Id-dieta tad-dijabetiċi tat-tip 1 u tat-tip 2 għandha tkun varjata u tinkludi ħxejjex, frott u prodotti mill-annimali - bajd, laħam, ħut, prodotti tal-ħalib u prodotti tal-ħalib. Dan kollu jiggarantixxi l-provvista sħiħa ta 'vitamini u minerali importanti għall-pazjent, li jiggarantixxu l-funzjonament normali tal-funzjonijiet kollha tal-ġisem.
L-għażla ta 'l-ikel għandha sseħħ skond l-indiċi gliċemiku (GI), li juri l-effett ta' prodott fuq iz-zokkor fid-demm. Hemm restrizzjonijiet kemm fil-frott u l-ħaxix, kif ukoll fi prodotti li joriġinaw mill-annimali.
Il-valur tat-tuffieħ għad-dijabete ma jistax jiġi stmat. Huma rikki f'ħafna vitamini u minerali, li jikkontribwixxu għat-tisħiħ tas-sistema immunitarja u għandhom effett ta 'benefiċċju fuq il-ġisem kollu.
Il-kunċett ta 'GI se jkun ikkunsidrat hawn taħt, il-valuri tat-tuffieħ huma indikati, riċetti għal ġamm tat-tuffieħ, ħelu u platti oħra jingħataw, mingħajr l-użu ta' zokkor
Indiċi gliċemiku tat-tuffieħ
L-IĠ turi l-effett ta 'prodott fuq iz-zokkor fid-demm wara li tiekol, iktar ma jkun baxx, iktar ikun sigur l-ikel. Iż-żieda f'dan l-indikatur tista 'tiġi affettwata kemm mill-konsistenza tal-platt kif ukoll mit-trattament tas-sħana tiegħu.
It-tuffieħ frisk GI huwa 30 unità, u għalhekk huwa permess li jiġi inkluż fid-dieta ta 'kuljum ta' dijabetiku. Iżda purejiet tat-tuffieħ mingħajr zokkor jistgħu jilħqu 65 biċċa, li jistgħu jaffettwaw iż-żieda fil-glukosju fid-demm.
Dan kollu huwa dovut għall-fatt li b'konsistenza bħal din, il-frott jitlef il-fibra, li hija responsabbli għall-fluss uniformi ta 'glukożju fid-demm. Għalhekk, jekk jiġi deċiż li tiekol tuffieħ mingħajr zokkor, ir-rata ta 'kuljum tagħha m'għandhiex taqbeż il-100 gramma. Tiekol isir l-aħjar filgħodu, meta l-attività fiżika ta 'persuna tkun fl-aqwa tagħha, li tiffaċilita l-assorbiment aktar faċli ta' zokkor fid-demm.
L-indikatur GI huwa maqsum fil-kategoriji li ġejjin:
- Sa 50 biċċa - prodotti ma joħolqux theddida għal-livelli normali taz-zokkor fid-demm.
- Sa 70 unità - ikel jista 'jiġi inkluż fid-dieta kultant biss u f'porzjonijiet żgħar.
- Minn 70 biċċa u iktar - ikel bħal dan jipprovoka ipergliċemija, jekk mhux injettat bl-insulina ultrashort.
Abbażi ta 'dawn l-indikaturi, l-ikel dijabetiku għandu jintgħażel.
Dixxijiet tat-tuffieħ
Mit-tuffieħ, tista 'ssajjar varjetà ta' platti - ġamm, ġelatini, marmellata u aħmihom fil-forn jew cooker bil-mod. Dan l-aħħar metodu huwa l-iktar preferut għad-dijabete u jippreserva ħafna vitamini u minerali fil-frott.
Tuffieħ moħmi jista ’jkun imsajjar bl-għasel. Id-dijabetiċi huma rrakkomandati qastan, l-akaċja u l-għasel tal-linden. F'tali varjetajiet, il-kontenut minimu ta 'glukożju, l-GI tagħhom ma jaqbiżx il-65 biċċa. Iżda l-prodott tan-naħal konfettura huwa pprojbit.
Jekk it-taħlita hija ppreparata, allura ingredjent bħal zokkor jiġi sostitwit bl-għasel jew ħlewwa, bħal stevia. In-norma ta 'kuljum tad-dixx m'għandhiex tkun aktar minn 100 gramma.
Dawn li ġejjin huma riċetti tat-tuffieħ:
- Ġamm;
- Ġamm;
- Patata mgħaffġa
Ricetti
Ir-riċetta l-aktar sempliċi hija t-tuffieħa mingħajr zokkor, tista 'tagħtiha ħlewwa bil-ħlewwa jekk tagħżel varjetà ta' frott aċiduż. It-tuffieħ jitqaxxar mill-qalba u jitqaxxar, maqtugħ f'erba 'partijiet.
Poġġi t-tuffieħ f’taġen u ferra l-ilma sabiex tkopri ftit il-frott. Simmer taħt għatu għal 30 sa 35 minuta. Wara li żżid ħlewwa jew kuċċarina waħda ta 'għasel, ħabbat it-tuffieħ fil-blender jew togħrok passatur.
Il-ġamm tat-tuffieħ mingħajr zokkor jista 'jinqaleb f'vażetti sterilizzati u jinħażen f'post frisk u skur għal sena. Biex tħejji jkollok bżonn:
- Tuffieħ - 2 kg;
- Ilma purifikat - 400 ml.
Mit-tuffieħ, neħħi l-qalba u aqta 'f'kubi, ferra l-ilma fil-pan u żid it-tuffieħ. Sajjar wara li togħlija għal għoxrin minuta. Ħawwad il-frott kontinwament sabiex ma tinħaraqx fil-qiegħ tal-pan. Wara li jħalluhom jiksħu u jgħaddu minn passatur jew taħbit fuq blender.
Poġġi l-massa tat-tuffieħ fuq sħana baxxa mill-ġdid u sajjar sakemm tiġi mħawwda. Poġġi l-ġamm fuq il-vażetti sterilizzati qabel u aqbeż l-għotjien. Dawwar il-laned u għatu bi kutra. Wara ġurnata, ittrasferihom f'post skur u frisk.
Ġamm tat-tuffieħ mingħajr zokkor huwa ppreparat bl-istess teknoloġija bħall-ġamm. Tista 'tarrikkixxi t-togħma tat-tuffieħ billi tuża frott taċ-ċitru. Huma permessi fid-dijabete u kollha għandhom GI ta 'sa 50 unità. L-ingredjenti li ġejjin huma meħtieġa għall-ġamm:
- Tuffieħ - 3 kg;
- Oranġjo - 3 biċċiet;
- Ilma purifikat - 600 ml.
Qaxxar it-tuffieħ, il-larinġ u ż-żerriegħa, u aqlihom fil-blender. Ferra l-ilma fil-pan u żid purejiet tal-frott. Sajjar, ħawwad kontinwament għal ħames minuti.
Irrombla ġamm tal-larinġ tat-tuffieħ fil-vażetti sterilizzati. Il-ħajja massima fuq l-ixkaffa hija ta ’12-il xahar.
Deżerti oħra
Huwa żball li wieħed jemmen li l-menu b'kontenut għoli ta 'zokkor jeskludi deżerti mid-dieta ta' kuljum. Dan ma jfissirx li tista 'tiekol ħelu u kejkijiet. Il-pazjent faċilment se jħejji ikliet ħelwin mingħajr zokkor fid-dar, u jnaqqas il-kontenut ta 'karboidrati għal livell aċċettabbli.
Kolazzjon ħelu mill-isbaħ huwa servut ma 'souffle tal-baqta, li tkun imsajjar għal 10 minuti fil-microwave. Frott li huwa indikat fir-riċetta huwa permess li jinbidel skond il-preferenzi tat-togħma personali, imma ma ninsewx l-indikatur GI.
Mill-frott għal soufflé, dijabetiku jista 'jagħżel - tuffieħ, lanġas, lampun, blueberries, frawli, frawli, ħawħ jew berquq. Jistgħu wkoll jiġu kkombinati.
Għal soufflé tal-baqta, l-ingredjenti li ġejjin huma meħtieġa:
- Ġobon cottage mingħajr xaħam - 300 gramma;
- Bajda u proteina waħda;
- Tuffieħ - 1 biċċa;
- Pear - 1 biċċa;
- Vanillina - fuq il-ponta ta 'sikkina;
- Ħlewwa - għat-togħma, imma tista 'tgħaddi mingħajrha jekk il-frott ikun ħelu.
Biex jibdew, il-bajd, il-proteina, il-vanillina u l-ġobon tar-reqqa jiġu msawwta bil-blender jew mixer sakemm tiżdied massa omoġenja, jekk mixtieq, jiżdied ħlewwa, per eżempju, stevia. Frott imqaxxar u qalba, maqtugħ f'kubi ta 'tliet ċentimetri. Għaqqad l-ingredjenti kollha u ħawwad. Ittrasferixxi għal kontenitur u poġġih fil-microwave għal 5 - 7 minuti. Soufflé baqta huwa meqjus lest meta l-massa żdiedet b'mod sinifikanti u saret solida.
Barra minn hekk, deżerti bla zokkor jistgħu jkunu bħal pasti, pancakes, cupcakes, ġeli, marmellata u kejkijiet, per eżempju, patata. Fl-istess ħin, prodotti tad-dqiq huma ppreparati biss mis-segala jew mill-ħafur.
Il-video f’dan l-artiklu jitkellem dwar il-benefiċċji tat-tuffieħ fuq il-ġisem tal-bniedem.
