Bajd tat-tiġieġ huwa wieħed mill-iktar komponenti komuni ta 'diversi prodotti tal-ikel. Huwa miżjud ma 'l-għaġina, ħelu, insalati, sħan, zlazi, anke mqiegħda fil-brodu. F’ħafna pajjiżi, il-kolazzjon ħafna drabi mhux mingħajrha.
Biex tifhem jekk dan il-prodott jistax jittiekel minn pazjenti bid-dijabete, huwa meħtieġ li tiġi studjata l-kompożizzjoni tiegħu (dejta fi%):
- proteini - 12.7;
- xaħmijiet - 11.5;
- karboidrati - 0.7;
- fibra tad-dieta - 0;
- ilma - 74,1;
- lamtu - 0;
- irmied - 1;
- Aċidi organiċi - 0.
Il-bajd ma jistax jiġi attribwit għal ikel ta 'kaloriji baxxi (il-valur enerġetiku ta' 100 g huwa 157 kcal). Iżda għan-nutrizzjoni ta 'pazjenti bid-dijabete, il-fatt li l-ammont minimu ta' karboidrati huwa inqas minn 1% kull 100 g huwa importanti fihom Dan huwa 2 darbiet inqas milli fil-ħaxix l-aktar baxx ta 'kaloriji. Kampjun ta 'daqs medju (60 g) jagħti lill-ġisem biss 0.4 g ta' karboidrati. Bl-użu ta 'formula ta' Dr Bernstein (awtur tal-ktieb "Soluzzjoni għad-Dijabetiċi"), huwa faċli li tikkalkula li f'dan il-każ l-ammont ta 'zokkor fid-demm se jiżdied b'mhux aktar minn 0.11 mmol / l. Il-bajd fihom żero unitajiet ta 'ħobż u għandhom indiċi gliċemiku ta' 48, għal din ir-raġuni jappartjenu għal prodotti b'IĠ baxxa.
Imma ma jabbużawx, minħabba li fihom ammont kbir ta 'kolesterol.
IMPORTANTI: 100 g ta 'bajd tat-tiġieġ jammontaw għal 570 mg ta' kolesterol. Għalhekk, fil-preżenza ta 'patoloġija kardjovaskulari, li hija ħbieb ta' spiss ta 'ipergliċemija, dawn jistgħu jiġu inklużi fid-dieta biss wara konsultazzjoni ma' kardjologu.
Id-dijabete tat-tqala
Il-kontenut għoli ta 'vitamini, mikro-elementi u makro (ara t-tabella) jagħmel il-bajd prodott importanti fid-dieta ta' nisa tqal.
Kompożizzjoni ta 'vitamini u minerali
| Isem | Potassju, mg% | Fosfru, mg% | Ħadid,% | Retinol,% mcg | Karotene,%% | Retin eq.,% Mcg |
| L-intier | 140 | 192 | 2,5 | 250 | 60 | 260 |
| Proteina | 152 | 27 | 0,2 | 0 | 0 | 0 |
| Isfar | 129 | 542 | 6,7 | 890 | 210 | 925 |
Il-bajd huwa sors naturali tal-ħadid. In-nuqqas ta 'dan l-element ta' traċċa huwa osservat f'nofs in-nisa f'età riproduttiva. Il-ħtieġa fiżjoloġika tal-ħadid hija ta '18 mg kuljum, waqt it-tqala din tiżdied bi 15 mg oħra. Huwa stabbilit li wara li jġorr u jitma 'kull tarbija ommu titlef minn 700 mg għal 1 gramma ta' ħadid. Il-korp se jkun jista 'jirrestawra r-riservi fi żmien 4-5 snin. Jekk it-tqala li jmiss isseħħ aktar kmieni, il-mara inevitabbilment tiżviluppa anemija. Bajd li jiekol jista 'jipprovdi ħtieġa akbar ta' ħadid. L-isfar tat-tiġieġ fih 20% tan-norma ta ’dan l-element ta’ traċċa waqt il-ġestazzjoni, u s-summien - 25%.
IMPORTANTI: għandu jiġi mfakkar li l-ammont ta 'vitamini u minerali indikati fit-tabella jinsab biss fi prodott frisk. Wara ħamest ijiem ta 'ħażna, il-proprjetajiet ta' benefiċċju huma mnaqqsa, għalhekk meta tixtri, tagħti attenzjoni għad-data tal-iżvilupp.
Alternattiva għall-Prodott tat-tiġieġ
Bajd u tjur oħra jintużaw fid-dieta (f'ordni li tonqos mill-popolarità):
- summien;
- fargħuni;
- papri;
- wiżż.
Dawn kollha fihom proteini faċilment diġestibbli (madwar 15% tal-konsum ta 'kuljum għal adult), li jvarjaw biss fid-daqs u l-kontenut kaloriku (ara t-tabella).
Il-valur nutrittiv tal-bajd ta 'tjur differenti (għal kull 100 g tal-prodott)
| Isem | Kaloriji, kcal | Xaħmijiet, g | Karboidrati, g | Proteini, g |
| Tiġieġ | 157 | 11,5 | 0,7 | 12,7 |
| Qalba | 168 | 13,1 | 0,6 | 11,9 |
| Ċesarina | 43 | 0,5 | 0,7 | 12,9 |
| Wiżż | 185 | 13 | 1,0 | 14 |
| Papra | 190 | 14 | 1.1 | 13 |
L-akbar dawk huma l-wiżż, l-iktar papra ta 'kaloriji għoljin, minħabba li fihom ħafna karboidrati (kważi 2 darbiet ogħla mis-summien). U fil-caesarines b'ammont minimu ta 'karboidrati, hemm inqas kaloriji. Għalhekk, huma rrakkomandati biex jitimgħu pazjenti b'dijabete tat-tip 2 b'piż eċċessiv. Kwalitajiet pożittivi oħra ta 'bajd tal-fargħuni:
- ipoallerġeniċità;
- kolesterol baxx (jista 'jkun irrakkomandat għal aterosklerożi);
- erba 'darbiet aktar karotene fl-isfar milli fit-tiġieġ;
- Qoxra densa ħafna, mingħajr mikrokreti, li telimina r-riskju li s-salmonella u mikro-organiżmi oħra jidħlu fl-ikel.
Il-Ġappuni hu prodott ta ’valur iktar minn bajd tat-tiġieġ. Fihom 25% aktar fosfru u ħadid, 50% aktar niacina (vitamina PP) u riboflavina (vitamina B)2), 2 darbiet l-ammont ta 'retinol (vitamina A), u tal-manjeżju kważi 3 darbiet - 32 mg kontra 12 (f'100 grammi tal-prodott).
Fir-rigward tal-bajd tal-papra u tal-wiżż, dawn ma jappartjenux għal dieta minħabba l-kontenut għoli ta 'kaloriji, għalhekk, dawn il-prodotti jistgħu jkunu preżenti fid-dieta ta' dijabetiku, iżda f'ammont limitat.
Bajd eżotiku tal-għasafar
Il-bajd ta 'l-awstru, il-faġan jew l-emu ma tantx ta' min jikkunsidrah bis-serjetà fil-kuntest ta 'dieta dijabetika, peress li mhumiex prodott tradizzjonali għall-konsumatur Russu. Il-kontenut ta 'karboidrati fihom huwa komparabbli ma' tiġieġ, fi kwantitajiet kbar hemm karotên, vitamini B, minerali, li huwa pjuttost aċċettabbli għall-użu ma 'ipergliċemija. Huma differenti mit-tiġieġ b'kontenut ta 'kaloriji ogħla: per eżempju, f'100 grammi ta' bajd ta 'fażani, 700 kcal. U 2 kg ta 'ngħam jissostitwixxi 3-4 tużżani ta' tiġieġ domestiċi.
Metodi ta 'preparazzjoni: vantaġġi u żvantaġġi
Hemm ħafna miti dwar il-benefiċċji bla dubju ta 'prodott mhux maħdum. Huwa ppruvat li t-trattament bis-sħana bit-tisjir ma jaffettwax il-valur nutrittiv tal-bajd (ara t-tabella):
| Isem | % Ta 'xaħam | MDS,% | NLC,% | Sodju, mg | Retinol mg | Kaloriji, kcal |
| Mhux maħdum | 11,5 | 0,7 | 3 | 134 | 250 | 157 |
| Mgħolli | 11,5 | 0,7 | 3 | 134 | 250 | 157 |
| Bajd moqli | 20,9 | 0,9 | 4,9 | 404 | 220 | 243 |
Il-bidliet iseħħu biss meta l-qali jintgħażel bħala l-metodu tat-tisjir. Il-prodott iżid il-kontenut ta 'aċidi grassi saturati (NLC), mono- u disakkaridi (MDS), is-sodju jsir 3,5 darbiet aktar, anke jekk ma jkunx hemm melħ. Fl-istess ħin, il-vitamina A tinqered u l-kontenut ta 'kaloriji jiżdied. Bħal kull marda oħra li teħtieġ dieta, l-ikel moqli għad-dijabete għandu jintrema. F'dak li għandu x'jaqsam mal-prodott mhux maħdum, l-użu tiegħu huwa mimli bil-periklu li jikkuntratta salmonellosi.
Riċetti folkloristiċi: bajd bil-lumi
Hemm ħafna pariri biex titbaxxa z-zokkor fid-demm bil-bajd u bil-lumi. L-iktar komuni - taħlita ta 'meraq tal-lumi bil-bajd tat-tiġieġ (is-summien tieħu ħamsa) darba kuljum qabel l-ikel għal xahar. Tista 'tixrob skont l-iskema "minn tlieta sa tlieta." Huwa maħsub li dan jgħin biex jitnaqqas iz-zokkor minn 2-4 unitajiet. M'hemm l-ebda konferma xjentifika tal-effikaċja ta 'għodda bħal din, imma tista' tipprova. Il-ħaġa ewlenija mhix li twaqqaf it-trattament tradizzjonali preskritt mill-endokrinologu u tikkontrolla z-zokkor. Fil-każ ta 'reazzjoni negattiva tal-ġisem, tirrifjuta l-mediċina.
Iżda l-effikaċja ta 'preskrizzjoni oħra tal-mediċina tradizzjonali hija rikonoxxuta mill-farmakoloġija moderna. Dan beda jintuża għal żmien twil għall-produzzjoni ta 'mediċini li jimlew id-defiċjenza tal-kalċju. Qaxxar il-qoxra ta 'bajd tat-tiġieġ frisk mill-film abjad ta' ġewwa u itħan fi trab. Ħu kuljum fil-ponta ta ’kuċċarina, qabel ma taqtir meraq tal-lumi: l-aċidu jgħin l-assorbiment tal-kalċju. It-tul minimu tal-kors huwa ta 'xahar.
Konklużjoni
Minħabba l-kontenut baxx ta 'karboidrati, il-bajd jista' jsir parti mid-dieta għal pazjenti bid-dijabete. Il-Qawwa għandha aktar vitamini u minerali mit-tiġieġ, u għalhekk għandhom ikunu ppreferuti. Jekk ikollok bżonn tnaqqas in-numru ta 'kaloriji kkunsmati u l-kolesterol, għandek tuża bajd tal-fargħun.
