Sauerkraut għad-dijabete tat-tip 2

Huwa rari li pjanta tiġi kkunsmata ħafna wkoll bħala kaboċċa bajda. Hija ppreferuta fi kwalunkwe forma: nej, mgħollija, imnaddfin, stewed. Minn żminijiet antiki, hija meqjusa l-vera reġina tal-għelieqi u l-ġonna. Il-ħaxix nutrittiv huwa l-mexxej fil-kontenut ta 'aċidu askorbiku, flimkien ma' frott taċ-ċitru (lumi, larinġ). Nista 'niekol sauerkraut għad-dijabete? L-ammont inizjali ta 'kumplessi vitamini-minerali u l-proprjetajiet ta' fejqan tagħhom ippreservati wara l-fermentazzjoni? Liema platti tal-kaboċċi Delicious jistgħu jiġu ppreparati għad-dijabetiċi?

Karatteristiċi bijokimiċi tal-ħaxix

Ħafna varjetajiet ta 'kaboċċi mill-familja Cruciferous huma magħrufa, li jvarjaw ħafna minn xulxin fid-dehra tagħhom (bir-ras, pastarda, brokkoli, Brussels sprouts). Il-weraq jintużaw għall-ikel minn varjetà ta 'ħaxix intitolat. Kbar - sa 20 cm, rimjiet veġetattivi maħsuba sewwa u mmerraq sewwa jiffurmaw ras.

Il-kompożizzjoni kimika tal-meraq mill-weraq tal-kaboċċa tinkludi:

• fosfru;
• Melħ tal-potassju;
• enzimi (lactose, lipase, protease);
• volatili;
• xaħmijiet.

Kontenut ta 'vitamina f'ħxejjex friski:

• A - 0.03 mg%;
• Fi₁ sa 0.26 mg%, V₆;
• Ċ sa 66 mg%;
• P;
• K;
• U (kontra l-ulċera).

Fil-kaboċċa iffermentata b'mod korrett, il-kumplessi tal-vitamini huma ppreservati sew, u saħansitra l-aċidu askorbiku li jiddekomponi malajr - sa 80%.

B'disturbi metaboliċi endokrinali fil-ġisem, is-sistemi interni kollha jsofru. L-organi diġestivi huma l-ewwel li jintlaqtu. It-tnixxija ta 'l-istonku ssir letarġika. L-użu tal-kaboċċa qarsa huwa li s-sustanzi tiegħu jsaħħu l-produzzjoni ta 'enzimi fil-meraq tal-istonku u jirregolaw l-imsaren, isaħħu l-ħanek. Il-pazjenti għandhom sintomi dispeptiċi (nawżea, ħruq ta 'stonku).

Il-kaboċċi huwa rrakkomandat li jintuża regolarment għall-obeżità u d-dijabete minħabba l-abbundanza ta 'ilma u fibra. Id-dijabetiċi jeħtieġu li l-istonku jimtela malajr bi prodott ta ’kaloriji baxxi, għad-dijabetiċi huwa importanti li tinħoloq sensazzjoni ta’ milja. Il-kaloriji fis-sauerkraut huma 2 darbiet inqas milli fi prodott frisk.

Kif tiffermenta l-kaboċċa?

Għall-fermentazzjoni, magħżula rjus b'saħħithom tal-kaboċċi, mingħajr weraq ħodor ħoxnin ta 'fuq. Platti qawwija huma meħtieġa (tubs tal-injam, vażetti tal-ħġieġ b'għonq wiesa ', qsari tat-tafal). Il-weraq għandhom ikunu mqatta 'f'biċċiet kbar jew mqatta' b'mod fin. Ħallat kaboċċi ma 'melħ, ikkalkulat: 250 g għal kull 10 kg ta' ħaxix.

Huwa rrakkomandat li tbexxex il-qiegħ ta 'platti nodfa b'saff irqiq ta' dqiq tas-segala u tkopri bil-weraq sħaħ. Imbagħad imla l-kontenitur ippreparat bil-kaboċċa mqatta '(mqatta'). Żid ilma mgħolli mkessaħ, biżżejjed sabiex is-salmura tkopri l-kaboċċa. Fuq nett mill-ġdid, għandek bżonn tpoġġi pjanċi kbar tal-folja. Agħlaq bl-għatu tal-injam. Poġġi tagħbija (ġebla) fuqha u għatu bi drapp (xugaman).

Gradwalment, meta r-ragħwa tisparixxi, il-kaboċċa titqies iffermentata

Għal togħma, benefiċċju u aroma żid:

• karrotti mqatta ';
• tuffieħ sħiħ (l-aħjar grad għal dan huwa Antonovskie);
• berries (lingonberries, cranberries).

Sinjal ta 'aċidifikazzjoni huwa r-ragħwa emerġenti fuq il-wiċċ. Għall-ewwel, l-ammont ta 'ragħwa jiżdied malajr. Matul dan il-perjodu, huwa meħtieġ li ttaqqab il-kaboċċa bosta drabi b'pinna nadifa b'tarf ippuntat (stick tal-betula). Dan isir sabiex il-gassijiet akkumulati jkunu jistgħu jilħqu l-wiċċ. Meta moffa tidher fis-salmura, din għandha tinġabar bir-reqqa. Laħlaħ ċirku tal-injam u tagħbija bl-ilma jagħli, ibdel id-drapp li jgħatti l-platti bil-kaboċċa. Aħżen il-prodott f'post frisk (kantina, veranda mhux imsaħħna, gallarija).

Platti popolari ta 'Sauerkraut

Ħaxix jgħaqqad b'suċċess ma 'ħafna prodotti u ħwejjeġ. Huwa rrakkomandat li tiekol sauerkraut bid-dijabete tat-tip 2 regolarment. Jista 'jkun il-bażi kemm tal-ewwel platt kif ukoll tal-istat tat-tieni.

Ricetta tal-insalata bil-piżelli ħodor, 1 porzjon - 0.8 XE (unitajiet tal-ħobż) jew 96 Kcal.

Ħawwad sauerkraut imqatta ', patata mgħollija, imqatta', piżelli ħodor fil-laned, nofs ċrieki tal-basla. Staġun il-platt biż-żejt veġetali.

Għal 6 porzjonijiet:

• kaboċċi - 300 g (42 Kcal);
• patata - 160 g (133 kcal);
• piżelli ħodor - 100 g (72 Kcal);
• basal - 50 g (21 Kcal);
• żejt veġetali - 34 g (306 Kcal).

Il-piżelli ħodor jistgħu jinbidlu ma 'legumi oħra. Il-fażola tixxotta matul il-lejl biex tagħmilha tintefaħ. Għandu jkun mgħolli u mkessaħ qabel ma jiżdied ma 'l-insalata. Sauerkraut fid-dijabete, użat f'dixx bil-fażola, ma jintużax mal-patata.

Mill-kaboċċa, maqtugħa rqiqa fi strixxi, id-dehra u t-togħma tad-dixx jibbenefikaw

Insalata biż-żebbuġ u riċetta taż-żebbuġ. F'1 porzjon, l-unitajiet tal-ħobż jistgħu jiġu traskurati. Valur tal-enerġija - 65 Kcal, esklużi berries grassi.

Għaqqad il-sauerkraut, iż-żebbuġ, iż-żebbuġ, il-bżar aħmar mqatta 'b'mod fin. Agħmel l-insalata biż-żejt veġetali.

Għal 6 porzjonijiet:

Nista 'niekol berquq imnixxef bid-dijabete

• kaboċċi - 400 g (56 Kcal);
• żebbuġ u żebbuġ - 100 g (ara d-direzzjonijiet tal-pakkett);
• bżar ħelu - 100 g (27 Kcal);
• żejt veġetali - 34 g (306 Kcal).

Sabiex jitnaqqas il-kontenut ta 'kaloriji ta' insalata bid-dijabete tat-tip 2, jista 'jkun imħawwar bil-meraq tal-lumi. Għas-soppa, sabiex ittejjeb it-togħma, il-sauerkraut huwa pre-stewed b'ammont żgħir ta 'xaħam (tiġieġ) għal 10-15-il minuta. Bħala riżultat tal-ħruq, għandha tidher riħa karatteristika ta '"torta".

Riċetta Shchi, 1 porzjon - 1.2 XE jew 158 Kcal.

Għaddi l-karrotti bil-basal fix-xaħam tat-tiġieġ. Aqta 'l-patata mqaxxra f'kubi u għaddha f'2 l ta' ilma jagħli jew brodu tal-laħam. Wara 15-il minuta żid ħxejjex stewed u kaboċċi. Sajjar id-dixx għal 20 minuta.

Għal 6 porzjonijiet:

• kaboċċi - 500 g (70 Kcal);
• patata - 300 g (249 kcal);
• karrotti - 70 g (33 Kcal);
• basal - 80 (34 kcal);
• xaħam - 60 g (538 kcal);
• ħodor - 50 g (22 Kcal).

Tipikament, riċetti jiddeskrivu tqegħid ta 'sauerkraut fis-soppa tal-kaboċċa quddiem il-patata. Tista 'tagħmel l-oppost, allura l-kaboċċa mhix se tkun ratba wisq, u l-patata se tkun ħarxa, minħabba l-aċidu fil-brodu.

Qabel issajjar, żid ħodor u ħwawar (weraq tar-rand, ħawħ, kosbor mitħun)

Ricetta tal-istuffat taċ-ċanga, 1 porzjon - 0.9 XE jew 400 Kcal.

Aqta 'l-bżar tal-laħam taċ-ċanga fi flieli u poġġih ġo pan.

Ipprepara iz-zalza tal-laħam: aqta 'l-basal fin, it-tewm u staġunhom ​​fiż-żejt veġetali. Żid melħ u bżar, żid 1 tazza ilma u għalli. Ferra l-zalza ġo kazzola bil-laħam u sajjar (sagħtejn). Jekk il-likwidu jonqos fil-volum, allura jitħalla żżid ilma mgħolli.

Armi l-sauerkraut fi colander, laħlaħ u ixxotta. Poġġiha f’taġen bil-laħam u ħalliha issajjar ftit flimkien. Żid l-għasel mal-istuffat.

Għal 6 porzjonijiet:

• ċanga - 1 kg (1870 kcal);
• basal - 150 g (64 Kcal);
• żejt veġetali - 34 (306 Kcal);
• kaboċċi - 500 g (70 Kcal);
• għasel - 30 g (92 Kcal).

B'kawtela, il-prodott jintuża minn pazjenti b'aċidità akbar ta 'meraq gastriku. Li tnaqqas il-ħsara mill-sauerkraut bid-dijabete tgħin:

• ħasil preliminari taħt l-ilma (f'colander);
• trattament tas-sħana insinifikanti;
• kombinazzjoni ma 'ingredjenti oħra tal-ikel.

Anki r-Rumani tal-qedem innutaw li l-kaboċċa tagħti saħħa lill-ġisem. L-użu tiegħu fl-ikel jagħmel il-ġisem tal-bniedem u s-sistemi interni tiegħu reżistenti għal mard kardjovaskulari u gastro-intestinali. Ħaxix, li għadda minn proċess kumpless ta 'fermentazzjoni, iżomm il-kompożizzjoni u l-proprjetajiet ta' benefiċċju tiegħu għal żmien twil. Iż-żieda tagħha fil-platti, f'diversi varjazzjonijiet, tirriżulta fi platti utli skomdi, u kapulavuri uniċi ta 'l-arti kulinari.