Il-biċċa l-kbira tan-nies li jirrifjutaw iz-zokkor jagħmlu l-ħajja tagħhom boring, minħabba li jiċħdu lilhom infushom burdata tajba u ikel Delicious.
Imma m'għandniex ninsew li s-suq għandu numru kbir ta 'alternattivi differenti, li jużawhom, inti tista' mhux biss teħles minn liri żejda, iżda wkoll tifsilhom il-ġisem kollu kemm hu.
Indiċi gliċemiku - għaliex għandek tkun taf dan?
L-indiċi gliċemiku jikkaratterizza l-abbiltà tal-ikel li jżid il-glukosju fid-demm. Jiġifieri, iktar ma jkun mgħaġġel il-livell ta 'glukosju fid-demm tal-persuna ma' l-ikel, iktar ikun il-prodott GI.
Madankollu, wieħed għandu jiftakar li l-valur tiegħu huwa affettwat mhux biss mill-karatteristiċi tal-karboidrati, iżda wkoll mill-ammont ta 'ikel li jittiekel. Il-karboidrati huma maqsuma kondizzjonalment f'żewġ tipi: kumplessi (kumplessi) u sempliċi.
Il-klassifikazzjoni tal-karboidrati hija bbażata fuq il-kalkolu tan-numru ta 'zokkor sempliċi fil-katina molekulari:
- sempliċi - Monosakkaridi jew disakkaridi, li fil-katina molekulari għandhom waħda jew żewġ molekuli taz-zokkor biss;
- kumpless (kumpless) huma jissejħu wkoll polisakkaridi, minħabba li għandhom numru kbir ta 'unitajiet strutturali fil-katina molekulari tagħhom.
Mill-1981, ġie introdott terminu ġdid - l- "indiċi gliċemiku". Dan l-indikatur jikkaratterizza l-livell ta 'zokkor li jidħol fid-demm wara li tiekol prodott li fih il-karboidrati.
Glukożju magħruf għandu GI ta ’100 unità. Fl-istess ħin, il-ġisem ta 'adult b'saħħtu jeħtieġ mhux aktar minn 50-55% ta' karboidrati f'kaloriji ta 'kuljum. Barra minn hekk, is-sehem ta 'karboidrati sempliċi m'għandux jammonta għal aktar minn 10%. Madankollu, f'pazjenti b'mard koronarju tal-qalb, il-proporzjon ta 'karboidrati jiżdied għal 60%, dan huwa minħabba tnaqqis fl-ammont ta' xaħmijiet tal-annimali.
Ġulepp ta 'l-Agave
L-indiċi glikemiku ta 'ġulepp ta' agave huwa ta '15-17-il unità. Huwa ħelu minn zokkor. Dan is-sostitut taz-zokkor fih numru kbir ta ’oligoelementi u prebijotiċi, li jaffettwaw b’mod favorevoli x-xogħol tal-passaġġ diġestiv.
Madankollu, il-ġulepp ta 'l-agave huwa ħlewwa pjuttost kontroversjali peress li jikkonsisti f'90% fruttożju, li jitpoġġa faċilment fuq l-organi interni fil-forma ta' xaħam.
Ġulepp ta 'l-Agave
Ewwel daqqa t'għajn, ġulepp ta 'agave jixbah l-għasel, iżda biss ħafna ħelwin, għal xi wħud jista' jidher cloying. Bosta tobba jsostnu li huwa prodott tad-dieta utli, u, għalhekk, jista 'jintuża minn nies li jimmonitorjaw il-piż tagħhom.
Wara kollox, il-karboidrati li jinsabu fil-ġulepp ma jikkawżawx qabża taz-zokkor fid-demm. Din il-proprjetà tagħmilha popolari fost id-dijabetiċi u d-dieters.
Fattur pożittiv ieħor ta 'dan il-prodott huwa l-kontenut ta' kaloriji tiegħu, li huwa 310 kcal / 100 gramma, li huwa 20 fil-mija inqas minn zokkor tal-kannamieli, iżda huwa 1.5 darbiet ħelwin. Indiċi gliċemiku baxx jinkiseb minħabba l-kontenut għoli ta 'frotttożju.
L-għasel huwa ħrafa jew verità?
Dwar il-proprjetajiet ta 'benefiċċju tal-għasel ilha magħrufa minn żminijiet antiki. Wara kollox, dan in-nektar likwidu huwa maħżen ta 'oligoelementi utli fil-kompożizzjoni tiegħu li jinkludu:
- manganiż;
- manjesju
- fosfru;
- ħadid
- kalċju
L-għasel jikkalma u jipproteġi s-sogħla, ittaffi l-griżmejn, jiġi assorbit faċilment, u jtejjeb id-diġestjoni.
L-uniku żvantaġġ tal-għasel huwa l-indiċi gliċemiku relattivament għoli tiegħu, li jvarja minn 60 sa 85 unità u jiddependi mit-tip u l-ħin tal-ġbir tiegħu. Barra minn hekk, l-għasel, bħall-ġulepp tal-agave, għandu livell għoli ta 'kaloriji (330 kal / 100 g).
L-indikatur gliċemiku tal-għasel ivarja skont il-kompożizzjoni tiegħu. Kif tafu, l-għasel jikkonsisti fi fruttożju, b'indiċi ta '19, glukosju b'GI-100 u tużżana aktar oligosakkaridi. Imbagħad, jiddependi minn fejn ikun magħmul l-għasel tan-nektar, il-proporzjon tal-frott u l-glukosju fil-kompożizzjoni tiegħu jinbidel.
Pereżempju, l-akaċja u l-għasel tal-qastan għandhom kontenut baxx ta 'glukożju ta' madwar 24%, kif ukoll kontenut għoli ta 'fruttożju ta' mill-inqas 45%, bħala riżultat, l-indiċi glikemiku ta 'varjetajiet ta' għasel bħal dawn huwa pjuttost baxx.
Il-benefiċċji tal-ġulepp ta 'l-aġġru
Il-ġulepp tal-aġġru huwa rappreżentant famuż tal-ħlewwiet naturali b'togħma pjaċevoli. Barra minn hekk, fih antiossidanti, minerali, u ċerti vitamini.
Ġulepp ta 'l-aġġru
L-indiċi gliċemiku tal-ġulepp ta 'l-aġġru tvarja madwar 54 unità. Tikkonsisti f'2 / 3 ta 'sukrożju. Ikseb din il-ħlewwa billi tevapora l-meraq ta 'l-aġġru Kanadiż. Fih sustanzi bħal kalċju, manjeżju, żingu, ħadid u antiossidanti.
Xroppi oħra li jagħtu l-ħlewwa
Kokon
Ġulepp taz-zokkor tal-ġewż, jew zokkor tal-ġewż, illum huwa rikonoxxut bħala l-aqwa ħlewwa naturali fid-dinja.
Huwa prodott minn nektar ta 'fjuri li jikbru fuq siġra tal-ġewż. Nettar miġbur kemm hu jissaħħan sa 40-45 grad, f'din it-temperatura l-evaporazzjoni sseħħ għal bosta sigħat.
Ir-riżultat huwa ġulepp ħoxnin tal-karamella. Għall-bejgħ tista 'ssib zokkor tal-ġewż fil-forma ta' tali ġulepp u kristalli kbar.
L-GI tal-ġulepp tal-ġewż huwa pjuttost baxx u daqs 35 unità. Barra minn hekk, huwa saturat bil-vitamini B u element li jiġġieled b'suċċess kontra stati depressivi - inositol. Anki z-zokkor tal-polline tal-ġewż fih 16-aċidi amminiċi u ammont suffiċjenti ta 'oligoelementi għal burdata tajba u benesseri.
Il-karboidrati li jinsabu fiha jidħlu gradwalment fid-demm, u b’hekk jaġixxu b’attenzjoni fuq il-frixa. It-togħma interessanti tal-karamella tal-kristalli taz-zokkor tagħmel anke prodotti moħmija klassiċi raffinati u mhux standard.
Stevia
Ġulepp ħelu "stevioside" jinkiseb mill-weraq ta 'pjanta msejħa ħaxix tal-għasel. Il-propjetà ewlenija tal-stevia hija l-indiċi kaloriku u gliċemiku, daqs żero.
Il-ġulepp ta 'Stevia huwa 300 darba aktar ħelu minn zokkor, jiġifieri, għandu jintuża fi kwantitajiet żgħar fi platti.
Stevia fiha oligoelementi, vitamini A, C, B u 17-amino aċidi. Ġulepp mill-ħaxix tal-għasel għandu effett detrimentali fuq il-batterja fil-kavità tal-ħalq, minħabba li spiss jista 'jinstab fit-toothpaste jew fit-tlaħliħ tal-ħalq.
IĠ baxx jagħmel il-ġulepp ta 'stevia pjuttost popolari fost in-nies bid-dijabete, kif ukoll fost dawk li abbandunaw kompletament iz-zokkor raffinat.
Ġulepp tal-qaqoċċ ta 'Ġerusalemm
Huwa magħmul minn tuberi tal-għerq tal-qaqoċċ ta 'Ġerusalemm, ifakkarna fl-għasel fil-konsistenza u t-togħma.L-indiċi gliċemiku tal-qaqoċċ ta 'Ġerusalemm ivarja minn 15 sa 17-il unità.
Iżda mhux biss indiċi GI baxx jagħmilha tant popolari, fih livell għoli ta 'inulina, li hija prebijotika qawwija li tittratta l-passaġġ gastro-intestinali u tintuża fit-trattament tad-dbibiżi biex tinnormalizza l-mikroflora intestinali.
Bil-konsum moderat u regolari ta 'ġulepp, anke f'pazjenti bid-dijabete, hija osservata n-normalizzazzjoni tal-livelli taz-zokkor, anke tnaqqis fil-ħtieġa għall-insulina.
Vidjows relatati
Dizzjonista dwar kif iz-zokkor fid-demm jaffettwa s-saħħa tal-bniedem u liema ikel għandek tagħżel li tħossok ferrieħa l-ġurnata kollha:
Allura, fid-dinja hemm ħafna ġuleppi taz-zokkor naturali b'indiċi glycemic differenti. M’għandniex xi ngħidu, l-għażla finali dejjem tibqa ’tal-konsumatur finali, huwa biss jista’ jiddeċiedi dak li għandu. Iżda xorta, ma ninsewx li l-iktar kmieni persuna konxjament tirrifjuta z-zokkor raffinat, aktar il-ġisem tiegħu jkun aktar b'saħħtu fil-futur.
