Supplimenti nutrizzjonali huma komponent frekwenti u familjari fil-prodotti industrijali moderni. Il-ħlewwa hija użata b'mod wiesa '- hija miżjuda anke ma' ħobż u prodotti tal-ħalib.
Ċiklamat tas-sodju, indikat fuq it-tikketti kif ukoll e952, għal żmien twil baqa ’l-mexxej fost is-sostituti taz-zokkor. Illum is-sitwazzjoni qed tinbidel - il-ħsara ta ’din is-sustanza ġiet ippruvata xjentifikament u kkonfermata mill-fatti.
Ċiklamat tas-sodju - proprjetajiet
Dan il-ħlewwa huwa membru tal-grupp tal-aċidu ċikliku; jidher qisu trab abjad li jikkonsisti fi kristalli żgħar.
Jista 'jiġi nnutat li:
- Ċiklamat tas-sodju huwa prattikament mingħajr riħa, iżda għandu togħma ħelwa intensa.
- Jekk inqabblu s-sustanza bl-effett tagħha fuq il-blanzuni tat-togħma maz-zokkor, allura ċ-ċiklamat se jkun 50 darba ħelu.
- U din iċ-ċifra tiżdied biss jekk tgħaqqad e952 ma 'addittivi oħra.
- Din is-sustanza, li ħafna drabi tissostitwixxi s-sakkarina, tinħall ħafna fl-ilma, kemmxejn aktar bil-mod fis-soluzzjonijiet tal-alkoħol u ma tinħallx fix-xaħmijiet.
- Jekk taqbeż id-doża permissibbli, togħma metallika ppronunzjata tibqa 'fil-ħalq.
Varjetajiet ta 'addittivi ta' l-ikel bit-tikketta E
It-tikketti tal-prodotti tal-maħżen iħalltu lill-persuna mhux inizzjata ma 'abbundanza ta' abbrevjazzjonijiet, indiċi, ittri u numri.
Mingħajr ma tidħol fiha, il-konsumatur medju sempliċement ipoġġi dak kollu li jidher xieraq għalih fil-basket u jmur fil-cash register. Sadanittant, meta tkun taf id-deċifrar, tista 'faċilment tiddetermina liema huma l-benefiċċji jew il-ħsara tal-prodotti magħżula.
B’kollox, hemm madwar 2,000 addittiv tal-ikel differenti. L-ittra "E" quddiem in-numri tfisser li s-sustanza ġiet immanifatturata fl-Ewropa - in-numru ta 'dawn laħaq kważi tlett mitt. It-tabella hawn taħt turi l-gruppi ewlenin.
Supplimenti Nutrizzjonali E, Tabella 1
| Ambitu ta 'użu | Isem |
| Bħala żebgħa | E-100-E-182 |
| Preservattivi | E-200 u aktar |
| Sustanzi anti-ossidanti | E-300 u aktar |
| Konsistenza Konsistenza | E-400 u aktar |
| Emulsjonanti | E-450 u aktar |
| Ir-regolaturi tal-aċidità u trab tal-ħami | E-500 u aktar |
| Sustanzi li jsaħħu t-togħma u l-aroma | E-600 |
| Indiċi Fallback | E-700-E-800 |
| Titjib għall-ħobż u d-dqiq | E-900 u aktar |
Addittivi pprojbiti u permessi
Huwa ġeneralment aċċettat li kwalunkwe addittiv bit-tikketta E, ċiklamat, ma jagħmilx ħsara lis-saħħa tal-bniedem, u għalhekk jista 'jintuża fil-manifattura ta' prodotti tal-ikel.
It-teknoloġiċi jgħidu li ma jistgħux jgħaddu mingħajrhom - u l-konsumatur jemmen, billi ma jqisx li huwa neċessarju li jiċċekkja liema huma l-benefiċċji u d-dannu reali ta 'tali suppliment fl-ikel.
Id-diskussjonijiet dwar l-effetti veri tas-suppliment E fuq il-ġisem għadhom għaddejjin, minkejja l-fatt li jintużaw ħafna fl-industrija tal-ikel. Ċiklamat tas-sodju mhux eċċezzjoni.
Il-problema taffettwa mhux biss ir-Russja - sitwazzjoni kontroversjali nqalgħet ukoll fl-Istati Uniti u fil-pajjiżi Ewropej. Biex tissolvewha, ġew miġbura listi ta 'kategoriji differenti ta' addittivi ta 'l-ikel. Għalhekk, fir-Russja saret pubblika:
- Addittivi permessi.
- Supplimenti pprojbiti.
- Addittivi newtrali li mhumiex permessi, iżda mhux ipprojbiti għall-użu.
Dawn il-listi huma murija fit-tabelli hawn taħt.
Addittivi tal-ikel E pprojbiti fil-Federazzjoni Russa, tabella 2
| Ambitu ta 'użu | Isem |
| Ipproċessar qoxra tal-larinġ | E-121 (żebgħa) |
| Żebgħa sintetika | E-123 |
| Preservattiv | E-240 (formaldehyde). Sustanza tossika ħafna għall-ħażna ta 'kampjuni tat-tessut |
| Supplimenti ta 'Titjib tad-Dqiq | E-924a u E-924b |
Fil-mument, l-industrija tal-ikel ma tistax tagħmel kompletament mingħajr l-użu ta 'diversi addittivi, huma verament meħtieġa. Iżda ħafna drabi mhux fl-ammont li l-manifattur iżid mar-riċetta.
X'tip ta 'ħsara sar lill-ġisem u jekk sarx kollu jista' jiġi stabbilit biss għexieren ta 'snin wara l-użu tas-suppliment ta' ċiklamat ta 'ħsara. Għalkemm mhu sigriet li ħafna minnhom jistgħu fil-fatt ikunu impetu għall-iżvilupp ta 'patoloġiji serji.
Il-qarrejja jistgħu jsibu informazzjoni utli dwar liema ħsara jħallu l-ħlewwiet, irrispettivament mit-tip u l-kompożizzjoni kimika tal-ħlewwa.
Hemm ukoll benefiċċji minn dawk li jtejbu t-togħma u l-preservattivi. Ħafna prodotti huma arrikkiti bil-minerali u l-vitamini minħabba l-kontenut fil-kompożizzjoni ta 'suppliment partikolari.
Jekk inqisu b’mod partikolari l-addittiv E952 - x’inhu l-impatt reali tiegħu fuq l-organi interni, il-benefiċċji u l-ħsara lill-benesseri tal-bniedem?
Ċiklamat tas-sodju - storja ta ’introduzzjoni
Fil-bidu, dan il-kompost kimiku kien użat mhux fl-industrija tal-ikel, iżda fl-industrija farmakoloġika. Laboratorju Amerikan iddeċieda li juża sakkarina artifiċjali biex jaħbi t-togħma morra tal-antibijotiċi.
Iżda wara li fl-1958 il-ħsara probabbli tas-sustanza ċiklamata ma ġietx ikkonfermata, hija bdiet tintuża biex tagħti l-ħlewwa tal-prodotti tal-ikel.
Ġie ppruvat li s-sakkarina sintetika, għalkemm mhijiex kawża diretta tal-iżvilupp ta 'tumuri tal-kanċer, xorta tirreferi għal katalizzaturi karċinoġeniċi. Tilwim dwar is-suġġett "Il-ħsara u l-benefiċċji tal-ħlewwa E592" għadhom għaddejjin, iżda dan ma jwaqqafx l-użu miftuħ tiegħu f'ħafna pajjiżi - pereżempju fl-Ukrajna. Dwar dan is-suġġett se jkun interessanti li ssir taf x’jikkostitwixxi. pereżempju, sakkarina tas-sodju.
Fir-Russja, is-sakkarina ġiet eskluża mil-lista ta ’addittivi permessi fl-2010 minħabba effett eżatt mhux magħruf fuq iċ-ċelloli ħajjin.
Fejn jintuża cyclamate?
Inizjalment użata fil-farmaċewtiċi, din is-sakkarina tista ’tinxtara mill-ispiżerija fil-forma ta’ pilloli li jagħtu ħlewwa għal dijabetiċi.
Il-vantaġġ ewlieni ta 'l-addittiv huwa l-istabbiltà anke f'temperaturi għoljin, għalhekk huwa inkluż fil-kompożizzjoni ta' ħelu, prodotti moħmija, xorb karbonizzat.
Sakkarina b’din il-marka tista ’tinstab f’xorb b’livell baxx ta’ alkoħol, deżerti lesti u ġelat, ikel ipproċessat tal-ħaxix u frott b’kontenut ta ’kaloriji mnaqqas.
Marmellata, chewing gum, ħelu, marshmallows, marshmallows - dawn il-ħelu huma magħmula wkoll biż-żieda ta 'ħlewwa.
Importanti: minkejja l-ħsara possibbli, is-sustanza tintuża wkoll fil-manifattura tal-kożmetiċi - is-sakkarina E952 hija miżjuda mal-lipsticks u t-tleqqijiet tax-xufftejn. Huwa parti mill-kapsuli tal-vitamini u l-għażliet tas-sogħla.
Għaliex is-sakkarina titqies kondizzjonalment sikura
Il-ħsara ta 'dan is-suppliment mhix kompletament ikkonfermata - l-istess kif m'hemm l-ebda evidenza diretta tal-benefiċċji innegabbli tagħha. Peress li s-sustanza mhix assorbita mill-ġisem tal-bniedem u mneħħija flimkien ma 'l-awrina, hija meqjusa kondizzjonalment sikura - b'doża ta' kuljum li ma taqbiżx 10 mg kull kilogramma ta 'piż totali tal-ġisem.
