkun suġġett għar-regoli li ġejjin:
- Agħżel biss prodotti naturali mingħajr addittivi, preservattivi.
- Il-kontenut ta 'xaħam fl-ikel għandu jkun moderat.
- Minflok huma introdotti prodotti b'livell baxx ta 'xaħam, li huma nieqsa minn sustanzi lipotropiċi, stabilizzaturi u li jtejbu t-togħma.
- Il-ħalib u l-prodotti tal-ħalib iridu jkunu fid-dieta fi kwantitajiet ikkalkulati b'mod preċiż.
- B'tendenza li tinżel zokkor bil-lejl għall-pranzu, prodotti tal-ħalib u ħalib m'għandhomx jiġu kkunsmati.
- Għal pazjenti b'dijabete tat-tip 1, l-ewwel trid tiffoka fuq il-kontenut ta 'karboidrati, u mbagħad fuq l-indiċi ta' l-insulina tal-prodotti.
L-indiċi glikemiku ta 'l-ikel huwa ta' l-akbar importanza għat-tieni tip ta 'dijabete mellitus, u għalhekk id-dieta hija miġbura fuq ikel u platti b'valuri GI baxxi.
Ħalib għad-dijabete: benefiċċji u rata ta 'użu
M'hemm l-ebda kontra-indikazzjoni għall-inklużjoni tal-ħalib f'xi dieta bid-dijabete. Imma trid tifhem li din mhix biss xarba, iżda ikla. Ma jistgħux itaffu l-għatx tagħhom. Tista 'tixrob kemm ħalib tal-baqra kif ukoll tal-mogħża (skond il-preferenzi individwali).
Jekk il-prodott huwa naturali, allura jkun fih madwar 20 aċidi amminiċi, 30 oligoelementi, kif ukoll vitamini u enzimi. Il-ħalib isaħħaħ is-sistema immuni, jirrestawra l-mikroflora u l-proċessi metaboliċi fil-ġisem. Il-ħalib itejjeb ukoll il-memorja u l-burdata.
Għal pazjenti bid-dijabete, il-ħalib jeħtieġ jagħżel 2,5 - 3,2% xaħam, speċjalment ħalib tal-mogħża. Il-ħalib moħmi għandu togħma pjaċevoli, huwa iktar faċli biex jiddiġerixxi, iżda għandu persentaġġ akbar ta 'xaħmijiet u inqas vitamini li jinqerdu permezz ta' trattament bis-sħana fit-tul.
Ix-xorrox huwa speċjalment utli għad-dijabetiċi. Il-kompożizzjoni tiegħu tinkludi aċidi amminiċi essenzjali, vitamini. L-iktar prezzjużi tagħhom huma l-kolin u l-bijotina, li għandhom il-proprjetà li jżidu s-sensittività tat-tessuti għall-insulina u jistabbilizzaw il-glikemija.
Huwa rrakkomandat bħala xarba li tnaqqas il-piż tal-ġisem u ssaħħaħ is-sistema immuni. Il-kontenut ta 'kaloriji ta' 100 ml ta 'xorrox huwa ta' 27 kcal, u l-indiċi glikemiku ta '30.
Meta nkluż fil-menu tal-pazjenti bid-dijabete, għandek bżonn tiffoka fuq il-proprjetajiet tal-ħalib li ġejjin:
- Kaloriji 100 g 2.5% ħalib - 52 kcal, karboidrati 4.7 g.
- Tazza ta 'xarba waħda hija ugwali għal 1 XE.
- L-indiċi gliċemiku tal-ħalib huwa 30, l-indiċi ta 'l-insulina huwa 90.
- Dakinhar, id-dieta Nru 9 għal pazjenti bid-dijabete tippermetti 200 ml.
- Ikollok bżonn tixrob il-ħalib separatament minn prodotti oħra tal-ikel, speċjalment frott, ħaxix, laħam, ħut u bajd li ma jgħaqqdux miegħu.
Sopop tal-ħalib jistgħu jiġu ppreparati b'restrizzjonijiet fuq karboidrati sempliċi. Mhux irrakkomandat li tinkludi semolina, ross, għaġin, taljarini fil-menu.
Krema qarsa u krema fid-dieta ta 'pazjenti bid-dijabete
Minkejja l-fatt li l-krema qarsa hija prodott tal-ikel utli għal pazjenti bid-dijabete, hija pprojbita kondizzjonalment. Dan huwa dovut għall-kontenut għoli ta 'xaħam tal-ħalib u l-kontenut ta' kaloriji totali tal-prodott. Allura krema qarsa b'kontenut ta 'xaħam medju - 20 fil-mija, għandha kontenut ta' kaloriji ta '206 kcal kull 100 g, fiha 3.2 g ta' karboidrati.
Unità tal-ħobż ta '100 g krema qarsa hija daqs wieħed. L-indiċi gliċemiku fil-krema qarsa huwa ogħla minn dak fil-prodotti tal-ħalib oħra - 56. Għalhekk, għad-dijabetiċi, huwa rrakkomandat li ma jkunx hemm aktar minn 2 imgħaref 2 sa 3 darbiet fil-ġimgħa. Jekk possibbli, krema qarsa għandha tintrema, u jogurt jew kefir għandhom jiżdiedu mal-platti.
Meta tagħżel krema qarsa, trid tkun ċert mill-kontenut ta 'xaħam tagħha, għalhekk il-prodotti tar-razzett għal pazjenti bid-dijabete mhumiex adattati. L-istess restrizzjonijiet japplikaw għal kremi homemade.
20% krema għandha kontenut ta 'kaloriji ta' 212 kcal kull 100 g, indiċi gliċemiku ta '45%.
Ġobon tad-djar għad-dijabete
Il-benefiċċju ewlieni tal-ġobon tad-dgħajsa huwa ammont kbir ta 'kalċju, meħtieġ għall-formazzjoni ta' tessut tal-għadam, li żżomm id-densità tal-pjanċa tad-dwiefer, it-tisħiħ tal-enamel tas-snien u t-tkabbir normali tax-xagħar. Proteina mill-ġobon tad-dgħajsa hija assorbita mill-ġisem aktar faċilment minn laħam jew ħaxix.
Ukoll fil-ġobon tad-dgħajsa hemm ħafna enzimi, vitamini u aċidi grassi. Il-ġobon cottage huwa tradizzjonalment inkluż fid-dieta ta 'tfal, nisa tqal u anzjani. Il-kontenut relattivament baxx ta 'kaloriji u indiċi gliċemiku baxx (huwa 30) jippermettu li tkun inkluża fin-nutrizzjoni tad-dieta għad-dijabete.
Iżda hemm ukoll proprjetà negattiva tal-ġobon tad-dgħajsa - il-kapaċità li tiżdied il-produzzjoni tal-insulina. L-indiċi tal-insulina (II) tal-ġobon tad-dgħajsa jġibha eqreb lejn prodotti mid-dqiq abjad - 89.
B'taħlita ta 'ġobon tad-dgħajsa u karboidrati - per eżempju, pastizzi, torti bil-ġobon tad-dgħajsa, żieda ta' żbib, berquq imnixxef mal-ġobon tad-dgħajsa, l-indiċi glikemiku ta 'prodotti bħal dawn jiżdied sew.
Diversi teoriji huma kkunsidrati li jispjegaw l-indiċi ta 'l-insulina għolja:
- Ir-rilaxx ta 'l-insulina jipprovoka zokkor tal-ħalib - lattosju.
- Iż-żieda fl-insulina fid-demm hija kkawżata mit-tqassim tal-prodotti tal-proteina tal-ħalib - il-kaseina
- Il-peptidi żgħar fil-prodotti tal-ħalib għandhom effett simili għall-ormoni u jżidu l-livelli ta 'l-insulina b'mod sproporzjonat għall-kaloriji u l-indiċi gliċemiku.
Għalhekk, nistgħu nikkonkludu li prodotti tal-ħalib għad-dijabete, li jinkludu ġobon tad-dgħajsa, jistgħu jiġu kkunsmati, iżda b'kont meħud tal-kontenut ta 'kaloriji, kontenut ta' xaħam u kwantità. Ħalib, cottage cheese u prodotti tal-ħalib iffermentat (kefir, jogurt, ħalib iffermentat iffermentat, jogurt) għandhom jiġu kkunsmati separatament mill-karboidrati u aħjar fl-ewwel nofs tal-ġurnata.
Bi telf ta 'piż attiv, il-prodotti tal-ħalib għandhom bżonn jitnaqqsu fid-dieta. Billi l-istimulazzjoni tal-produzzjoni tal-insulina tipprevjeni l-ħruq tax-xaħam.
Dan ma jfissirx li varjetajiet ta 'xaħam tad-dgħajsa jew prodotti tal-ħalib b'ħafna xaħam huma pprojbiti kompletament, iżda l-użu tagħhom m'għandux ikun eċċessiv f'każ ta' metaboliżmu indebolit ta 'karboidrati.
Huwa kefir tajjeb għad-dijabetiċi?
Kefir huwa kapaċi jżomm il-kompożizzjoni normali tal-mikroflora fl-imsaren, itaffi l-istitikezza, isaħħaħ it-tessut tal-għadam u l-immunità. Vitamini u minerali jaffettwaw b'mod favorevoli l-kundizzjoni tal-ġilda, il-kompożizzjoni tad-demm, l-akutezza viżwali.
Kefir huwa rrakkomandat minn tobba għall-prevenzjoni ta 'aterosklerożi, pressjoni għolja u mard tal-fwied. Huwa rakkomandat lil pazjenti b'aċidità mnaqqsa ta 'meraq gastriku, mard tal-fwied, disturbi fis-sekrezzjoni tal-bili, kif ukoll b'dipendenza u obeżità.
Għal pazjenti bid-dijabete, il-menu għal zokkor għoli jinkludi kefir, li jgħin biex tistabbilizza z-zokkor fid-demm. L-indiċi glikemiku tiegħu huwa baxx u huwa 15. Tazza waħda ta 'kefir hija ugwali għal unità waħda ta' ħobż.
Il-mediċina tradizzjonali biex tnaqqas il-glukosju fid-demm tirrakkomanda li tħin qamħ saraċin fi dħin tal-kafè u ferra 3 imgħaref tad-dqiq miksub filgħaxija b’nofs tazza ta ’kefir. L-għada filgħodu, tiekol taħlita ta 'qamħ saraċin u kefir qabel il-kolazzjon. Il-kors tal-ammissjoni huwa għaxart ijiem.
It-tieni għażla li tnaqqas il-glikemija tinvolvi l-użu ta 'cocktail ta' din il-kompożizzjoni għal 15-il ġurnata:
- Kefir 2.5% xaħam - tazza.
- Għerq maħkuk tal-ġinġer - kuċċarina.
- Trab tal-kannella - kuċċarina.
Id-dijabetiċi jistgħu jieklu butir?
Il-kontenut kaloriku ta '100 g ta' butir huwa 661 kcal, filwaqt li kważi ma fihx proteini u karboidrati, u fih 72 g ta 'xaħam. Iż-żejt fih vitamini A, E u D li jinħallu fix-xaħam, kif ukoll grupp B, kolesterol. Nuqqas ta 'xaħam fid-dieta jikkawża żbilanċ ormonali, inaqqas il-vista u l-kundizzjoni tal-membrani mukużi u tal-ġilda.
Mingħajr il-preżenza ta 'xaħam, vitamini li jinħallu fihom ma jiġux assorbiti. Iżda bid-dijabete, ġiet introdotta restrizzjoni fuq il-kontenut ta 'xaħmijiet ta' l-annimali fid-dieta, minħabba li nuqqas ta 'insulina jikser mhux biss il-karboidrati, iżda wkoll il-metaboliżmu tax-xaħam. Għalhekk, id-doża massima permessa kuljum hija ta '20 g, basta li x-xaħmijiet tal-annimali li jifdal ikunu nieqsa għal kollox.
Il-butir jista 'jiżdied mad-dixx lest, ma jintużax għall-qali. B'piż żejjed tal-ġisem u dislipidemija, l-użu tal-butir jagħmel iktar ħsara milli ġid, u għalhekk huwa eskluż.
Għal paragun, l-indiċi gliċemiku tal-butir huwa 51, u ż-żebbuġa, il-qamħirrum jew iż-żejt tal-kittien fid-dijabete ma jikkawżawx żieda fil-glukosju fid-demm, huma għandhom indiċi gliċemiku żero.
Għalhekk, fin-nutrizzjoni tad-dieta għad-dijabete, huwa rrakkomandat li jinkiseb xaħam minn ikel tal-pjanti u ħut, fejn huwa rappreżentat minn aċidi grassi mhux saturati.
L-agħar għażla hija li tissostitwixxi butir jew żejt veġetali b'marġerina. Dan huwa dovut għall-proċess tal-produzzjoni tiegħu, li fih ix-xaħam veġetali huwa trasferit fi stat solidu permezz ta ’idroġenizzazzjoni. Huwa ppruvat li l-użu ta 'marġerina jwassal għall-konsegwenzi li ġejjin:
- Ir-riskju ta 'mard tat-tumur jiżdied, b'mod partikolari, ir-riskju li tiżviluppa kanċer tas-sider huwa rduppjat.
- Żieda fil-kolesterol fid-demm, u, konsegwentement, l-iżvilupp ta 'aterosklerożi, pressjoni għolja, l-okkorrenza ta' attakk tal-qalb u puplesija.
- Obeżità
- Immunità baxxa.
- Patoloġiji ta 'żvilupp konġenitali fit-tfal meta jużaw marġerina fl-ikel minn nisa tqal.
Għalhekk, huwa meħtieġ li tissorvelja bir-reqqa l-kompożizzjoni tal-prodotti tal-ikel tal-produzzjoni industrijali. Biex tagħmel dan, studja l-informazzjoni speċifikata mill-manifattur. Iż-żieda ta 'xaħmijiet trans tagħmel il-prodott perikoluż għal pazjenti bid-dijabete, anke jekk huwa inkluż fi "prodotti dijabetiċi" speċjali fuq is-sostituti taz-zokkor.
Il-video f'dan l-artikolu jitkellem dwar il-benefiċċji tal-prodotti tal-ħalib.
