Il-pitravi huwa prodott li huwa magħruf sew mill-poplu Russu. Fi kważi kwalunkwe familja, tista 'ssib dan l-għeruq tal-għeruq, li jintuża f'varjetà wiesgħa ta' platti. Zokkor magħruf huwa miksub minn xi varjetajiet ta 'ħaxix, li qabel dak kien miksub biss mill-kannamieli. Fir-rigward ta 'nies li jbatu minn marda serja daqs id-dijabete, hemm ħafna mistoqsijiet dwar x'jista' jittiekel u x'għandu jitwarrab.
Kulħadd jaf il-fatt li fid-dieta tad-dijabetiċi għandhom jipprevalu ħxejjex u frott, iżda mhux il-frott u l-ħxejjex kollha huma adattati għan-nutrizzjoni tad-dieta. Waħda minn dawn il-ħaxix kontroversjali hija l-pitravi. Il-fatt hu li l-indiċi glikemiku tal-pitravi huwa pjuttost għoli, u l-użu ta 'din il-ħaxix mhux irrakkomandat għal pazjenti bid-dijabete mellitus.
Storja u Applikazzjoni
Ħaxix jirreferi għal pjanti perenni erbaċej. Huwa mqassam ħafna fil-parti tal-Lvant tal-Ewropa u fl-Asja. Fl-ikel, tista 'tuża l-partijiet kollha tal-pjanta, iżda l-għelejjel tal-għeruq jintużaw ħafna drabi. Mill-1747, grazzi għax-xogħol iebes ta 'dawk li jrabbu, kien possibbli li llum tiġi żviluppata l-iktar varjetà popolari msejħa pitravi taz-zokkor.
Il-pitravi jintużaw ħafna fl-industriji tal-ikel u farmaċewtiċi, minħabba l-proprjetajiet bijokimiċi sinjuri tagħha. Huwa mill-varjetà tal-pitravi taz-zokkor li z-zokkor abjad raffinat huwa prodott. Din il-ħaxix tappartjeni għal prodotti b'karboidrati għoljin, iżda minkejja dan, għandha firxa wiesgħa ta 'proprjetajiet ta' benefiċċju. Uċuħ ta 'l-għeruq jiġu kkunsmati kemm f'forma prima kif ukoll bi proċessar kulinari, madankollu ta' min jinnota li l-pitravi mgħollija huma inqas utli minn dawk mhux ipproċessati.
Il-proprjetajiet
Indiċi ta 'frott gliċemikuL-istruttura ta 'għelejjel tal-għeruq tinkludi kumpless sħiħ ta' vitamini ta 'elementi mikro u makro, kif ukoll nutrijenti oħra utli. L-għeruq tal-pitravi fihom kważi l-vitamini kollha B: tiamina, piridoxina, aċidu foliku u ċjanokobalamina. Il-pitravi wkoll fihom ammont suffiċjenti ta 'vitamina A li tinħall fix-xaħam - retinol. Fir-rigward ta 'elementi attivi inorganiċi, il-pitravi huma sinjuri f'elementi bħal potassju, fosfru, manjeżju, ħadid, jodju u joni taż-żingu. Speċjalment id-dijabetiċi għandhom bżonn oligoelementi tal-potassju u tal-fosfru, li jsaħħu x-xogħol tas-sistema kardjovaskulari.
Propjetà prezzjuża oħra ta 'dan il-prodott hija numru kbir ta' anti-ossidanti li jipprevjenu tixjiħ aċċellerat ta 'tessuti bħala riżultat ta' disturbi metaboliċi assoċjati ma 'ipergliċemija. Betaine, li huwa parti mill-kompożizzjoni, jikkontribwixxi għall-attivazzjoni tal-metaboliżmu tal-karboidrati u tal-lipidi. Dan isaħħaħ il-ħajt taċ-ċellula minħabba sinteżi mtejba ta 'fosfolipidi, u għalhekk l-użu ta' għelejjel tal-għeruq huwa prevenzjoni eċċellenti tar-rata ta 'żvilupp ta' bidliet aterosklerożi fil-ħajt vaskulari.
Meraq tal-pitravi huwa wkoll meqjus ta 'benefiċċju.
Tagħrif gliċemiku
Dan il-ħaxix fid-dieta ta 'dijabetiku huwa prodott kontroversjali, peress li f'dan il-każ għandu ż-żewġ naħat pożittivi u negattivi. Minkejja tali maħżen ta 'sustanzi bijoloġikament attivi ta' valur għall-ġisem, speċjalment għal nies bid-dijabete, il-ħaxix għandu konċentrazzjoni għolja ta 'karboidrati.
Id-dijabetiċi jieklu l-aħjar pitravi nej
Dak li ta ’min jieħu nota
Dażgur, m'għandekx tabbanduna kompletament l-użu ta 'dan il-prodott, billi l-użu ta' ħaxix f'ammonti moderati mhux biss mhux se jagħmel ħsara lis-saħħa, iżda, għall-kuntrarju, se jagħti lill-ġisem is-sustanzi meħtieġa. Għal nies li jbatu mid-dijabete, huwa aħjar li tikkonsma ħaxix nej mhux aktar minn 100 g kuljum. Tali kwantità ta 'ħaxix frisk ma tikkawżax żieda qawwija fil-glukosju fid-demm. Imma ta 'min jieqaf mill-pitravi mgħollija, peress li f'din il-forma l-ħaxix iżid b'mod sinifikanti l-indiċi gliċemiku.
