Indiċi tal-Prodotti Gliċemiċi (GI) - tabelli għad-dijabetiċi u mhux biss

Li tkun taf kif l-ikel jiġi assorbit fil-ġisem tal-bniedem tista 'tgħin b'mod sinifikanti tnaqqas il-problemi ta' saħħa. Biex tevalwa r-rata ta 'assorbiment ta' karboidrati u l-konverżjoni tagħhom fi glukożju, ġie introdott indikatur bħall-indiċi glikemiku ta 'prodotti. Din hija tip ta ’stima tal-ikel bis-saħħa tal-effett tagħhom fuq iz-zokkor fid-demm. Min għandu bżonn dan l-għarfien? L-ewwelnett, għal nies bid-dijabete, prediabetes, sindrome metabolika u riskju għoli ta 'dan il-mard.

L-informazzjoni dwar il-kontenut ta 'kaloriji ta' l-ikel u l-kontenut ta 'karboidrati mhix biżżejjed biex tbassar kemm zokkor se jogħla wara li tiekol. Għalhekk, tkun ikkompilata dieta terapewtika, inkluż fuq il-bażi ta 'informazzjoni dwar indiċi gliċemiċi (GI) tal-prodotti.

X'inhu l-indiċi gliċemiku

Preċedentement kien maħsub li ikel bl-istess ammont ta 'karboidrati għandu effett simili fuq it-tkabbir taz-zokkor fid-demm. Studji fit-tul urew il-falz ta ’dan it-twemmin. Imbagħad ġie introdott indikatur li jikkaratterizza l-veloċità ta 'l-assimilazzjoni tal-karboidrati u t-tkabbir tal-glikemija waqt id-diġestjoni ta' prodott fis-sistema diġestiva. Huma sejħulu l-indiċi gliċemiku.

Id-dijabete u ż-żidiet ta ’pressjoni se jkunu xi ħaġa tal-passat

• Normalizzazzjoni taz-zokkor -95%
• Eliminazzjoni tat-trombożi tal-vina - 70%
• Eliminazzjoni ta 'taħbit ta' qalb qawwi -90%
• Teħles mill-pressjoni għolja - 92%
• Iż-żieda fl-enerġija matul il-ġurnata, ittejjeb l-irqad bil-lejl -97%

Iż-żieda taz-zokkor fid-demm wara l-ikel tiddependi fuq it-tip ta ’karboidrati li jkun hemm fih. Il-monosakkaridi jiġu assorbiti malajr, il-polisakkaridi jeħtieġu ħafna iktar ħin. Is-sors ewlieni ta 'enerġija fil-ġisem tal-bniedem huwa l-glukosju. Huwa karboidrat sempliċi, monosakkaride, jiġifieri, jikkonsisti minn molekula waħda. Hemm monosakkaridi oħra - fructose u galactose. Kollha kemm huma għandhom togħma ħelwa qawwija. Ħafna mill-fruttożju u l-galactose eventwalment jibdlu l-glukożju xorta waħda, parti fl-imsaren, parti fil-fwied. Bħala riżultat, il-glukosju jidħol fid-demm għexieren ta 'drabi aktar minn monosakkaridi oħra. Meta jitkellmu dwar iz-zokkor fid-demm, huma jfissru dan.

Il-karboidrati l-oħra kollha mill-ikel huma wkoll maqsuma f’monosakkaridi qabel ma jidħlu fid-demm. Il-glukosju eventwalment isir karboidrati mill-kejk, u mill-porridge, u mill-kaboċċi. Ir-rata ta ’diġestjoni tiddependi fuq it-tip ta’ sakkaridi. L-apparat diġestiv mhux kapaċi jlaħħaq ma 'wħud, pereżempju, bil-fibra, għalhekk, żieda ta' zokkor fid-demm ma sseħħx bl-użu tagħha.

Il-pazjenti kollha bid-dijabete jafu li ikel ħelu jaffettwa z-zokkor fid-demm aktar mill-istess kaboċċa. L-indiċi gliċemiku jippermettilek tesprimi dan l-effett bħala numru. Il-glukożju ttieħed bħala l-bażi biex tiżdied il-glikemija; l-GI tagħha ġie konvenzjonalment magħżul bħala 100. Jekk persuna tixrob soluzzjoni ta ’diġestjoni mingħajr problemi bid-diġestjoni, din tkun assorbita u tidħol malajr fid-demm. Il-gliċemija li l-ikel l-ieħor kollu jikkawża hija mqabbla mal-glukosju. Ikel li għandu minimu ta 'karboidrati, bħal laħam, irċieva l-inqas indiċi ta' 0. Il-biċċa l-kbira tal-ikel li fadal kienu bejn 0 u 100, u ftit minnhom biss żiedu aktar iz-zokkor fid-demm tagħhom. Pereżempju, ġulepp tal-qamħ u dati.

X’jiġri GI u l-kriterji tiegħu

Allura, sibna li l-indiċi gliċemiku huwa indikatur kondizzjonali. Mhux inqas kondizzjonali d-diviżjoni tal-IĠ fi gruppi. Ħafna drabi, il-klassifikazzjoni approvata mid-WHO u l-Assoċjazzjoni Ewropea tad-Dijabete hija użata:

• baxx ≤ 55,
• medja ta '55 <GI <70,
• għoli ≥ 70.

Dak li jgħidu n-nutrizzjonisti dwar l-IĠ

Xi nutrizzjonisti jqisu din id-diviżjoni politikament korretta, billi tqis l-interessi tal-industrija tal-ikel, u mhux tad-dijabetiċi. Il-maġġoranza l-kbira tal-prodotti tal-ikel prodotti b'mod industrijali għandhom indiċi ikbar minn 50. Għalhekk, jekk tiġbor il-indiċi skont il-fiżjoloġija tad-diġestjoni tal-bniedem, dawn kollha se jkunu fl-aħħar grupp, li huwa pprojbit għad-dijabetiċi. Fl-opinjoni tagħhom, l-indiċijiet gliċemiċi medji għandhom ikunu fil-medda minn 35 sa 50 unità, jiġifieri, GI> 50 kollha għandhom jitqiesu għoljin, u dawn il-prodotti għandhom jiġu esklużi kompletament f'każ ta 'dijabete.

Mill-valur tal-indiċi gliċemiku, wieħed jista 'jqabbel kif l-istess ammont ta' karboidrati minn żewġ prodotti jista 'jqajjem zokkor fid-demm. Aħna nafu li l-karboidrati fil-ħjar u l-passolina sewda jinqasmu u jippenetraw fid-demm bejn wieħed u ieħor fl-istess rata, l-GI tagħhom huwa baxx, daqs 15-il unità. Dan ifisser li 100 g ta 'ħjar u passolina li jittieklu jwasslu għall-istess glikemija? Le, ma jmurx. L-indiċi gliċemiku ma jagħtix idea tal-ammont ta 'karboidrati fil-prodott.

Sabiex tkun tista 'tqabbel prodotti tal-istess piż, uża indikatur bħal tagħbija gliċemika. Huwa kkalkulat bħala l-prodott tas-sehem tal-karboidrati f'1 gramma u GI.

1. F'100 g ta 'ħjar, 2.5 g ta' karboidrati. NG tal-ħjar = 2.5 / 100 * 15 = 0.38.
2. 100 g ta 'frawli 7.7 g ta' karboidrati. Frawli NG = 7.7 / 100 * 15 = 1.16.

Allura, il-frawli żżid iz-zokkor iktar mill-istess numru ta 'ħjar.

It-tagħbija gliċemika hija kkalkulata kuljum:

• GN <80 - tagħbija baxxa;
• 80 ≤ GN ≤ 120 - livell medju;
• NG> 120 - tagħbija għolja.

Nies b'saħħithom huma rrakkomandati li jaderixxu mal-livell medju ta 'tagħbija gliċemika, l-aktar biex jieklu ikel b'indiċi baxx u medju. Pazjenti b'dijabete mellitus mhux dipendenti fuq l-insulina huma rrakkomandati b'livell baxx ta 'GN minħabba l-esklużjoni kompluta ta' ikel b'GI għolja u restrizzjoni ta 'l-ikel b'GI medja.

Għaliex huwa importanti għad-dijabetiċi li jkunu jafu l-prodotti GI

Għal dijabetiċi b'mard tat-tip 1, prodotti b'GI għolja mhumiex ipprojbiti jekk il-pazjent jinsab fuq kors intensiv ta 'terapija bl-insulina. Preparazzjonijiet moderni ta 'l-insulina ultrashort jippermettulek tagħżel id-doża u l-ħin ta' l-amministrazzjoni ta 'l-ormon sabiex tikkumpensa bis-sħiħ għaż-żieda mgħaġġla taz-zokkor. Jekk il-pazjent jamministra l-insulina bil-mod tradizzjonali, ma jistax jikseb zokkor normali stabbli jew għandu reżistenza għall-insulina, huwa limitat mill-indiċi gliċemiku, huma permessi biss prodotti b'rata baxxa u medja.

Id-dijabete tat-tip 2 hija iktar diffiċli; il-pazjenti b’GI għolja huma pprojbiti kompletament. Ħelu huwa permess biss fil-każ ta 'kontroll perfett fuq il-marda, u anke wara fi kwantitajiet simboliċi.

Ir-raġunijiet għall-projbizzjoni ta 'ikel b'indiċi gliċemiku għoli:

1. Bħalissa m’hemmx mediċini li jbaxxu z-zokkor b’azzjoni daqshekk mgħaġġla, u għalhekk zokkor fid-demm se jkun elevat għal xi żmien, u dan ifisser li kumplikazzjonijiet jiżviluppaw aktar malajr.
2. It-teħid rapidu ta 'glukosju jipprovoka l-istess sinteżi ta' l-insulina. Bi zokkor u insulina spiss elevati, ir-reżistenza għall-insulina qed tikber - il-kawża ewlenija tad-dijabete tat-tip 2.
3. B'insulina kostanti għolja, it-tqassim tax-xaħmijiet fil-ġisem jieqaf, il-karboidrati kollha mhux użati jiġu depożitati fit-tessut xaħmi. Għalhekk, il-pazjenti mhux biss ma jistgħux jitilfu l-piż, iżda pjuttost jiksbu piż attiv.
4. Il-pazjenti li jippreferu ikel b'GI għolja jridu jieklu aktar spiss. L-istess eċċess ta 'insulina jifforma sensazzjoni ta' ġuħ.

Tabelli tal-Prodotti GI

Biex jiġi ddeterminat għal liema grupp jappartjeni prodott partikolari, huwa konvenjenti li jintużaw tabelli li fihom it-tipi kollha ta 'ikel ikunu miġbura skont il-grad ta' tkabbir tal-glikemija wara li jiekluhom. Fil-quċċata tat-tabella hemm l-aktar ikel utli minn dan il-lat, hawn taħt hemm dawk li jikkawżaw iż-żieda massima taz-zokkor.

Il-figuri kollha huma approssimattivi. Huma ġew determinati esperimentalment: taw lill-voluntiera 50 g ta 'glukosju, ikkontrollaw iz-zokkor tagħhom għal 3 sigħat, u l-valur medju ġie kkalkulat għal grupp ta' nies. Imbagħad il-voluntiera rċevew prodott ieħor bl-istess ammont ta 'karboidrati, u l-kejl ġie ripetut.

Id-dejta miksuba tista 'ma tirriflettix il-bidla eżatta taz-zokkor fid-demm tiegħek, billi l-indiċi gliċemiku jiddependi mill-kompożizzjoni tal-prodotti u mill-karatteristiċi tad-diġestjoni. L-iżball jista 'jilħaq il-25%. Jekk tinnota li meta wieħed mill-prodotti jiġi kkunsmat, il-gliċemija tikber aktar malajr milli mill-oħrajn fl-istess linja, imxi ftit pożizzjonijiet hawn taħt. Bħala riżultat, int ikollok tabella tal-indiċi gliċemika li tqis b'mod sħiħ il-karatteristiċi individwali tad-dieta tiegħek.

Indiċi Glycemic Low

Il-prodotti u x-xaħmijiet tal-proteini fihom minimu ta 'karboidrati (0-0.3 g), għalhekk l-indiċi glikemiku tagħhom huwa żero. Indikatur baxx fi kważi l-ħxejjex kollha, il-legumi, il-ġewż u ż-żrieragħ, u xi frott. L-IĠ m'hu b'ebda mod assoċjat mal-kontenut ta 'kaloriji, għalhekk meta toħloq menu għat-telf tal-piż, jeħtieġ ukoll li tqis dan il-parametru.

Il-varjetajiet kollha ta 'prodotti tal-ħalib huma inklużi fil-grupp sikur. Għal nies ordinarji, dan huwa ċertament ikel b'saħħtu, iżda bid-dijabete, l-użu tagħhom għandu jkun miftiehem mat-tabib. Il-fatt hu li l-indiċi glycemic u l-insulina jistgħu ma jikkoinċidux. Bijoloġikament, il-ħalib huwa prodott għal organiżmi żgħażagħ li jeħtieġu l-insulina żejda biex jikbru malajr. Minkejja GI baxxa, jipprovoka rilaxx akbar ta 'l-ormon. B'reżistenza qawwija għall-insulina, meta l-frixa taħdem għall-ilbies, il-prodotti tal-ħalib huma pprojbiti.

Fid-dijabete mellitus, il-lista ta 'prodotti li ġejja għandha ssir il-bażi tal-menu:

Prodotti tal-Indiċi Glycemic

Ikel b'IĠ moderat fid-dijabete huwa permess jekk ma jipprovokax gliċemija għolja. Prodotti minn dan il-grupp jistgħu jiġu pprojbiti għal reżistenza severa għall-insulina, dijabete mellitus severa, u kumplikazzjonijiet multipli.

Il-meraq kollu elenkat hawn taħt huwa mbuttat friska. Il-meraq mill-pakketti jista 'jkun fih zokkor moħbi u jkollu effett aktar qawwi fuq il-gliċemija, u għalhekk l-użu tagħhom għandu jkun ikkontrollat ​​minn glukometru.

Prodotti ta 'Indiċi Glycemic Għoli

IŻ-żieda fid-GI hija kważi dejjem differenti u għolja ta 'kaloriji. Kull kalorija li mhix ikkunsmat immedjatament mill-muskoli tmur għax-xaħam. Għal nies b'saħħithom, dawn il-prodotti huma tajbin qabel it-taħriġ biex jimlew il-ġisem bl-enerġija. Għal pazjenti bid-dijabete, huwa aħjar li teskludi kompletament din il-lista ta 'prodotti mid-dieta tiegħek:

Dak jista 'jaffettwa l-prodotti gi

L-indiċi gliċemiku mhuwiex kostanti. Barra minn hekk, nistgħu nfluwenzawh b'mod attiv, u b'hekk tnaqqas iz-zokkor fid-demm.

Modi biex tnaqqas l-IĠ għal kontroll aħjar tad-dijabete:

1. Kul frott mhux misjur. L-ammont ta 'karboidrati fihom huwa l-istess, iżda d-disponibbiltà tagħhom hija kemmxejn inqas.
2. Agħżel ċereali pproċessati b'mod minimu. L-inqas indiċi gliċemiku huwa fil-ħafur sħiħ, se jkun kemmxejn ogħla fil-ħafur, u l-ogħla fiċ-ċereali għat-tisjir malajr. L-aħjar mod biex issajjar il-porridge huwa li ferra l-ilma jagħli, imgeżwer u ħalli matul il-lejl.
3. Ikel b'kontenut għoli ta 'lamtu jiġi assorbit aktar bil-mod meta jkun kiesaħ. Għalhekk, insalata bl-għaġin jew ammont żgħir ta 'patata hija aħjar minn dawn il-prodotti meta jkunu sħan.
4. Żid proteina u xaħam ma 'kull ikla. Huma inaqqsu l-assorbiment tal-karboidrati.
5. Sajjar inqas. Fl-għaġin al dente, l-indiċi gliċemiku huwa 20 punt inqas minn dak imsajjar għal kollox.
6. Agħti preferenza lill-għaġin irqiq jew bit-toqob. Minħabba n-natura tat-teknoloġija, l-IĠ tagħhom hija kemmxejn inqas.
7. Ipprova tippreserva l-fibra kemm jista 'jkun fl-ikel: ma tfarrakx il-prodotti bil-qawwi, m'għandekx titqaxxar il-ġilda minn ħaxix u frott.
8. Qabel ma tiekol, iffriża l-ħobż jew agħmel crackers minnha, u għalhekk id-disponibbiltà ta 'karboidrati tonqos.
9. Agħżel varjetajiet ta 'ross tal-qamħ twil, preferibbilment kannella. L-indiċi glikemiku tagħhom huwa dejjem inqas minn dak tal-abjad tond.
10. Il-patata hija iktar b'saħħitha minn dawk żgħar b'ġilda rqiqa. Wara l-maturazzjoni, l-IĠ tikber fiha.

Iktar dwar it-tema tan-nutrizzjoni:

• dieta "tabella 5" - kif tista 'tgħin, regoli dwar in-nutrizzjoni u menu ta' kuljum.
• zokkor fid-demm jista 'jitnaqqas mhux biss medikament, iżda wkoll bl-għajnuna ta' ċerti prodotti.