Ammont moderat ta 'bajd jista' jkun preżenti fil-menu ta 'pazjent bid-dijabete, minħabba li huma sors ta' nutrijenti u sustanzi bijoloġikament attivi. Biex tuża dan il-prodott b'mod sikur, trid tikkunsidra l-ammont ta 'karboidrati fil-kompożizzjoni tagħhom u tagħżel it-tekniki tajbin tat-tisjir. L-indiċi glikemiku ta 'bajd ta' għasafar differenti huwa prattikament l-istess, iżda jista 'jvarja skond il-metodu ta' preparazzjoni.
Bajd tat-tiġieġ
L-indiċi gliċemiku (GI) ta 'bajda tat-tiġieġ huwa ta' 48 unità. B'mod separat, għall-isfar dan l-indikatur huwa 50, u għall-proteina - 48. Dan il-prodott għandu tagħbija medja ta 'karboidrati, u għalhekk jista' jiġi inkluż fid-dieta tad-dijabetiċi. Huwa utli għall-ġisem tal-bniedem, għax fih il-komponenti li ġejjin:
- vitamini;
- sustanzi minerali;
- Aċidi amminiċi;
- fosfolipidi (inqas kolesterol);
- enzimi
Fażola bajda għad-Dijabete tat-Tip 2F'termini perċentwali, bajda tikkonsisti f'85% ilma, 12.7% proteina, 0.3% xaħam, 0.7% karboidrati. Il-kompożizzjoni tal-bajda tal-bajd, minbarra l-albumina, il-glicoproteini u l-globulini, tinkludi l-enżimi liżimi. Din is-sustanza għandha attività antimikrobika, għalhekk, tgħin lill-ġisem tal-bniedem biex irażżan il-mikroflora barranija. L-isfar, fost affarijiet oħra, fih aċidi grassi polinesaturati meħtieġa għas-saħħa tal-vini u tal-qalb.
Iżda minkejja l-proprjetajiet kollha ta 'benefiċċju ta' bajda tat-tiġieġ, huwa meqjus bħala allerġen pjuttost qawwi. Nies li għandhom tendenza għal reazzjonijiet bħal dawn huma aħjar li jimminimizzaw il-konsum ta 'dan il-prodott. Fih kolesterol, li f'dożi kbar huwa ta 'ħsara għas-sistema kardjovaskulari. Għalkemm il-bajd fih ukoll fosfolipidi li jirregolaw il-metaboliżmu tal-kolesterol u l-livell tiegħu fil-ġisem. Kultant huwa iktar rrakkomandat li l-bajd tat-tiġieġ jinbidel fid-dieta ta ’dijabetiku bis-summien, għalkemm tabib għandu jagħti parir fuq il-bażi ta’ stima oġġettiva tal-kundizzjoni ġenerali tal-pazjent.
Huwa aħjar għad-dijabetiċi li jieklu bajd tat-tiġieġ bil-bajd mgħolli artab mgħolli - b'dan il-mod huma diġeriti aktar malajr u ma joħolqux piż żejjed fuq il-passaġġ gastro-intestinali.
Bajd tal-bajd
L-indiċi gliċemiku tal-bajd tas-summien huwa ta ’48 unità. Huma daqsijiet iżgħar ħafna mit-tiġieġ, iżda fl-istess ħin fihom sustanzi ħafna iktar utli f'termini ta '1 g. Pereżempju, għandhom 2 darbiet aktar vitamini minn bajd tat-tiġieġ, u l-kontenut ta' minerali huwa 5 darbiet ogħla. Il-prodott huwa adattat għal dawk li jbatu bl-allerġija, peress li huwa dietetiku. Sensittività eċċessiva għaliha hija rari ħafna, għalkemm mhux eskluża għal kollox.
Benefiċċji ta 'tiekol dan il-prodott:
- ix-xogħol tal-passaġġ gastro-intestinali huwa normalizzat;
- il-funzjoni tal-kliewi titjieb;
- żieda fl-immunità;
- il-fwied isir inqas suxxettibbli għal tossini;
- is-sistema tal-għadam hija msaħħa;
- kolesterol baxx.
Mhux mixtieq li tiekol proteini tas-summien nej bil-isfar, minħabba li jistgħu jiġu infettati bis-salmonellosi. It-tfal jistgħu jieklu minnhom biss mgħollija
Bajd tal-papra u tal-wiżż
Bid-dijabete, papra mgħollija u bajd tal-wiżż jistgħu jkunu tqal wisq għall-istonku. Mhumiex prodotti tad-dieta, u viċeversa, huma rrakkomandati għal tnaqqis u piż żejjed. Il-kontenut ta 'kolesterol u xaħmijiet fihom huwa ħafna ogħla milli fil-bajd tat-tiġieġ ordinarji, li wkoll ma jżidx il-benefiċċji tagħhom. Barra minn hekk, ma jistgħux jiġu mgħollija mgħollija ratba u użati biex jagħmlu froġa.
L-użu tat-tiġieġ u bajd tas-summien fid-dijabete huwa approvat anke minn persuni li jsegwu l-iktar dieta stretta ta 'karboidrati baxxi, li teskludi ħafna ikel u platti familjari
Struġ eżotiku
Bajd ta 'struzz huwa prodott eżotiku, ma jistax jinstab fuq l-ixkafef tal-maħżen u ma jistax jinxtara fis-suq. Jista 'jinxtara biss f'razzett ta' ngħam fejn dawn l-għasafar jitrabbew. L-indiċi gliċemiku huwa 48. Fit-togħma, huwa differenti ftit mit-tiġieġ, għalkemm bil-piż huwa 25-35 darba aktar. Bajd ta 'ngħam fih sa 1 kg ta' proteina u madwar 350 g ta 'isfar.
Dażgur, dan il-gimmick ma japplikax għal prodotti rrakkomandati għal użu regolari fid-dijabete. Bajd diffiċli biex issajjar minħabba d-daqs kbir tagħhom; barra minn hekk, ħafna minnhom ma jinbiegħux, imma jintużaw għal aktar inkubazzjoni. Imma jekk il-pazjent ikollu x-xewqa u l-opportunità li jużah, dan jibbenefika biss il-ġisem. Tiekol dan il-prodott jgħin biex jimla n-nuqqas ta ’vitamini u minerali, jirregola l-kolesterol fid-demm u jinnormalizza l-pressjoni.
Kif taffettwa l-metodu tat-tisjir fuq l-indiċi gliċemiku?
Qabel ma tiekol, kull tip ta 'bajda għandu jkun imsajjar. Sajjar bl-aħjar mod dan il-prodott mgħolli artab. B'dan il-metodu ta 'preparazzjoni, din iżżomm il-biċċa l-kbira tas-sustanzi utli, u huwa iktar faċli li tiddiġerixxi. L-indiċi glikemiku ma jiżdiedx, b'kuntrast mal-tisjir ta 'ħafna ħaxix. Dan huwa dovut għall-fatt li l-isfar u l-proteina ma fihomx karboidrati kumplessi, li jinqasmu f'zokkor sempliċi taħt l-influwenza ta 'temperatura għolja.
Tista ’ssajru froġa bl-istess mod. L-IĠ tad-dixx lest huwa ta '49 unità, u għalhekk jista' jkun mhux biss fit-togħma, iżda wkoll kolazzjon b'saħħtu. Huwa aħjar li titħassar il-froġa mingħajr ma żżid żejt. Dan jgħin biex inaqqas il-kontenut ta 'kaloriji u jżomm massimu ta' komponenti ta 'valur bijoloġiku.
Id-dijabetiċi jistgħu jiddiversifikaw id-dieta tagħhom bil-bajd imxerred (GI = 48). Dan huwa dixx tad-dieta tal-kċina Franċiża, li jinvolvi li togħlija fl-ilma jagħli għal 2-4 minuti mgeżwer f'borża tal-bajd tal-polietilene. Meta jkun servut fuq il-mejda, isfar isfar joħroġ barra minnha, jiġifieri, fil-fatt, din hija għażla biex issajjar u sservi bajda mgħollija ratba.
